Mausteinen kanakastike

Ihan ensiksi mun pitää kertoa: en oo ikinä käynyt Intiassa, Thaimaassa tai muuallakaan missä syödään curryja. Ja sitten se toinen vielä painavampi salaisuus: en oikein nauti tulisesta ruoasta. Nautin kuitenkin mausteisuudesta ja tässä ruoassa onkin paljon mausteita!

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	4
Valmistusaika	45 minuuttia
Säilytys	Parasta vastavalmistettuna. Hyvää myös lämmitettynä. Säilyy jääkaapissa noin 3 päivää.

---

Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?

rkl = ruokalusikallinen

tl = teelusikallinen

ml = millilitra

g = grammaa

---

Ainesosat

• 1 rkl rypsiöljyä
• 400 g broileria (esim. suikaleita tai kuutioita)
• 2 tl paprikajauhetta
• n. 0,5 tl cayennepippuria
• 2 tl juustokuminaa (eli jeeraa)
• 1 tl jauhettua korianteria
• 0,5 tl jauhettua inkivääriä
• 1 paprika
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 400 ml kookosmaitoa
• 1 rkl maissitärkkelystä (Maizenaa)
• n. 2–3 dl vettä
• 1,5–2 tl suolaa
• (n. 4 kaffirlimetin lehteä, jos löytyy)
• ½ pss pakasteherneitä (n. 75–100 g)
• (Tuoretta korianteria koristeeksi)

---

Mitä välineitä tarvitset?

Leikkuulauta ja veitsi

Paistokasari tai syvä paistinpannu

Lautanen

Talouspaperia

Mittalusikat (tl, rkl)

(Kattila riisille)

---

Selkokieliset valmistusohjeet:

1. Hienonna 1 paprika, 1 sipuli ja 2 valkosipulin kynttä.
2. Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä pannulla ja paista broileripalat kullanruskeiksi.
3. Nosta kypsät broileripalat sivuun lautaselle hetkeksi.
4. Pyyhi kasari kuivaksi tai pese ja kuivaa se.
5. Mittaa pannulle:
   • 2 tl paprikajauhetta
   • 0,5 tl cayennepippuria
   • 2 tl juustokuminaa
   • 1 tl korianteria
   • 0,5 tl inkivääriä
6. Paahda mausteita miedolla lämmöllä hetki, kunnes ne alkavat tuoksua.
7. Lisää pannulle 2 rkl öljyä sekä hienonnetut paprika, sipuli ja valkosipuli.
8. Kuullota kasviksia muutama minuutti.
9. Lisää broilerit takaisin pannulle.
10. Kaada mukaan 400 ml kookosmaitoa.
11. Lisää tyhjään kookosmaitopurkkiin 1 rkl Maizenaa ja noin 2 dl vettä.
12. Sekoita kunnolla.
13. Kaada seos pannulle ja keitä kastiketta noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
14. Lisää 1,5–2 tl suolaa ja halutessasi n. 4 kaffirlimetin lehteä.
15. Lisää puolikas pussi pakasteherneitä (n. 75–100 g).
16. Kuumenna kastike uudelleen, kunnes herneet ovat lämpimiä.
17. Tarjoile basmatiriisin kanssa.
18. Koristele tuoreella korianterilla.