Bataatti-linssikeitto

Etätyöt, kotiasut ja pikalounaat (sohvalla) on tulleet tutuksi nyt tässä syksyn aikana. Syksyn aikana oon myös rakastunut sosekeittoihin, intialaisiin mausteisiin ja bataattiin. Näitä kaikkia on tässä ihanassa, lämmittävässä keitossa. Proteinia tähän keittoon tuo punaiset linssit. Tämä keitto vaan paranee lämmittäessä, joten se on täydellinen lounas!

Resepti 4-5 annokseen bataatti-linssikeittoa

2 pientä bataattia tai 1 iso
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2rkl öljyä

1.5 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0.5 tl kanelia
N. 0.25-0.5 tl cayennepippuria/chiliä

2 rkl tomaattipyrettä

1 prk (230g) liotettuja punaisia linssejä valutettuna ja huuhdeltuna
N. 1 l vettä
1 kanaliemi/kasvisliemifondi

400g kookosmaitoa
N. 0.75-1 tl suolaa

Kuori ja pilko bataatti ja sipulit. Kuumenna kattilassa öljy, ja lisää kasvikset kattilaan. Lisää perään myös mausteet, ole varovainen chilin kanssa, sitä saa aina lisää mutta ei pois! Lisää tomaattipyree myös kattilaan.

Kuulota kasviksia ja mausteita hetki kattilassa. Lisää vesi, fondi ja linssit kattilaan. Keitä kunnes bataatti on kypsää.

Tarvittaessa ota hiukan keitin vettä talteen. (Ohenna tällä keittoa jos siltä tuntuu.) Lisää kookosmaito ja soseuta keitto samettisen pehmeäksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä soseutuksen aikana.

Lisää suola. Syö vaikka ihanien naanleipien kanssa!

Mausteinen kanakastike

Ihan ensiksi mun pitää kertoa: en oo ikinä käynyt Intiassa, Thaimaassa tai muuallakaan missä syödään curryja. Ja sitten se toinen vielä painavampi salaisuus: en oikein nauti tulisesta ruoasta. Nautin kuitenkin mausteisuudesta ja tässä ruoassa onkin paljon mausteita!

Mausteinen kanakastike n.4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 rkl rypsiöljyä
400 g broileria

2 tl paprikajauhetta
n.0.5 tl cayennepippuria
2 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0.5 tl jauhettua inkivääriä

1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä

400 ml kookosmaitoa
1 rkl maizeenaa
N.2-3 dl vettä
1.5-2 tl suolaa
(N.4 kaffirin limetin lehteä)

Puolikas pussi pakaste herneitä
(Tuoretta korianteria koristeeksi)

Hienonna kasvikset. Ruskista broileripalat ja siirrä sivuun lautaselle. Pese ja kuivaa kasari. Lisää mausteet pannulle. Paahda mausteita miedolla lämmöllä hetki, kun mausteet tuoksuvat voit lisätä öljyn ja kasvikset. Kuullota kasviksia miedolla lämmöllä muutamia minuutteja.

Kippaa broilerit takaisin pannulle. Lisää kookosmaito.

Lisää tyhjän kookosmaitopurkin pohjalle rkl maizeenaa ja lisää purkkiin myös vettä noin puoleen väliin. Sekoita vesi-maizena seosta kunnes maizena liukenee veteen. Lisää kastikkeen joukkoon, keitä n.5min. Jos sinulta löytyy, lisää kaffirinlimetin lehdet, ne ei kuitenkaan ole välttämättömiä. Minulla sattui olemaan kaapissa.

Lisää suolaa ja pakasteherneet. Keitä lisäksi riisiä, minä tykkään basmatista!

”Naanleivät”

Naanleivät on hiukan happamia jogurtin vuoksi. Tää resepti on muunnelma Valion reseptistä.

N.12 naanleipää:

Vaikeustaso 🥄🥄

2dl (purkkillinen) maustamatonta jogurttia
2dl kuumaa vettä
50g voita sulatettuna

1ps (11g) kuivahiivaa
1tl suolaa
2tl sokeria
8dl vehnäjauhoja

N.25g sulatettua voita

Yhdistä nesteet ja voisula, lisää kuivat aineet ja vaivaa taikinaa kunnolla. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Laita uuni lämpenemään n.15 min päästä siitä kun jätät taikinan kohoamaan. 275 astetta.

Pyöritä taikinasta palloja. Laita taikina suoraan pellille ja kaulitse lättyjä. Käytä apuna vehnäjauhoja. Siirrä leivipaperi uuniin (275 astetta) ja paista leipiä muutama minuutti uunissa. Leipiin kuuluisi tulla ns. taskuja eikä pinta kuuluisi mustua niinkuin minulla kävi muutamalle. Jos taskuja ei tule leivät ovat silti herkullisia.

Voitele leivät suoraan uunista tultuaan voisulalla.