Kananugetit rintafileestä

Itsetehdyt nugetit ovat täydellistä viikonloppu ruokaa dippikasviksien kanssa! 

Käytän nugeteissa marinoitua fileeleiketttä, koska koen että silloin nugeteista tulee hiukan mehevämpiä. Pehmeän pippurinen marinadi on mun lemppari, sillä sen maku on pehmeä ja mukautuva. Fileeleikkeen olen huomannut parhaimmaksi, siksi että nugeteista saa hiukan isompia.

Itsetehdyt kananugetit (4-6 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

600 g Pehmeän pippurisia fileeleikkeitä
2 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
3 dl Korppujauhoa
(1 tl Paprikajauhetta
Mustapippuria jauhettuna
0,5 tl Valkosipulijauhetta
0,5 tl Cayannepippuria)
1tl Suolaa

Runsaasti rypsiöljyä

Leikkaa fileet suupaloiksi. Pyörittele palat ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Voit maustaa korppujauhon halutessasi. Meillä joudutaan hetki olemaan vähän pienemmillä mausteilla, joten mä en maustanut korppujauhoja kuin vain suolalla ja hyviä tuli silti!

Kuumenna pannulla reilusti öljyä, ehkä noin puolen sentin-sentin kerros. Paista nugetit molemmin puolin rapeiksi ja nostele sen jälkeen talouspaperin päälle ”valumaan” jotta ylimääräinen rasva ei pehmennä nugetteja.


Dippi:
Puolet kermaviiliä
Puolet majoneesia
Kurkkusalaattia
Turaus sinaappia
Kermaviiliä ja majoneesia on hyvä olla puolet ja puolet. Kaikki sekoitetaan sekaisin. 

Fetajuusto-broilerikastike

Okei, mä tunnustan. Musta on tullut fanaattinen fetajuustofani. Tälläkertaa fetajuusto (tai salaattijuustokuutiot) sujahti broilerikastikkeeseen jonka nautiskelin keitetyn ohran kanssa. Jos jotain on mun koulun käynnistä jäänyt käteen niin se, että riisi on entistä useammin vaihtunut ohraan! Tiesitkö että ohra on todella ekologinen vaihtoehto riisille?

Fetajuusto-broilerikastike (6 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 rkl öljyä
600 g pehmeän pippurisia broilerin rintafileitä/ fileesuikaleita

1 rkl öljyä
1 paprika
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 tl tinjamia

3,3 dl ruokakermaa
0,5 tlk salattijuustokuutioita
0,5 tl suolaa
persiljaa

Jos käytät fileitä, suikaloi ne suikaleiksi. Ruskista broilerisuikaleet. Pilko paprika ja sipulit ja hienonna valkosipuli. Siirrä kypsät broilerit sivuun pannulta, esim lautaselle.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota siinä paprikat ja sipulit. Lisää niiden joukkoon myös tinjami. Kun paprikat ja sipulit on pehmenneet, lisää pannulle kypsät broilerit, ruokakerma ja feta. Lisää myös vähän suolaa, jos siltä tuntuu.

Hienonna persilja ja lisää sitä valmiin kastikkeen päälle.

Sweet chili broileri

Nopea ja maukas ruoka syntyy broilerista, sweet chilikastikkeesta, kasviksista ja täysjyvä nuudeleista. Tykkäättekö te lisätä kasviksia lämpimään ruokaan?

Makean tulinen broileri 4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

480 g Honey butter -marinoituja fileesuikaleita tai rintafilettä

öljyä
2 porkkanaa
1 paprika
1 sipuli

200 g sweet chilikastiketta
1 kanaliemikuutio
valkosipulin kynsi
Ananaspurkki

noin 150 g herneen palkoja

200 g täysjyvänuudeleita

Ruskista broilerisiivut ja siirrä ne sivuun pannulta. Kuori porkkana ja suikaloi se kuorintaveitsellä siivuiksi. Kuori ja pilko sipuli. Pese ja suikaloi paprika. Wokkaa kasvikset tilkassa öljyä.

Lisää broilerit kasvisten sekaan pannulle. Raasta valkosipulin kynsi. Lisää chilikastike, ananakset mehuineen ja kanaliemikuutio- tai fondi. Kiehuta.

Keitä nuudelit kypsäksi suolatussa vedessä.
Valuta nuudelit.

Lisää palkoherneet kuumaan kastikkeeseen ja sekoita nuudelit kastikkeen joukkoon.

Broilerikeitto kookosmaidolla

Ei välttämättä se kaunein, mutta todella herkullinen kanakeitto etäpäivää lämmittämään! Oon ollu syksystä asti etähommissa kotona ja olen tykästynyt keittolounaisiin. Mitä te syötte lounaaksi?

Kookos-broilerikeitto 4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

pari-kolme perunaa
1 pieni bataatti
1 sipuli
1,5 l vettä
kanaliemifondi
1 tl curry tahnaa (minä käytin panang)
1 tl curry-mausteseosta
0,25 tl cayannepippuria
2 kaffirinlimetin lehteä

n. 100 g (puoli pussia) maissia
1 paprika

300 g honey butter marinoituja broilerisuikaleita

400 g kookosmaitoa

Kuori ja pilko kasvikset. Lisää vesi ja mausteet. Keitä kunnes kasvikset on melkein kypsiä. Lisää paprika ja maissit ja keitä vielä muutama minuutti. Ruskista broilerisuikaleet. Lisää ne keittoon. Lisää myös kookosmaito ja kiehauta keitto kuumaksi. Mä en lisännyt suolaa koska sitä tuli niin monesta suunnasta keittoon. Mutta jos käytät esimerkiksi maustamatonta broilerisuikaletta lisää suolaa tarvittaessa.

Mausteinen kanakastike

Ihan ensiksi mun pitää kertoa: en oo ikinä käynyt Intiassa, Thaimaassa tai muuallakaan missä syödään curryja. Ja sitten se toinen vielä painavampi salaisuus: en oikein nauti tulisesta ruoasta. Nautin kuitenkin mausteisuudesta ja tässä ruoassa onkin paljon mausteita!

Mausteinen kanakastike n.4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 rkl rypsiöljyä
400 g broileria

2 tl paprikajauhetta
n.0.5 tl cayennepippuria
2 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0.5 tl jauhettua inkivääriä

1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä

400 ml kookosmaitoa
1 rkl maizeenaa
N.2-3 dl vettä
1.5-2 tl suolaa
(N.4 kaffirin limetin lehteä)

Puolikas pussi pakaste herneitä
(Tuoretta korianteria koristeeksi)

Hienonna kasvikset. Ruskista broileripalat ja siirrä sivuun lautaselle. Pese ja kuivaa kasari. Lisää mausteet pannulle. Paahda mausteita miedolla lämmöllä hetki, kun mausteet tuoksuvat voit lisätä öljyn ja kasvikset. Kuullota kasviksia miedolla lämmöllä muutamia minuutteja.

Kippaa broilerit takaisin pannulle. Lisää kookosmaito.

Lisää tyhjän kookosmaitopurkin pohjalle rkl maizeenaa ja lisää purkkiin myös vettä noin puoleen väliin. Sekoita vesi-maizena seosta kunnes maizena liukenee veteen. Lisää kastikkeen joukkoon, keitä n.5min. Jos sinulta löytyy, lisää kaffirinlimetin lehdet, ne ei kuitenkaan ole välttämättömiä. Minulla sattui olemaan kaapissa.

Lisää suolaa ja pakasteherneet. Keitä lisäksi riisiä, minä tykkään basmatista!

Kanawokki

Wokit on ihania arkiruokia sillä ne on nopeita ja niihin saa uppoamaan paljon kasviksia! Tämä on näppärää, sillä kasviksia pitäis syödä se 6 kourallista päivässä!

Kanawokki (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

Puolikas pienikokoinen kaali
2 porkkanaa
1 punasipuli
1 paprika
Chili
2 valkosipulinkynttä
3rkl öljyä

3 tl soijaa (makea on paras)
1 tl kalakastiketta
2 tl seesaminsiemeniä
1/2 tl suolaa
(Chilirouhetta maun mukaan)

400-500 g broileria (itse käytin Atrian pintamaustettuja rintafileita jotka leikkailin paloiksi)

Kanaliemifondi
Vettä
4 ”palaa” Täysjyvä nuudeleita (1 pala/syöjä)

Viipaloi kasvikset. Porkkanat on hyvä suikaloida kuorimaveitsellä ”nauhoiksi” niin ne kypsyvät nopeasti.

Laita vesi kiehumaan ja heitä kattilaan kanaliemifondy.

Kuumenna pannu kuumaksi, lisää öljy pannulle. Lisää pannulle kaikki muut kasvikset paitsi valkosipuli, se palaa herkästi.

Paista kasviksia pannulla kuumalla lämmöllä. Kun kasvikset alkaa olemaan kypsiä, lisää mausteet ja valkosipuli.

Siirrä kasvikset sivuun vaikka lautaselle.

Heitä nuudelit keittymään, keitä ohjeen mukaan.

Paista broileri palat kypsäksi pannulla. Lisää broilerien joukkoon kypsät, valutetut nuudelit ja kasvikset, sekoita sekaisin.

Juustoinen kanapasta

Juustoinen kanapasta on mun miehen lempiruoka, kevyt ruoka tämä ei kuitenkaan ole.

Juustoinen kanapasta 3-4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

Öljyä
Paketti (600g) Pehmeän pippurisia fileeleikkeitä
1 sipuli
1prk Koskenlaskija ruokaa
1 dl vettä
1tl Maissitärkkelystä (maizena)
Chilisekoitusta
1tl Paprikajauhetta


Vettä
1 tl suolaa
Pastaa

Laita pastavesi kiehumaan, heitä sinne myös suolaa.

Laita paistinpannulle öljyä. Leikkaa fileeleikkeet saksilla. (Vähemmän tiskiä.) Tykkään käyttää fileeleikkeitä, koska fileesuikaleet hajoavat olemattomiin.

Paista broileripalat kypsäksi sipulin kanssa.

Tässä vaiheessa vesi yleensä kiehuu, heitä pasta veteen.

Heitä broilereitten niskaan Koskenlaskija ruoka. Mittaa tyhjään koskenlaskijapurkkiin kukkurainen tl maizenaa, täytä koskenlaskija purkki puolilleen vettä ja sekoita maizena veteen. Samalla voit myös kaapia viimeisiä koskenlaskijoita reunoilta.

Lisää vesi-maizena seos pannulle. Lisää 1tl paprikajauhetta ja rouhi chilijauhetta.

Keitä hetki. Valuta pasta ja sekoita se kastikkeeseen, ja nauti!

Grillattu broileri Poppamiehen BBQ-kastikkeella

Mun mielestä broilerin reisipalat on paras broilerin osa grilliin ja Poppamiehen cherry & cola BBQ-kastike paras kastike niille. Reisipalassa on vähän enemmän rasvaa ja makua.

Grillatun broilerin kanssa toimii keitetyt perunat ja aivan ihana äidiltä opittu kermaviilikastike.

Tällä kertaa käytin Atrian Meheviä Mustapippuri -paloja. Aikaisemmin olen käyttänyt myös ihan lihatiskiltä saatavia broilerin reisipaloja. Nämä pienet palat kuitenkin kypsyvät todella paljon nopeammin grillissä, sillä reisipaloissa on yleensä luu sisällä jonka lämpeneminen kestää. Kannattaa kuitenkin testata reisipalaa! Siinä on todella maukas liha ja alhainen kilohinta.

Ja sitten päästään tän ruoan sankariin eli BBQ-kastikkeeseen. Mun ehdoton lemppari BBQ kastike jota käytän joka paikkaan on tämä Poppamiehen Cherry & Cola BBQ kastike. Sen maku on aika makea eikä siinä ole liikaa poltetta. Toinen hyvä kastike on myös Roasted Garlic -BBQ kastike, mutta nimensä mukaisesti siinä on sitten kunnolla valkosipulia!

Tässä seuraavassa asiassa on montaa eri koulukuntaa. Itse tykkään lisätä grillatessa BBQ kastikkeen vasta kun liha on jo kypsää, toiset lisäävät BBQ-kastikkeen heti grillauksen alkaessa. Teen näin siksi että haluan lihan kypsyvän ennen kuin BBQ kastike palaa ja haluan että grillattavat tuotteet irtoaa grillistä vähän helpommin. BBQ kastikkeissa on todella runsaasti sokeria, joten grillin maku tulee kyllä nopeasti.

Eli grillatun broilerin valmistus tapahtuu näin: Otan broilerin lämpimään n.30min ennen grillausta, näin broileri pysyy mehukkaampana. Kuivaan broilerit paperilla jos olen käyttänyt marinoitua tuotetta ja hieron niiden pintaan rypsiöljyä. Grillaan broilerin kevyesti, luutton liha kypsyy todella nopeasti eikä sitä tarvitse kääntää tässä vaiheessa. Sivelen kypsien tuotteiden päälle ihanaa BBQ-kastiketta ja käännän tuotteet kastike puoli alaspäin, paistan hetken aikaa jotta kastike karamellisoituu ja kevyesti palaa broilerin pintaan ja sivelen toisellekkin puolelle kastiketta ja käännän vielä uudestaan.