Kananugetit rintafileestä

Itsetehdyt nugetit ovat täydellistä viikonloppu ruokaa dippikasviksien kanssa! 

Käytän nugeteissa marinoitua fileeleiketttä, koska koen että silloin nugeteista tulee hiukan mehevämpiä. Pehmeän pippurinen marinadi on mun lemppari, sillä sen maku on pehmeä ja mukautuva. Fileeleikkeen olen huomannut parhaimmaksi, siksi että nugeteista saa hiukan isompia.

Itsetehdyt kananugetit (4-6 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

600 g Pehmeän pippurisia fileeleikkeitä
2 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
3 dl Korppujauhoa
(1 tl Paprikajauhetta
Mustapippuria jauhettuna
0,5 tl Valkosipulijauhetta
0,5 tl Cayannepippuria)
1tl Suolaa

Runsaasti rypsiöljyä

Leikkaa fileet suupaloiksi. Pyörittele palat ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Voit maustaa korppujauhon halutessasi. Meillä joudutaan hetki olemaan vähän pienemmillä mausteilla, joten mä en maustanut korppujauhoja kuin vain suolalla ja hyviä tuli silti!

Kuumenna pannulla reilusti öljyä, ehkä noin puolen sentin-sentin kerros. Paista nugetit molemmin puolin rapeiksi ja nostele sen jälkeen talouspaperin päälle ”valumaan” jotta ylimääräinen rasva ei pehmennä nugetteja.


Dippi:
Puolet kermaviiliä
Puolet majoneesia
Kurkkusalaattia
Turaus sinaappia
Kermaviiliä ja majoneesia on hyvä olla puolet ja puolet. Kaikki sekoitetaan sekaisin. 

Fetajuusto-broilerikastike

Okei, mä tunnustan. Musta on tullut fanaattinen fetajuustofani. Tälläkertaa fetajuusto (tai salaattijuustokuutiot) sujahti broilerikastikkeeseen jonka nautiskelin keitetyn ohran kanssa. Jos jotain on mun koulun käynnistä jäänyt käteen niin se, että riisi on entistä useammin vaihtunut ohraan! Tiesitkö että ohra on todella ekologinen vaihtoehto riisille?

Fetajuusto-broilerikastike (6 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 rkl öljyä
600 g pehmeän pippurisia broilerin rintafileitä/ fileesuikaleita

1 rkl öljyä
1 paprika
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 tl tinjamia

3,3 dl ruokakermaa
0,5 tlk salattijuustokuutioita
0,5 tl suolaa
persiljaa

Jos käytät fileitä, suikaloi ne suikaleiksi. Ruskista broilerisuikaleet. Pilko paprika ja sipulit ja hienonna valkosipuli. Siirrä kypsät broilerit sivuun pannulta, esim lautaselle.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota siinä paprikat ja sipulit. Lisää niiden joukkoon myös tinjami. Kun paprikat ja sipulit on pehmenneet, lisää pannulle kypsät broilerit, ruokakerma ja feta. Lisää myös vähän suolaa, jos siltä tuntuu.

Hienonna persilja ja lisää sitä valmiin kastikkeen päälle.

Sweet chili broileri

Nopea ja maukas ruoka syntyy broilerista, sweet chilikastikkeesta, kasviksista ja täysjyvä nuudeleista. Tykkäättekö te lisätä kasviksia lämpimään ruokaan?

Makean tulinen broileri 4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

480 g Honey butter -marinoituja fileesuikaleita tai rintafilettä

öljyä
2 porkkanaa
1 paprika
1 sipuli

200 g sweet chilikastiketta
1 kanaliemikuutio
valkosipulin kynsi
Ananaspurkki

noin 150 g herneen palkoja

200 g täysjyvänuudeleita

Ruskista broilerisiivut ja siirrä ne sivuun pannulta. Kuori porkkana ja suikaloi se kuorintaveitsellä siivuiksi. Kuori ja pilko sipuli. Pese ja suikaloi paprika. Wokkaa kasvikset tilkassa öljyä.

Lisää broilerit kasvisten sekaan pannulle. Raasta valkosipulin kynsi. Lisää chilikastike, ananakset mehuineen ja kanaliemikuutio- tai fondi. Kiehuta.

Keitä nuudelit kypsäksi suolatussa vedessä.
Valuta nuudelit.

Lisää palkoherneet kuumaan kastikkeeseen ja sekoita nuudelit kastikkeen joukkoon.

Broilerikeitto kookosmaidolla

Ei välttämättä se kaunein, mutta todella herkullinen kanakeitto etäpäivää lämmittämään! Oon ollu syksystä asti etähommissa kotona ja olen tykästynyt keittolounaisiin. Mitä te syötte lounaaksi?

Kookos-broilerikeitto 4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

pari-kolme perunaa
1 pieni bataatti
1 sipuli
1,5 l vettä
kanaliemifondi
1 tl curry tahnaa (minä käytin panang)
1 tl curry-mausteseosta
0,25 tl cayannepippuria
2 kaffirinlimetin lehteä

n. 100 g (puoli pussia) maissia
1 paprika

300 g honey butter marinoituja broilerisuikaleita

400 g kookosmaitoa

Kuori ja pilko kasvikset. Lisää vesi ja mausteet. Keitä kunnes kasvikset on melkein kypsiä. Lisää paprika ja maissit ja keitä vielä muutama minuutti. Ruskista broilerisuikaleet. Lisää ne keittoon. Lisää myös kookosmaito ja kiehauta keitto kuumaksi. Mä en lisännyt suolaa koska sitä tuli niin monesta suunnasta keittoon. Mutta jos käytät esimerkiksi maustamatonta broilerisuikaletta lisää suolaa tarvittaessa.

Mausteinen kanakastike

Ihan ensiksi mun pitää kertoa: en oo ikinä käynyt Intiassa, Thaimaassa tai muuallakaan missä syödään curryja. Ja sitten se toinen vielä painavampi salaisuus: en oikein nauti tulisesta ruoasta. Nautin kuitenkin mausteisuudesta ja tässä ruoassa onkin paljon mausteita!

Mausteinen kanakastike n.4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 rkl rypsiöljyä
400 g broileria

2 tl paprikajauhetta
n.0.5 tl cayennepippuria
2 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0.5 tl jauhettua inkivääriä

1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä

400 ml kookosmaitoa
1 rkl maizeenaa
N.2-3 dl vettä
1.5-2 tl suolaa
(N.4 kaffirin limetin lehteä)

Puolikas pussi pakaste herneitä
(Tuoretta korianteria koristeeksi)

Hienonna kasvikset. Ruskista broileripalat ja siirrä sivuun lautaselle. Pese ja kuivaa kasari. Lisää mausteet pannulle. Paahda mausteita miedolla lämmöllä hetki, kun mausteet tuoksuvat voit lisätä öljyn ja kasvikset. Kuullota kasviksia miedolla lämmöllä muutamia minuutteja.

Kippaa broilerit takaisin pannulle. Lisää kookosmaito.

Lisää tyhjän kookosmaitopurkin pohjalle rkl maizeenaa ja lisää purkkiin myös vettä noin puoleen väliin. Sekoita vesi-maizena seosta kunnes maizena liukenee veteen. Lisää kastikkeen joukkoon, keitä n.5min. Jos sinulta löytyy, lisää kaffirinlimetin lehdet, ne ei kuitenkaan ole välttämättömiä. Minulla sattui olemaan kaapissa.

Lisää suolaa ja pakasteherneet. Keitä lisäksi riisiä, minä tykkään basmatista!