Kaalikääryleet varhaiskaalista

Kaalikääryleet onnistu oikein hyvin myös varhaiskaalista! Onko kaalikääryleet teille hitti vai huti?

Kaalikääryleet n.15 kpl.


Vaikeusaste 🥄🥄🥄🥄

1 iso kaali
Vettä

0.75 dl puuroriisiä
Vettä
Lihaliemikuutio tai fondi

1 iso sipuli
Öljyä

1 dl kermaa
2 kananmunaa
400g jauhelihaa
0.75 tl suolaa
1 tl timjamia

50 g voita
1 dl siirappia

Laita isoon kattilaan vettä kiehumaan. Kaiverra kaalista kova kanta pois.

Mulskauta kaali veteen kiehumaan. Kun kaalista alkaa irtoamaan lehtiä ja ne tavallaan pehmenee kerää ne sivuun. Kerää lehtiä kunnes sulla on tarvittavat 15 tai lehdet pienenee niin pieneksi että niistä ei saa enää kääryleitä.

Sillä välin kun lehdet irtoilee, keitä puuroriisit lihaliemessä.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä isolla pannulla. Sammuta levy.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Silppua loppu kaali (3 dl) ja lisää se, kerma munat ja keitetty riisi sipulin kanssa pannulle. Sekoita. Lisää raaka jauheliha ja mausteet. Sekoita massa tasaiseksi.

Voitele uunivuoka.

Ota yksittäinen kaalinlehti ja aseta sen alareunaan pötkylän muotoisesti 1-2 rkl lihatäytettä. Käännä kaalinlehden reunat keskelle ja rullaa kääryle rullaksi.

Asettele kääryleet uunivuokaan ja paloittele kääryleitten päälle voi ja lorottele päälle myös siirappia.

Paista kääryleitä 200 asteisessa uunissa noin 1h 15-30 min. Kääntele tai valele kääryleitä muutamaan kertaan. Koska tein kääryleet varhaiskaalista, jonka lehdet on aika paljon pehmeämmät kuin keräkaalin, pidin omia kääryleitäni uunissa vähemmän aikaa. Pidä siis kääryleitäsi silmällä!

Valkosipulinen jauhelihakeitto

Arkiruokien yks suosikki; jauhelihakeitto! Tällä kertaa sujautin jauhelihakeittoon reippaasti sipulia ja valkosipulia ja ai että kun oli hyvää!

Valkosipulinen jauhelihakeitto 4 annosta:

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g naudanjauhelihaa
1 iso sipuli tai 2 pienempää
1 tl suolatonta jauhelihamaustetta
1 tl suolaa

1 kg perunoita
2-4 porkkanaa
n.1,5 l vettä

2 Lihaliemifondia tai kuutiota
n. 6-8 mustapippuria
n. 6-8 maustepippuria
3-4 valkosipulin kynttä
(1-2 laakerinlehteä)

Ruohosipulia

Kuori ja pilko sipuli. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat suupaloiksi, muista tehdä porkkanoista vähän pienempiä, niin ne ehtivät kysyä samaan aikaan perunoiden kanssa kypäksäksi. Ruskita jauheliha katilassa ja lisää sen joukkoon sipuli ruskistuksen puolessa välissä. Mausta jauheliha jauhelihamausteella ja suolalla. Lisää kattilaan perunat, porkkanat ja vesi. Heti perään lisää myös lihalieifondit, pippurit ja raasta mukaan myös valkosipulin kynnet. Jos sulta löytyy niin sujauta mukaan myös pari laakerin lehteä. Keitä keittoa niin kauan, kunnes perunat ja porkkanat on kypsiä. Viimeistele keitto ruohosipulilla.

Välimeren lihapullat

Tässä vähän eri twistillä maustetut lihapullat joita tälläinen fetajuuston rakastaja vois napsia ihan pelkintäänkin! Mä tein pulleroille kuitenkin kylkeen lohkoperunoita, paahdettua bataattia, parsakaalia ja tsatsikia. Ihanan keväistä! Mitäs teillä on syöty? 😊

Lihapullat välimeren tuulahduksella: (15klp)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄 🥄

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl tinjamia
2 rkl öljyä

700 g rasvaista naudan jauhelihaa
200 g fetajuustoa
2 kananmuna

½ tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
persijaa tai basilikaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteseen. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuulota sipuleita öljyssä miedolla lämmöllä tinjamin kanssa.

Murentele salattijuustokuutioita vähän. Lisää ne ja kuulotetut sipulit jauhelihan joukkoon. Hienonna myös vähän persiljaa tai basilikaa ja lisää silppu suolan ja pippurin kanssa jauhelihan joukkoon. Lisää kananmunat ja sekoita massa tasaiseksi.

Pyörittele jauhelihamassasta lihapullia pellille ja paista lihapullia uunissa noin vartti.

Lihapullat tomattikastikkeessa

Tässä on mun yksi arjen lempparir ruoista eli lihapullat tomattikastikkeessa mozzarellan ja spaghetin kanssa. Tätä ruokaa syödessä mulle tulee aina mieleen Kaunotar ja Kulkuri. ❤️

Lihapullia tein jo aikaisemmin julkaistulla perus jauhelihapullareseptillä mutta tässä se taas uusiksi.

Lihapullat tomattikastikkeessa 4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄

Lihapullat tomattikastikkeessa n.4 annosta

Tomattikastike:

1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl voita

800 g tomattimurskaa
4 dl vettä

1,5 rkl sokeria
1 lihaliemifondi
mustapippuria
1 tl basilikaa
Chilimausteseosta myllystä
mustapippuria myllystä
(0,25 tl suolaa)

Kuulota sipuli ja valkosipuli voissa. Lisää tomattimurska, vesi ja mausteet kasariin. Anna kastikkeen kiehua rauhassa sen aikaa kun teet lihapullat. Lisää lihapullat kastikkeeseen kun ne on kypsiä.

Lihapullat:

2 rkl korppujauhoja
0,75 dl vettä tai muuta nestettä

1 pieni sipuli
1 rkl rasvaa

1 kananmunaa

0,5 tl mustapippuria jauhettuna
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl valkosipulirouhetta
1 tl suolaa
0.25 tl cayennepippuria

400 g nauta-sikajauhelihaa tai rasvaista naudanlihaa

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.

Pilko sipuli pieneksi ja kuullota sipulit rasvassa. Eli paista sipuleita miedolla lämmöllä, kunnes sipulit pehmenee.

Sekoita korppujauhot veteen, lisää kananmunat ja mausteet. Lisää jauheliha ja pyörittele massaa vain sen verran että korppujauho-seos sekoittuu jauhelihaa ja seos on tasaista.

Pyöritä seoksesta lämpimällä vedellä kastetuilla käsillä palleroita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lämmin vesi on parempi kuin kylmä, sillä näin rasva ei tartu käsiin ja saat sileitä pullia.

Paista lihapullia 250 asteessa n.15min

Tarjoile lihapullat tomattikastikkeen, mozzarellan ja suolavedessä keitetetyn spaghetin kanssa.

Texmex-lasagne

Texmex lasagne yhdellä kastikkeella oli mun paremman puoliskon toive ja tunnollisesti tätä toivetta lähdettiin toteuttamaan.

Yleensä välttelen noita valmispusseja, mutta nyt koin sen yksinkertaisesti helpoimmaksi vaihtoehdoksi toteuttaa haluttua makumaailmaa. Ja pakko myöntää olihan tämä hyvän makuista JA helppoa valmistaa!

Texmex lasagne (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 isoa valkosipulin kynttä
1 ps (28g) tacomausteseosta

400 g tomattimurskaa
N. 5 dl vettä
1 prk koskenlaskija ruokaa
0,5 tl suolaa

lasagnelevyjä

juustoraastetta

Ruskista jauheliha. Ruskistuksen loppuvaiheessa lisää pilkotut sipulit ja tacomausteseos.

Lisää tomattisose ja juustokastike. Huuhtele tölkit vedellä ja lisää huuhteluvedet kastikkeeseen. Sekoita. Maista, ja lisää halutessasi suolaa. Anna kiehua hetken.

Voitele lasagnevuoka. Levitä lasagnevuoan pohjalle kerros kastiketta. Lado lasagnelevyt kastikkeen päälle. Lisää toinen kerros kastiketta, hiukan juustoraastetta ja lasagnelevyt. Toista siten, että päällimmäinen kerros on kastiketta kunnes kastike loppuu. Lisää lasagnen päälle juustoraastetta ja paista 200 asteessa noin 30min. Anna lasagnen vetäytyä n.15 min ennen syömistä.

Lihaisempi jauheliha-makaroonilaatikko

Arkiruokien klassikko: jauheliha-makaronilaatikko!

Mun mielestä makaronilaatikko on parasta seuraavana päivänä pannulla paistettuna, mitä mieltä sinä olet? Meillä tykkätään lihaisemmasta makaronilaatikosta eli teen makaronilaatikon suhteella 1 ps makaronia ja 700g jauhelihaa. Jos teen noin ison annoksen, kahden aikuisen taloudessa makaronilaatikkoa saisi syödä kyllästymiseen asti. Siispä teen pienemmän annoksen jolloin käytän 400 g jauhelihaa ja puolikkaan pussin makaronia.

Jauheliha-makaroonilaatikko (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

0,5 ps makaronia
vettä

2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa

1 tl paprikajauhetta
mustapippuria
1 tl suolaa

1 lihaliemifondi
0,5 dl kiehuvaa vettä
3 dl kylmää vettä tai maitoa
1-2 kananmunaa (riippuen koosta) (PS. Jos teet tupla-annoksen, sopiva määrä kananmunaa on 3.)

(Juustoraastetta)

Keitä makaroneja n. 4 min ja huuhtele ne kylmällä vedellä.

Hienonna sipulit ja ruskista jauheliha. Ruskistuksen puolessa välissä lisää sipulit myös pannulle. Pyörittele, kunnes sipuli on pehmentynyt ja muuttunut valkoisesta läpikuultavammaksi. Lisää paprikajauhe, suola ja rouhi joukkoon myös mustapippuria.

Sulata lihaliemifondi tilkkaan kiehuvaa vettä. Yhdistä lihaliemi veteen tai maitoon. Sekoita joukkoon kananmuna. Sekoita makaronit ja jauheliha uunivuoassa sekaisin ja kaada niiden päälle muna-sekoitus.

Jos haluat, voit lisätä makaronilaatikon päälle juustoraastetta ennen paistoa.

Paista makaronilaatikkoa 200 asteessa n.45-60min.

Meksikolainen jauhelihakeitto

Mausteet ja tomatti toi mulle mieleen meksikon, joten tässä olis; meksikolainen jauhelihakeitto! Jos haluat vähentää lihan syöntiä, vähennä lihan määrää reseptissä puoleen ja rumpsauta mukaan vaikka papuja!

Texmex-jauhelihakeitto 4-6 annosta

400 g jauhelihaa
1 sipuli

2 valkosipulin kynttä
1 chili

1 bataatti
5 perunaa

2 tl paprikajauhetta
15 mustapippuria
0.5 tl savupaprikajauhetta

1 lihaliemifondi
4 dl tomattimurskaa
12 dl vettä

1/2 paprika
200 g pakastemaissia
1 tl suolaa

(0.5 tl cayennepippuria)

Kuori ja pilko bataatti ja perunat. Ruskista jauheliha. Ruskistuksen puolessa välissä lisää jauhelihan joukkoon pilkottu sipuli. Hienonna valkosipuli ja chili ja lisää ne jauhelihan ja sipulin joukkoon muiden mausteiden kera. Lisää tomattimurska, vesi, lihaliemifondi ja pilkotut perunat ja bataatti. Keitä kunnes perunat ja bataatit on kypsiä. Pilko paprika ja lisää se maissin kanssa keittoon. Keitä n.3min. Tarkista suolaisuus ja tulisuus ja lisää tarvittaessa chiliä tai suolaa.

Lihapullat sinappikastikkeessa

Liian pehmeitä, liian kovia, suolattomia, liian suolaisia, mauttomia… Olen taistellut lihapullien kanssa useasti ja tänään näitä lihapullia syödessä olis tehny mieli tanssia voiton tanssi, sillä nää oli kaikinpuolin HYVIÄ lihapullia! Lihaisia, maukkaita ja sopivan suolaisia.

Mun kokemuksien mukaan hyvien lihapullien salaisuus on selkeästi naudan- ja sianlihan sekoitussuhde, korppujauhojen määrä ja huolella kuulotettu sipuli. Aika yksinkertaista, eikö?

Maistuvat lihapullat upotin sinappi-pippurikastikkeeseen.

Resepti pellilliseen lihapullia n.(35)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

0.75dl korppujauhoja
1.5dl vettä

2 pientä sipulia tai yksi iso
2rkl rasvaa

2 kananmunaa

1tl mustapippuria jauhettuna
1tl paprikajauhetta
1tl valkosipulirouhetta
2tl suolaa
1 maustemitallinen/teelusikan kärjellinen maustepippuria
0.5tl cayennepippuria

700g nauta-sikajauhelihaa

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.

Pilko sipuli pieneksi ja kuullota sipulit rasvassa. Eli paista sipuleita miedolla lämmöllä, kunnes sipulit pehmenee.

Sekoita korppujauhot veteen, lisää kananmunat ja mausteet. Lisää jauheliha ja pyörittele massaa vain sen verran että korppujauho-seos sekoittuu jauhelihaa ja seos on tasaista.

Pyöritä seoksesta lämpimällä vedellä kastetuilla käsillä palleroita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lämmin vesi on parempi kuin kylmä, sillä näin rasva ei tartu käsiin.

Paista lihapullia 250 asteessa n.15min.

Sinappi-pippurikastike lihapullille:

4rkl rasvaa
4rkl vehnäjauhoja

1l vettä
1 lihaliemifondy/lihaliemikuutio

2rkl sinappia
2tl pippurisekoitusta

2dl ruokakermaa

Sulata rasva pannulla, lisää vehnäjauhot. Ruskista seos kinuskin väriseksi. Lisää vesi ja lihaliemifondy tai lihaliemikuutio. Ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä n.5-10min jotta vehnäjauhot kypsyy. Lisää kerma.

Jauhelihakeitto

Onnea on kun kotona odottaa lämmitysvalmis ruoka kun tulee töistä kotiin.❤ Koska arki on hetkistä, on ruokien etukäteen valmistus fiksua. Keitot on hyviä arkiruokia ja ne kestää lämmitystä. Tällä kertaa tein jauhelihakeittoa, joka sai kyytipojakseen viikonloppuna tehtyjä ja pakastettuja sämpylöitä.

Perus jauhelihakeitto (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g jauhelihaa, itse käytin possua koska se on ekologisempaa kuin nauta
1 sipuli
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä

8 perunaa
2-3 porkkanaa
N.1.5l vettä
3 laakerinlehteä
10-15 mustapippuria
5 maustepippuria
2 lihaliemi fondya

(Chiliä)

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Jätä perunat isommiksi kuin porkkanat, sillä ne kypsyvät nopeammin.

Ruskista jauheliha öljyssä kattilassa, lisää sipuli ja suola.

Lisää perunat ja porkkanat kattilaan. Lisää vettä niin paljon että kaikki peittyy. Lisää mausteet. Keitä niin kauan että perunat ja porkkanat on kypsiä.

Jos haluat, lisää hienonnettua chiliä maun mukaan. Chilin kanssa kannattaa kuitenkin olla varovainen koska yksilöiden välillä on eroja!

Kaalilaatikko

Mä oon oppinut tykkäämään kaalilaatikosta vasta muutaman vuoden aikana enkä sitä ole tehnytkään kuin vuoden päivät. Aiemmin pidin kaalilaatikon tekemistä hankalana ja aikaavievänä, mutta itselleni tää tapa on toiminut hyvin. Aikaa kannattaa kuitenkin varata aika paljon, n.pari tuntia, jotta laatikko saa rauhassa muhia uunissa ja pannulla.

Siirapin määrää voi myös pienentää, itse lotraan sitä paljon sillä tykkään makeasta kaalilaatikosta.🙊 Maistele siis samalla kun teet, yleensä tämän kokoiseen laatikkoon lisätään siirappia 2rkl.

Kaalilaatikko (ainakin 6 isoa annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g jauhelihaa

1 kg kaalia
1 sipuli

6 dl vettä
1.5 dl puuroriisiä
Lihaliemikuutio/fondi
2tl suolaa
Mustapippuria
0.75 dl siirappia

50 g voita

Suikaloi kaali ja hienonna sipuli.

Ruskista jauheliha isossa pannussa tai kattilassa.

Lisää kaali ja sipuli lihan joukkoon, jos kaali ei mahdu kerralla, lisää pannulle ensin puolet, ja kääntele niitä hetki ja sitten lisää loput. Liesi voi olla keskilämmöllä niin lieden vieressä ei tarvitse olla koko aikaa. Älä huoli jos pannu tuntuu täydeltä, kaali kyllä tiivistyy ja vajuu ajan kanssa ja se tuskin palaa pohjaan. Kuullottele kaalia ja sipulia rauhassa välillä käännellen. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen hyvissä ajoin.

Kun kaali on jo selkeästi kuullottunutta (menee .10min ainakin), lisää puoli litraa vettä ja lihaliemikuutio tai fondi. Nyt voit lisätä lämpöä pannulla, jotta vesi kiehuu kunnolla ja kaali kypsyy vielä lisää. Lisää suola, riisi ja mustapippuri.

Anna laatikon hautua n.5min, sillä välin voitele uunivuoka. Pilko voi pieniksi napeiksi ja varaa siirappi valmiiksi.

Kaada kaalilaatikko massa uunivuokaan. Lisää siirappi ja loppu vesi (mielellään kuumaa) laatikkoon. Sekoita.

Ripottele voinapit laatikon päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa n.1.5h, välillä sekoitellen.

Tarjoa kaalilaatikko sokeroidun puolukan kanssa.