Kasvis-halloumcurry ja naanleivät on herkkua! Nyt on monien kasvisten satokausi, joten niitä kannattaa syödä nyt kaksin käsin. Jääkaapissa mulla oli halloumia, mut tähän curryyn sopii myös tofu loistavasti. Koska en ole vegaani, käytän kanalientä tuomaan syvyyttä ruokaan. Ruoka ei ole tulinen vaan pehmeän mausteinen. Curryä voi syödä riisin kanssa (basmati on parasta intialaisen kanssa) tai kuten mä, naanleivän kanssa.
Kasvishalloum curry (4 annosta)
Vaikeustaso 🥄🥄🥄
1pkt halloumia
2tl paprikajauhetta
2tl juustokuminaa
1tl korianteria
0.5tl curry jauhetta
2rkl öljyä
Paprika
Puolikas kesäkurpitsa
Neljäsosa kukkakaalista
Iso sipuli
400g kookosmaito
3tl mietoa currytahnaa
1 kanaliemifondy
Vettä
2 kukkuraa tl maizeenaa
2 kourallista cashewpähkinöitä
Pilko halloum kuutioiksi ja laita veteen likoamaan, jotta suola vähenisi. Pilko kasvikset, tee kukkakaalista pienempiä kuin muista.
Paahda mausteita pannulla.
Lisää pannulle öljyä ja kasvikset. Kuullota kasviksia pannulla, kunnes ne on melkein kypsiä.
Lisää kookosmaito, currytahna ja kanaliemifondy kuutio.
Vastaa