Herkkusieni-pekonipasta

Grillaillessa – ja erityisesti grillattuja herkkusieniä syödessä – sain ajatuksen: nämä maut toimisivat ihanasti myös pastassa! Tämä resepti tuo grillin makumaailman keittiöön silloinkin, kun ulkona on kaatosade. Ja hei, jos jätät pekonin pois, saat tästä herkullisen kasvisruoan!

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	4
Valmistusaika	noin 30–40 minuuttia
Säilytys	Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Parhaimmillaan tuoreena.

Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?

g = gramma
rkl = ruokalusikka
tl = teelusikka
dl = desilitra

Ainesosat

350 g tuoreita herkkusieniä

1 rkl öljyä

170 g pekonia (tai jätä pois kasvisversioon)

2 sipulia

4 valkosipulin kynttä

2 tl kuivattua tinjamia

1 rkl vehnäjauhoja

noin 2,5 dl ruokakermaa

suolaa maun mukaan

400 g spagettia

Suolaa pastan keitinveteen

Ruohosipulia

Mitä välineitä tarvitset?

Iso paistinpannu

Kattila

Leikkuulauta

Veitsi

Raastin tai valkosipulipuristin

Siivilä

Kauha

Mitta-astiat (rkl, tl, dl)

Selkokieliset valmistusohjeet:

Putsaa 350 g herkkusieniä ja suikaloi ne.
Irrottele pekonisiivut (170 g) ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori ja pilko 2 sipulia sekä hienonna 4 valkosipulin kynttä.
Kuumenna pannulla 1 rkl öljyä.
Lisää pannulle sienet ja pekoni. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes sienet ovat pehmeitä ja ”vajonneet”.
Lisää joukkoon pilkotut sipulit, valkosipuli ja 2 tl tinjamia. Kypsennä hetki.
Laita pastavesi kiehumaan isoon kattilaan. Lisää reilusti suolaa.
Hienonna ruohosipuli valmiiksi.
Lisää sieniseokseen 1 rkl vehnäjauhoja ja sekoita.
Kaada mukaan noin 2,5 dl ruokakermaa. Anna kastikkeen kiehua noin 5 minuuttia, jotta jauhot kypsyvät.
Lisää kastikkeeseen hieman pastan keitinvettä, jos se näyttää liian paksulta.
Keitä 400 g spagettia pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon.
Viimeistele annokset hienonnetulla ruohosipulilla.

Vinkki!

Voit käyttää mitä tahansa pastaa spagetin sijaan – esimerkiksi penne, fusilli tai tagliatelle sopivat hyvin. Halutessasi voit lisätä myös parmesaania tai muuta juustoa annoksen päälle.