Herkkusieni-pekonipasta

Grillaillessa ja oikeastaan grillattuja herkkusieniä syödessä mulle tuli ajatus; nää maut toimis tosi hyvin myös pastassa! Tähän keliin tää pasta toimii hyvin sillä vaikka kelit ei helli, voi silti nauttia grilliruoan mauista. Tämä resepti ei välttämättä kaipaa pekonia, joten jos tätät pekonin pois saat herkullisen kasviruoan!

Päätin ottaa käyttöön tälläisen kapusta-arvosanan kuvaamaan sitä, miten haastavasta ruoasta on mielestäni kyse. Arvosana 1 kuvaa erittäin helppoa reseptiä, kolmonen perus kotiruokaa ja arvosana 5 vaatii jo välineitä, hermoja ja/tai vähän enemmän kokemusta keittiössä hääräämisestä. Tää resepti on siis ihan perusruoka!

Herkkusieni-pekonipasta (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

350 g tuoreita herkkusieniä
1 rkl öljyä
170 g pekonia
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
2 tl tinjamia
1 rkl vehnäjauhoja
n.2,5 dl ruokakermaa
suolaa

400 g spaghettia
suolaa

ruohosipulia


Putsaa herkkusienet ja suikaloi ne. Irrottele pekonisiivut ja pieni ne pieniksi paloiksi. Kuori ja pilko sipulit ja hienonna valkosipuli.

Kuumenna pannulla ruokalusikallinen öljyä ja heitä pannulle sienet ja pekoni. Kypsennä pekonia ja sieniä rauhassa miedolla lämmöllä, kunnes sienet vajuvat. Lisää joukkoon sipulit ja kuivattu tinjami jatka vielä kypsennystä. Laita pastan vesi kiehumaan. Muista lisätä suolaa pastan keitinveteen!

Hienonna ruohosipuli valmiiksi. Laita pasta kiehumaan. Lisää sienien joukkoon ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja sekoita tasaiseksi. Lisää ruokakerma ja kiehuta kastiketta viitisen minuuttia, jotta vehnäjauho kypsyy. Lisää kastikkeeseen pastan keitinvettä, jos se näyttää paksulta

Valuta pasta ja sekoita sen joukkoon kastike. Viimeistele ruohosipulilla.

Texmex-lasagne

Texmex lasagne yhdellä kastikkeella oli mun paremman puoliskon toive ja tunnollisesti tätä toivetta lähdettiin toteuttamaan.

Yleensä välttelen noita valmispusseja, mutta nyt koin sen yksinkertaisesti helpoimmaksi vaihtoehdoksi toteuttaa haluttua makumaailmaa. Ja pakko myöntää olihan tämä hyvän makuista JA helppoa valmistaa!

Texmex lasagne (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 isoa valkosipulin kynttä
1 ps (28g) tacomausteseosta

400 g tomattimurskaa
N. 5 dl vettä
1 prk koskenlaskija ruokaa
0,5 tl suolaa

lasagnelevyjä

juustoraastetta

Ruskista jauheliha. Ruskistuksen loppuvaiheessa lisää pilkotut sipulit ja tacomausteseos.

Lisää tomattisose ja juustokastike. Huuhtele tölkit vedellä ja lisää huuhteluvedet kastikkeeseen. Sekoita. Maista, ja lisää halutessasi suolaa. Anna kiehua hetken.

Voitele lasagnevuoka. Levitä lasagnevuoan pohjalle kerros kastiketta. Lado lasagnelevyt kastikkeen päälle. Lisää toinen kerros kastiketta, hiukan juustoraastetta ja lasagnelevyt. Toista siten, että päällimmäinen kerros on kastiketta kunnes kastike loppuu. Lisää lasagnen päälle juustoraastetta ja paista 200 asteessa noin 30min. Anna lasagnen vetäytyä n.15 min ennen syömistä.

Lihaisempi jauheliha-makaroonilaatikko

Arkiruokien klassikko: jauheliha-makaronilaatikko!

Mun mielestä makaronilaatikko on parasta seuraavana päivänä pannulla paistettuna, mitä mieltä sinä olet? Meillä tykkätään lihaisemmasta makaronilaatikosta eli teen makaronilaatikon suhteella 1 ps makaronia ja 700g jauhelihaa. Jos teen noin ison annoksen, kahden aikuisen taloudessa makaronilaatikkoa saisi syödä kyllästymiseen asti. Siispä teen pienemmän annoksen jolloin käytän 400 g jauhelihaa ja puolikkaan pussin makaronia.

Jauheliha-makaroonilaatikko (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

0,5 ps makaronia
vettä

2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa

1 tl paprikajauhetta
mustapippuria
1 tl suolaa

1 lihaliemifondi
0,5 dl kiehuvaa vettä
3 dl kylmää vettä tai maitoa
1-2 kananmunaa (riippuen koosta) (PS. Jos teet tupla-annoksen, sopiva määrä kananmunaa on 3.)

(Juustoraastetta)

Keitä makaroneja n. 4 min ja huuhtele ne kylmällä vedellä.

Hienonna sipulit ja ruskista jauheliha. Ruskistuksen puolessa välissä lisää sipulit myös pannulle. Pyörittele, kunnes sipuli on pehmentynyt ja muuttunut valkoisesta läpikuultavammaksi. Lisää paprikajauhe, suola ja rouhi joukkoon myös mustapippuria.

Sulata lihaliemifondi tilkkaan kiehuvaa vettä. Yhdistä lihaliemi veteen tai maitoon. Sekoita joukkoon kananmuna. Sekoita makaronit ja jauheliha uunivuoassa sekaisin ja kaada niiden päälle muna-sekoitus.

Jos haluat, voit lisätä makaronilaatikon päälle juustoraastetta ennen paistoa.

Paista makaronilaatikkoa 200 asteessa n.45-60min.

Makkarakeitto

Arki ja arkiruoat! Useat keittoruoat on edullisia, ja siksi ne sopii vuodenvaihteen keventämälle kukkarollekin erinomaisesti. Tällä samalla keittopohjalla saat keiteltyä myös ihanan siskonmakkarakeiton!

Perinteinen makkarakeitto (4-6 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

3-4 keskikokoista porkkanaa
1kg perunaa

1,5-2 l vettä
1 lihaliemifondi
0,5 tl cayennepippuria
1 tl paprikajauhetta
n.10 mustapippuria
n. 6 maustepippuria
1-2 laakerinlehteä

2 pientä tai 1 iso sipuli
n. 600g makkaraa
1 rkl voita
2 valkosipulinkynttä

n.0,5 tl suolaa
(Persiljaa)

Eli, ensimmäiseksi kuori perunat ja porkkanat ja pieni ne suupaloiksi. Tee porkkanoista huomattavasti pienempiä kuin perunoista, sillä porkkana kypsyy kauemmin! Kaada vettä niin paljon että perunat ja porkkanat peittyy hyvin. Lisää mausteet ja anna keiton kiehua sillävälin kun touhuat makkaroiden kanssa.

Pilko makkarat ja sipulit. Ruskista makkarapaloja voissa paistinpannulla. Kun makkarat on saaneet aavistuksen väriä, lisää joukkoon sipuli, jatka makkaroiden ruskistusta. Kun makkarat ovat ruskistuneet herkullisiksi ja sipuli pehmentynyt, lisää niiden joukkoon hienonnettu valkosipuli ja pyöräytä hiukan. Kaada makkarat keiton joukkoon ja lisää tarvittaessa vettä, jotta makkaratkin on kunnolla upoksissa. Anna keiton kiehua, kunnes perunat ja porkkanat on pehmeitä. Kun keitto on valmista, viimeistele se persiljasilpulla ja maista, tarvitseeko keitto mielestäsi suolaa. Lisää tarvittaessa.

Meksikolainen jauhelihakeitto

Mausteet ja tomatti toi mulle mieleen meksikon, joten tässä olis; meksikolainen jauhelihakeitto! Jos haluat vähentää lihan syöntiä, vähennä lihan määrää reseptissä puoleen ja rumpsauta mukaan vaikka papuja!

Texmex-jauhelihakeitto 4-6 annosta

400 g jauhelihaa
1 sipuli

2 valkosipulin kynttä
1 chili

1 bataatti
5 perunaa

2 tl paprikajauhetta
15 mustapippuria
0.5 tl savupaprikajauhetta

1 lihaliemifondi
4 dl tomattimurskaa
12 dl vettä

1/2 paprika
200 g pakastemaissia
1 tl suolaa

(0.5 tl cayennepippuria)

Kuori ja pilko bataatti ja perunat. Ruskista jauheliha. Ruskistuksen puolessa välissä lisää jauhelihan joukkoon pilkottu sipuli. Hienonna valkosipuli ja chili ja lisää ne jauhelihan ja sipulin joukkoon muiden mausteiden kera. Lisää tomattimurska, vesi, lihaliemifondi ja pilkotut perunat ja bataatti. Keitä kunnes perunat ja bataatit on kypsiä. Pilko paprika ja lisää se maissin kanssa keittoon. Keitä n.3min. Tarkista suolaisuus ja tulisuus ja lisää tarvittaessa chiliä tai suolaa.

Maksalaatikko

Maksalaatikko on kuulunut aina meidän perheen joulupöytään! Mites teillä? Tämäkin resepti on alkujaan äipän resepti arkistoista, muokkasin sitä vain vähän.

Maksalaatikkossa voi käyttää jauhettua sian- tai naudanmaksaa. Sian maksa on voimakkaamman makuista ja jauhettua naudanmaksaa löytyy ehkä helpommin kauppojen hyllyiltä, siksi minä käytin sitä.

Itsetehty maksalaatikko (6-8 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1.5 dl puuroriisiä
5 dl vettä

2 sipulia
3 rkl voita

5 dl täysmaitoa
1.5 tl suolaa
3 rkl siirappia
0.25 tl valkopippuria
0.5 tl inkivääriä
0.5 tl maustepippuria jauhettuna
1 dl rusinoita

1 kananmuna
300 g jauhettua maksaa

Keitä puuroriisiä vedessä kunnes jyvät on kypsiä. Hienonna sipulit ja rauhassa voissa. Lisää sipulit riisin sekaan. Lisää myös maito ja mausteet. Varmista seoksen lämpötila ennen kuin lisäät maksan ja kananmunan, sillä seos ei saa olla lämmintä! Lisää kananmuna ja jauhettu maksa seokseen. Sekoita tasaiseksi.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja paista sitä 200 asteessa n. 1 h ja 15 min.

Tarjoile puolukkasurvoksen kera.