Berliininmunkit/hillomunkit

Kumpi saa sulle hymyn huulille; hillomunkki vai berliininmunkki? Meillä mä tykkään enemmän hillomunkista ja mies rakastaa pomadaa, jonka tein tällä kertaa ite! Pomadan valmistus on itseasiassa aika yksinkertaista, mutta se vaatii aikaa ja lämpömittarin. Pomada säilyy hyvin jääkaapissa, ja se kannattaisikin tehdä edellisenä päivänä tekeytymään. Mä kuitenkin tein munkit ja pomadan samana päivänä, enkä havainnut mitään ongelmaa.

Ajattelin ottaa käyttöön tälläisen kapusta-indikaattorin kertomaan siitä miten hankalaksi reseptit koen. 1 kauha on mielestäni helppo resepti, kolme edustaa perus kotiruoan tasoa ja vitonen vaatii jo välineitä, hermoja ja vähän taitoja.

Tämän reseptin kapusta-arvosanaa nostaa lämpömittarin käyttö ja tietysti uppopaisto. Varaathan munkkien uppopaistoa varten kattilan kannen tai sammutuspeiton lähettyville!

Hillomunkit ja berliininmunkit (17-20 kpl)

Vaikeusaste: 🥄🥄🥄🥄🥄

335 g sokeria
75 g vettä
70 g glukoosisiirappia

pastaväriä

Mittaa sokeri, vesi ja glukoosissiirappi kattilaan ja laita kattila hellalle ja levy päälle. Varaa viereesi metallinen kippo tai vaikka kattila, joka kestää lämpöä ja on tarpeeksi iso, että voit vispata pomadan siinä. Anna seoksen kiehua SEKOITTAMATTA kunnes sen lämpötila on 115 astetta. Kaada seos viereesi varamaasi metalliseen astiaan. Anna pomadan jäähdytä rauhassa, kunnes se on 60 asteista. Kun pomada on 60 asteista, vatkaa pomada seosta sähkövatkaimella kunnes se on valkoista ja selkeästi paksumpaa tahnaa. Kaada seos kelmulla vuorattuun kippoon ja anna jäähtyä ja levätä jääkaapissa.

Kun haluat käyttää pomadaa, lohkaise siitä pala kippoon ja sulata se sulan suklaan kaltaiseksi  mikrossa muutama sekuntti kerrallaan. Värjää valmis pomada pastavärillä. Pastavärit on hyvin riittoisia, joten sopiva määrän saat kun kastat hammastikun ensin pastavärissä ja sitten pomadassa.

Hillo munkkit 17-20kpl:

5 dl maitoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 tl suolaa
50g hiivaa

1 kg vehnäjauhoja

100 g pehmeää voita

1,5-2 dl öljyä

2,5-3 dl jämäkkää hilloa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Yhdistä maitoon sokeri, vaniljasokeri, suola, kananmuna ja hiiva sekoita jotta hiiva liukenee. Lisää noin puolet vehnäjauhosta ja alusta taikina. Lisää pehmeä voi ja loput jauhoista, vaivaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota noin 30 min. vedottomassa paikassa.

Kun taikina on kohonnut, kauli taikinasta levy. Paina taikinasta pyöreitä kiekkoja esim juomalasin suulla. Siirrä munkit öljytylle leivinpaperin päälle ja leivinliinan alle kohoamaan noin 20-30 minuutiksi. Kun olet saanut kaikki munkit kohoamaan, laita öljy lämpenemään isoon kattilaan.

Kuumenna öljy 180 asteiseksi. Paista munkit molemmin puolin öljyssä kullan ruskeaksi. Jos haluat lisätä munkkeihin pomada kuorrutuksen, jätä munkit sokeroimatta, muussa tapauksessa sokeroi munkit heti paiston jälkeen!

Laita valitsemasi jämäkkä hillo pursotinpussiin. Jos hillosi ei ole jämäkkää, voit vähän siivilöidä siitä nestettä pois ennen pursotinpussiin laittamista. Tee munkkien reunaan pieni reikä esim saksilla ja törsäytä munkin sisälle vähän hilloa pursotinpussin avulla. Helpoiten tämä onnistuu jos työnnät pursotinpussin suun munkin sisälle.

Lopuksi kasta berliininmunkit notkeassa pomadassa ja koristele ne haluamallasi tavalla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s