Bataatti-kookossosekeitto

Tällä kertaa kasvissosekeittoon sujahti bataattia, kookosmaitoa ja kikherneitä. Kikherneet ovat loistava lisä kasvisosekeittoon, sillä niissä on paljon proteiinia, ne soseutuvat sileäksi ja niiden maku on mieto.

Tiedot

Vaikeustaso	Helppo
Annoksia	4
Valmistusaika	30 minuuttia
Säilytys	Hyvää myös lämmitettynä. Säilyy jääkaapissa noin 4 päivää. Kestää pakastuksen. Maksimi pakastusaika 3 kuukautta.

Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?

tl = teelusikka (mitta)
mm = maustemitta
g = gramma
l = litra

Ainesosat

1 keskikokoinen bataatti
1 sipuli 2 rkl öljyä
2 – 3 jauhoista perunaa

1 tl paprikajauhetta
2 mm savustettua paprikajauhetta
2 mm cayennepippuria/chiliä
2 valkosipulin kynttä

230 g käyttövalmiita kikherneitä valutettuna
1,5 l vettä

1 kasvisliemifondi
400 g kookosmaitoa
3 mm suolaa

Mitä välineitä tarvitset?

Keittiöveitsi
Leikkuulauta
Kattila
1 rkl mitta
1 mm mitta
1 tl mitta
Siivilä
1 dl mitta
1 l mitta
Sauvasekoitin

Selkokieliset valmistusohjeet:

Aseta leikkuulauta pöydälle. Muistathan laittaa leikkuulaudan alle kosteutettun paperin.
Leikkaa bataatista päät pois.
Nosta bataatti pystyyn leikkuulaudalle.
Leikkaa bataatista kuoret pois.
Halkaise bataatti pituus suunnassa.
Halkaise bataatin puolikkaat pituus suunnassa.
Leikkaa bataatin neljännekset paloiksi.
Halkaise sipuli.
Kuori sipulin puolikkaat.
Leikkaa sipuli lohkoiksi.
Kuori 2 perunaa.
Leikkaa perunat lohkoiksi.
Laita kattila liedelle ja hellan levy kuumalle.
Mittaa kattilaan 2 ruokalusikallista öljyä.
Lisää bataattipalat, perunapalat ja sipulilohkot kattilaan.
Ruskista bataatti ja sipulilohkoja.
Mittaa kattilaan 1 teelusikallinen paprikajauhetta.
Mittaa kattilaan 2 maustemitallista savupaprikajauhetta.
Mittaa kattilaan 1 maustemitallinen cayennepippuria.
Mittaa kattilaan 1,5 litraa vettä.
Lisää kattilaan kasvisliemifondi.
Avaa kikhernepurkki.
Kaada kikherneet siivilään.
Lisää kikherneet kattilaan.
Nosta kattilan kansi kattilan päälle.
Siirrä kattila liedelle ja laita hellanlevy päälle.
Keitä, kunnes bataatti on pehmeää. Tämä kestää bataattipaloista riippuen noin 20 minuuttia.
Lisää kattilaan 400 grammaa kookosmaitoa.
Soseuta keitto sauvasekoittimella.
Maista keittoa. Jos haluat, lisää keittoon 3 maustemitallista suolaa.