Bataattikookoskeitto

Tällä kertaa kasvissosekeittoon sujahti bataattia, kookosmaitoa ja kikherneitä proteineja tuomaan. Kikherneet ovat loistava lisä kasvisosekeittoon!

Bataatti-kookoskeitto kiknerheillä (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 keskikokoinen bataatti
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2rkl öljyä

1.5 tl paprikajauhetta
0,5 tl savustettua paprikajauhetta
N. 0.25-0.5 tl cayennepippuria/chiliä

2-3 jauhoista perunaa
230 g käyttövalmiita kikherneitä valutettuna
N. 1,5 l vettä
1 kanaliemi/kasvisliemifondi

400g kookosmaitoa
N. 0.75-1 tl suolaa

Kuori ja pilko bataatti ja sipulit. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää kasvikset kattilaan. Lisää perään myös mausteet, ole varovainen chilin kanssa, sitä saa aina lisää mutta ei pois!

Kuulota kasviksia ja mausteita hetki kattilassa. Lisää vesi, fondi, kikherneet ja muutama peruna pilkottuna kattilaan. Vettä tulee olla niin paljon, että että bataatit on täysin veden alla. Keitä kunnes bataatti ja perunat on kypsiä.

Tarvittaessa ota hiukan keitin vettä talteen. (Ohenna tällä keittoa jos siltä tuntuu.) Lisää kookosmaito ja soseuta keitto samettisen pehmeäksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä soseutuksen aikana, jos keitto näyttää liian paksulta.

Bataatti-linssikeitto

Etätyöt, kotiasut ja pikalounaat (sohvalla) on tulleet tutuksi nyt tässä syksyn aikana. Syksyn aikana oon myös rakastunut sosekeittoihin, intialaisiin mausteisiin ja bataattiin. Näitä kaikkia on tässä ihanassa, lämmittävässä keitossa. Proteinia tähän keittoon tuo punaiset linssit. Tämä keitto vaan paranee lämmittäessä, joten se on täydellinen lounas!

Resepti 4-5 annokseen bataatti-linssikeittoa

2 pientä bataattia tai 1 iso
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2rkl öljyä

1.5 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0.5 tl kanelia
N. 0.25-0.5 tl cayennepippuria/chiliä

2 rkl tomaattipyrettä

1 prk (230g) liotettuja punaisia linssejä valutettuna ja huuhdeltuna
N. 1 l vettä
1 kanaliemi/kasvisliemifondi

400g kookosmaitoa
N. 0.75-1 tl suolaa

Kuori ja pilko bataatti ja sipulit. Kuumenna kattilassa öljy, ja lisää kasvikset kattilaan. Lisää perään myös mausteet, ole varovainen chilin kanssa, sitä saa aina lisää mutta ei pois! Lisää tomaattipyree myös kattilaan.

Kuulota kasviksia ja mausteita hetki kattilassa. Lisää vesi, fondi ja linssit kattilaan. Keitä kunnes bataatti on kypsää.

Tarvittaessa ota hiukan keitin vettä talteen. (Ohenna tällä keittoa jos siltä tuntuu.) Lisää kookosmaito ja soseuta keitto samettisen pehmeäksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä soseutuksen aikana.

Lisää suola. Syö vaikka ihanien naanleipien kanssa!

Koskenlaskija kasvissosekeitto

Tiedättehän te että jotkut ruoat ovat sellaisia, että niiden maku on hyvin syvällä muistoissa. Mulle sellainen ruoka on äidin tekemä kasvissosekeitto, mun lapsuuden lempiruoka. Mun äiti käyttää kasvissosekeittossa aina sitä pala-koskenlaskijaa, ruokakermaa sekä aromisuolaa.

Mä olen vähän oikonut ja käytän koskenlaskijasta lusikoitavaa mallia. Aromisuolaa vastaan taistelin pitkään mutta olen joutunut myöntämään että ilman sitä tämä ruoka ei maistu samanlaiselta kuin äidin tekemä, siksi aromisuolaa löytyy meidänkin kaapista.😅

Olen myös aina syönyt kasvissosekeiton keitetyllä kananmunalla, se tuo mukavasti proteiinia keittoon.

Koskenlaskija kasvisosekeitto (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄

1.5l vettä
1 kasvisliemifondy

Pieni lanttu
4-5 perunaa (riippuen koosta)
3 isoa porkkanaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi

1 prk koskenlaskija ruokaa (eli sitä lusikoitavaa)

Mustapippuria myllystä
1tl aromisuolaa/yrttisuolaa

Laita vesi kiehumaan, heitä joukkoon myös kasvisliemifondy.

Kuori ja pilko kasvikset ja heitä ne kattilaan. Kypsymisjärjestyksen takia kannattaa kuoria ja pilkkoa porkkanat ja lanttu ensimmäisenä.

Vettä tulee olla vain sen verran että kasvikset peittyy. Keitä kasvikset kypsäksi.

Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää koskenlaskija ja mausteet.

Miedosti tulinen bataatti-kookoskeitto

Mun ruoat ei oo ikinä tulisia, vaikka tykkäänkin mausteista. Tässä bataatti-kookos keitossa on aavistus chiliä ja inkivääriä tuomassa lämpöä. Ihan tulee syksy mieleen.🥰 Keiton kanssa tein nopeita krutonkeja.

Miedosti tulinen bataatti-kookossosekeitto 2-4 annosta (riippuu nälästä 😉)

Vaikeustaso 🥄🥄

0.5l vettä
Kana tai kasvisliemi fondy (Knorr)
1 bataatti
1 sipuli
0.5tl jauhettua inkivääriä (maustehyllystä)
0.5tl valkosipulirouhetta
Chilirouhetta myllystä maun mukaan
Mustapippuria
Kookoskerma (Spice up)
0.25tl suolaa

Pilko bataatti pieniksi paloiksi, niin keitto kypsyy nopeasti. Keitä bataatti ja sipuli pienessä määrässä vettä. Lisää mausteet jo kehittämisen aikana, ole kuitenkin varovainen chilin kanssa sillä keiton ei pidä olla mikään todella tulinen.

Kun bataatit on kypsiä, soseuta keitto. Lisää kookoskerma soseutuksen aikana. Lisää suola jos siltä tuntuu. (Fondeissa on jo suolaa itsessään.)

Krutongit:
Vaaleaa leipää
Öljyä
Suolaa
Timjamia, kuivattu käy hyvin
Valkosipulia, kuivattu tai tuore käy

Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista leipäkuutioita pannulla melko miedolla lämmöllä. Ripottele pinnalle suolaa ja mausteet.