Punajuuripihvit

Tällä kertaa laitoin kasvispihveihin keitettyä ohraa tuomaan suutuntumaa, mutta hyviä pihvejä syntyy kaurahiutaleita sisältävällä kasvispihvireseptilläkin! Kaurahiutaleita sisältävällä kasvispihvireseptillä pihvien rakenne oon hiukan tiiviimpi, ja vähän helpompi paistaa. Eli jos haluat skipata ohran keiton korvaa ohra rohkeasti desillä kaurahiutaleita!

Punajuuripihvit nautiskelin sitruunalla ja yrteillä maustetun jogurtin kanssa.

Punajuuri-fetapihvit (20kpl)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

0.5 dl rikottuja ohrajyviä

4-5 pientä punajuurta

230 g valutettuja kikherneitä
2 kananmunaa

2 valkosipulin kynttä
0.75 tl suolaa
1 tl timjamia
1/2 pkt salattijuustokuutioita (n.90 g)

Voita paistamiseen

Keitä ohranjyvät kypsiksi valuta ne. Voit myös käyttää 1 dl kuivia kaurahiutaleita.

Esikeitä punajuuret halutessasi, mä keitin niitä noin 30min, jotta pihvejä ei tarvinnut kärryytellä niin kauan pannulla. Mutta uskoisin että onnistut, jos raastat raa’at punajuuret pienellä raastinterällä. Anna punajuurten jäähtyä niin viileiksi että voit koskea niihin ja raasta ne. Raasta myös valkosipulin kynnet samalla kun raastin kerta on esillä.

Valuta ja huuhtele käyttövalmiit kikherneet. Soseuta kikherneet kananmunien kanssa tasaiseksi massaksi. Sekoita kikherne-kananmuna seos punajuuriraasteen sekaan. Lisää suola, timjamia ja viimeiseksi salattijuustokuutiot. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Paista pihvit lettupannulla voissa keskisuurella lämmöllä, jotta pihvit ei pala.

Hyvää viikon alkua!

Kasvispihvit

Marraskuu, pimeys ja syksyn loppukiri kouluhommissa vie veronsa eikä oikein jaksa kokkailla mitään uutta. Mun on kuitenkin pitkään tehnyt mieli kasvispihvejä ja tänään otinkin itsestäni niskasta kiinni ja tein kasvispihvejä lohkoperunoiden ja (mintuttoman) tsatsikin kanssa.

Kasvispihvi resepti 7 pihviä (helppo tehdä 2 kertaisena)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 prk käyttövalmiita kikherneitä valutettuna
2 kananmunaa

1 dl kaurahiutaleita
0.75 tl suolaa
(0.5 tl tinjamia)

2 porkkanaa
1 palsternakka
2 valkosipulin kynttä

1/2 prk apetit salattijuustopaloja

Soseuta kikherneet ja kananmunat tasaiseksi. Lisää kaurahiutaleet ja suola seoksen ja sekoita käsin tai puulusikalla, eli älä kuitenkaan enää soseuta! Raasta porkkanat ja palsternakkat ja valkosipulin kynnet. Lisää raasteet kikherne-kananmuna-kaurahiutale seokseen. Sekoita tasaiseksi. Kun massa on tasaista, lisää salattijuustopalat. Salattijuustopalat lisätään viimeiseksi että pihveihin jäisi ns. sattumia.

Laita pannu lämpenemään keskilämmölle. Lisää pannulle 1 rkl rypsiöljyä ja 2 rkl voita. Pyöritä massasta palloja, jotka litistät pihveiksi. Paista pihvit keskilämmöllä rauhassa kypsiksi. Kun pihvit saavat rauhassa paistua, kääntäminen on helppoa!

Tarjoile haluamiesi lisäkkeiden kanssa.