Runebergin tortut

Runebergin tortuthan on taiottu alunperin ruokakomeroista olevista raaka-aineista; keksien jämistä, hillosta jne. Tämän periaatteen takia minun mielestä nykyäänkin on turha ostaa karvasmantelia ja punssia, jos niitä ei käytä koko loppuvuonna. Siksi mä kostutan tortut kahvilla maustetulla sokeriliemellä, toimii! Kahvia on juuri sen verran, että se ei maistu mutta tuo ns. sitä jotain torttuun. Tortut on parhaimmillaan seuraavana päivänä!

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	8
Valmistusaika	1 tunti
Säilytys	Parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilyy jääkaapissa 3–4 päivää.

---

Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?

dl = desilitra

tl = teelusikka

rkl = ruokalusikka

g = gramma

---

Ainesosat

Taikina:

• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 1 dl sokeria
• 1 iso kananmuna
• 0,5 dl korppujauhoja
• 0,5 dl piparkakkuja muruna (noin 5-10 piparia)
• 0,5 dl mantelijauhetta tai -rouhetta
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,25 tl jauhettua kardemummaa
• 0,5 dl maitoa tai kermaa

Kostutus:

• 1 rkl kahvia
• 1 rkl sokeria
• 0,75 dl vettä

Koristelu:

Sokerikuorrutetta (valmista tai voit valmistaa omaa tomusokerista ja muutamasta tl vettä)

Vadelmahilloa

---

Mitä välineitä tarvitset?

Kulho

Mittalusikat (1 dl, 0,5 dl, 1 tl, 0,25 tl, 1 rkl)

Vatkain (käsin tai sähköllä)

Muffinipelti tai -vuokia

Pullasuti

Puinen kaulin ja kaksi muovipussia piparimurun tekemiseen

---

Selkokieliset valmistusohjeet:

1. Mittaa kulhoon 100 g voita, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
2. Laita piparit muovipussiin.
3. Laita muovipussi, jossa on piparit sisällä toiseen pussiin.
4. Murskaa piparit hienoksi murskaksi kaulimella paukuttamalla.
5. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
6. Lisää kulhoon pehmenneen voin joukkoon 1 dl sokeria. Vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
7. Riko kulhoon 1 iso kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.
8. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet:
   • 0,5 dl korppujauhoja
   • 0,5 dl piparimuruja
   • 0,5 dl mantelijauhetta tai -rouhetta
   • 1,5 dl vehnäjauhoja
   • 1 tl leivinjauhetta
   • 0,25 tl jauhettua kardemummaa
9. Mittaa 0,5 dl maitoa tai kermaa.
10. Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen voi-sokeri-kananmunaseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi.
11. Voitele muffinipellin kolot (8 kpl) ja jaa taikina vuokiin. Jätä kohoamisvaraa.
12. Paista torttuja 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
13. Anna jäähtyä vuoassa ennen kumoamista.
14. Mittaa lasiin 1 rkl sokeria ja 1 rkl kahvia. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
15. Lisää seokseen 0,75 dl vettä ja sekoita.
16. Taputtele sokerilientä torttujen pinnalle pullasudilla – kunnolla, tortut imevät kosteutta hyvin.
17. Tortun pinta saa tuntua hieman kostealta sormella painettaessa.
18. Lisää tortun keskelle pieni nokare vadelmahilloa.
19. Pursota hillon ympärille sokerikuorrutteesta koristeellinen rinki.