Mallasleipä

Mun mielestä parasta mallasleivässä on tuo ihana kiiltävä kuori. Mä voitelen leivät siirappi-voi seoksella – karamellisoitunut pinta on herkullinen. Siirapin voi notkistaa myös vedellä tai kahvilla.

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	1 leipä (noin 12 viipaletta)
Valmistusaika	n. 2 h + kohotus
Säilytys	Säilyy kylmässä 3–4 päivää, parhaimmillaan 1–2 päivän kuluttua leipomisesta. Hyvää pakastettuna, Säilyy pakastimessa noin 4kk.

Ainesosat

3,5 dl appelsiinimehua
1 dl rouhittuja kaljamaltaita
1 dl siirappia
1 dl kauraleseitä
1 dl ruisjauhoja
0,5 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1 pussi (11 g) kuivahiivaa

Kuorrutukseen:
2 rkl siirappia
1 rkl voita
(tilkka vettä tai kahvia, jos haluat notkeampaa seosta)

Mitä välineitä tarvitset?

Leipävuoka
Kulho
Kauhalla tai lusikalla sekoittamiseen
Pieni kattila tai mikroastianen (kuorrutukseen)
Leivinliina

Selkokieliset valmistusohjeet

Mittaa 3,5 dl appelsiinimehua kulhoon.
Lämmitä mehu vähän yli kädenlämpöiseksi.
Lisää kulhoon 1 dl rouhittuja kaljamaltaita, 1 dl siirappia, 1 dl kauraleseitä, 1 dl ruisjauhoja ja 0,5 tl suolaa. Sekoita hyvin.
Mittaa 4 dl vehnäjauhoja ja sekoita niihin 1 pussi (11 g) kuivahiivaa. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita käsin tasaiseksi. Älä vaivaa taikinaa.
Voitele leipävuoka öljyllä tai vuokaspraylla. Kaada taikina vuokaan. Peitä vuoka leivinliinalla ja anna kohota noin 1 tunti.
Paista leipää 175 °C uunissa, alatasolla, noin 1 tunti. Ota leipä hetkeksi pois uunista ja voitele pinta kuorrutuksella (2 rkl siirappia + 1 rkl voita + tilkka vettä/kahvia). Laita takaisin uuniin ja paista vielä noin 30 minuuttia.
Anna leivän jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen pois.

Vinkki!
Mallasleipä vain paranee, kun sen antaa levätä 1–2 päivää ennen maistamista. Se sopii täydellisesti lahjaksi tai joulun herkkukoriin!