Lohipiirakka

Meiltä harvoin jää kalaa yli, mutta välillä niin sattuu käymään. Mikä ihana tekosyy tehdä lohipiirakka! Lohipiirakka sopii hyvin lounaalle, brunssipöytään tai illanistujaisiin – ja se maistuu myös kylmänä!

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	1 pyöreä piirakka (∅ 24–26 cm)
Valmistusaika	1 tunti
Säilytys	Parasta vastavalmistettuna. Jääkaapissa 2–3 päivää, sopii myös pakastettavaksi jos kala on ollut tuoretta

Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?

tl = teelusikallinen (mitta)

dl = desilitra

rkl = ruokalusikallinen (mitta)

g = gramma

Ainesosat

Pohja

100 g voita
0,5 dl juustoraastetta
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä

Täyte

300 g lohta tai muuta kypsää kalaa

1 prk (n. 200 g) ranskankermaa

1 dl kevytmaitoa

1 kananmuna

0,5 tl suolaa

Mustapippuria maun mukaan

Tilliä (tuoretta tai kuivattua, maun mukaan)

2 dl juustoraastetta

1 sipuli

1 rkl öljyä

Mitä välineitä tarvitset?

Piirakkavuoka

2 kulhoa

Mittalusikoita (1 dl, 1 tl, 1 rkl)

Nuolija tai paistinlasta

Paistinpannu

Veitsi ja leikkuulauta

Raastin (juustoraasteeseen)

Uuni

Selkokieliset valmistusohjeet:

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Mittaa kulhoon 100 g voita. Pehmennä voita muutama sekuntti mikrossa, jotta se vähän pehmenee mutta pyysyy kuitenkin koossa.
Lisää 0,5 dl juustoraastetta, 1,5 dl ruisjauhoja ja 1,5 dl vehnäjauhoja.
Lisää lopuksi 0,5 dl vettä ja sekoita taikinaksi.
Voitele piirakkavuoka.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista pohjaa uunissa 5 minuuttia.
Mittaa kulhoon 1 prk ranskankermaa, 1 dl kevytmaitoa, 1 kananmuna, 0,5 tl suolaa, mustapippuria ja tilliä maun mukaan.
Lisää 2 dl juustoraastetta ja sekoita.
Hienonna 1 sipuli ja kuullota se 1 rkl öljyssä paistinpannulla.
Tarkista ja ruodi tarvittaessa 300 g kypsää kalaa. Paloittele pieniksi paloiksi.
Levitä esipaistetun pohjan päälle ensin kala ja paistettu sipuli.
Kaada juusto-kerma seseos päälle.
Alenna uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista piirakkaa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä ja täyte hyytynyt.
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.