Porkkanasämpylät

Tämä sämpylätyttö pääs taas leipomishommiin, tällä kertaa pyöräytin porkkanasämpylöitä. Tässä helppo ja ihana resepti!

Porkkanasämpylät (n.20 klp)

Vaikeustaso 🥄🥄

5 dl kuumaa vettä
3 porkkanaa raastettuna

2 tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
1 rkl hunajaa

1,5 dl kaurahiutaleita
2 dl grahamjauhoja
0,5 dl rypsiöljyä

8 dl vehnäjauhoja

Kuumenna vesi kuumaksi, varsinkin jos porkkanasi ovat kylmiä. Raasta porkkanat hienolla terällä.

Yhdistä vesi, porkkanaraaste, suola, kuivahiiva, hunaja, kaurahiutaleet, grahamjauho ja rypsiöljy. Seoksen pitää olla lämmintä, mutta ei missään nimessä polttavaa kun lisäät kuivahiivan. Lisää kuivahiiva ja vehnäjauhot.

Vaivaa taikinaa kunnes se on tasaista ja sitkoista. Anna taikinan kohota vähintään 30 min vedottomassa paikassa. Ei haittaa mitään, vaikka taikina vähän ”unohtuisikin” kohoamaan pidemmäksi aikaa. Leivo sämpylät, ja anna niiden kohota liinan alla 30 min.

Kasta kätesi vedellä ja kosketa kaikkien sämpylöiden pintaa, jotta ne kastuvat vähän. Ripottele sämpylöiden päälle kaurahiutaleita koristeiksi.

Paista sämpylöitä 225 asteisessa uunissa n. 8-10 min.

Kasvispihvit

Marraskuu, pimeys ja syksyn loppukiri kouluhommissa vie veronsa eikä oikein jaksa kokkailla mitään uutta. Mun on kuitenkin pitkään tehnyt mieli kasvispihvejä ja tänään otinkin itsestäni niskasta kiinni ja tein kasvispihvejä lohkoperunoiden ja (mintuttoman) tsatsikin kanssa.

Kasvispihvi resepti 7 pihviä (helppo tehdä 2 kertaisena)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 prk käyttövalmiita kikherneitä valutettuna
2 kananmunaa

1 dl kaurahiutaleita
0.75 tl suolaa
(0.5 tl tinjamia)

2 porkkanaa
1 palsternakka
2 valkosipulin kynttä

1/2 prk apetit salattijuustopaloja

Soseuta kikherneet ja kananmunat tasaiseksi. Lisää kaurahiutaleet ja suola seoksen ja sekoita käsin tai puulusikalla, eli älä kuitenkaan enää soseuta! Raasta porkkanat ja palsternakkat ja valkosipulin kynnet. Lisää raasteet kikherne-kananmuna-kaurahiutale seokseen. Sekoita tasaiseksi. Kun massa on tasaista, lisää salattijuustopalat. Salattijuustopalat lisätään viimeiseksi että pihveihin jäisi ns. sattumia.

Laita pannu lämpenemään keskilämmölle. Lisää pannulle 1 rkl rypsiöljyä ja 2 rkl voita. Pyöritä massasta palloja, jotka litistät pihveiksi. Paista pihvit keskilämmöllä rauhassa kypsiksi. Kun pihvit saavat rauhassa paistua, kääntäminen on helppoa!

Tarjoile haluamiesi lisäkkeiden kanssa.

Koskenlaskija kasvissosekeitto

Tiedättehän te että jotkut ruoat ovat sellaisia, että niiden maku on hyvin syvällä muistoissa. Mulle sellainen ruoka on äidin tekemä kasvissosekeitto, mun lapsuuden lempiruoka. Mun äiti käyttää kasvissosekeittossa aina sitä pala-koskenlaskijaa, ruokakermaa sekä aromisuolaa.

Mä olen vähän oikonut ja käytän koskenlaskijasta lusikoitavaa mallia. Aromisuolaa vastaan taistelin pitkään mutta olen joutunut myöntämään että ilman sitä tämä ruoka ei maistu samanlaiselta kuin äidin tekemä, siksi aromisuolaa löytyy meidänkin kaapista.😅

Olen myös aina syönyt kasvissosekeiton keitetyllä kananmunalla, se tuo mukavasti proteiinia keittoon.

Koskenlaskija kasvisosekeitto (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄

1.5l vettä
1 kasvisliemifondy

Pieni lanttu
4-5 perunaa (riippuen koosta)
3 isoa porkkanaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi

1 prk koskenlaskija ruokaa (eli sitä lusikoitavaa)

Mustapippuria myllystä
1tl aromisuolaa/yrttisuolaa

Laita vesi kiehumaan, heitä joukkoon myös kasvisliemifondy.

Kuori ja pilko kasvikset ja heitä ne kattilaan. Kypsymisjärjestyksen takia kannattaa kuoria ja pilkkoa porkkanat ja lanttu ensimmäisenä.

Vettä tulee olla vain sen verran että kasvikset peittyy. Keitä kasvikset kypsäksi.

Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää koskenlaskija ja mausteet.

Jauhelihakeitto

Onnea on kun kotona odottaa lämmitysvalmis ruoka kun tulee töistä kotiin.❤ Koska arki on hetkistä, on ruokien etukäteen valmistus fiksua. Keitot on hyviä arkiruokia ja ne kestää lämmitystä. Tällä kertaa tein jauhelihakeittoa, joka sai kyytipojakseen viikonloppuna tehtyjä ja pakastettuja sämpylöitä.

Perus jauhelihakeitto (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g jauhelihaa, itse käytin possua koska se on ekologisempaa kuin nauta
1 sipuli
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä

8 perunaa
2-3 porkkanaa
N.1.5l vettä
3 laakerinlehteä
10-15 mustapippuria
5 maustepippuria
2 lihaliemi fondya

(Chiliä)

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Jätä perunat isommiksi kuin porkkanat, sillä ne kypsyvät nopeammin.

Ruskista jauheliha öljyssä kattilassa, lisää sipuli ja suola.

Lisää perunat ja porkkanat kattilaan. Lisää vettä niin paljon että kaikki peittyy. Lisää mausteet. Keitä niin kauan että perunat ja porkkanat on kypsiä.

Jos haluat, lisää hienonnettua chiliä maun mukaan. Chilin kanssa kannattaa kuitenkin olla varovainen koska yksilöiden välillä on eroja!

Porkkanakakku

Porkkanakakku kuuluu syksyyn. Me ei maltettu odottaa maistaa tätä kakkua, joten kakusta puuttui pala jo ennen kun se edes pääsi pöytään. UPS! 😀

Resepti 20cm halkaisijalta olevaan porkkana kakkuun

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

2 porkkanaa raastettuna (n.150g)
2dll fariinisokeria
0.25tl suolaa
1dl öljyä
2 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
0.5tl kanelia
2dl vehnäjauhoja

Kuorrute:

50g pehmeää voita
2dl tomusokeri
100g tuorejuusto
50g ranskankermaa

Sekoita taikinan ainekset sekaisin ja kaada taikina voideltuun uunivuokaan. Itselläni oli käytössä vuoka jonka halkaisija oli 20cm halkaisija.

Paista kakkua 175 asteisessa uunissa n.25-30min. Anna kakun jäähtyä.

Kuorrutetta varten vaahdota voi ja tomusokeri. Älä hätäänny, näin pieni määrä voita ei hevillä vatkaannu. Vatkaimella sekoittaen lisää tuorejuusto ja ranskankerma. Levitä valmis kuorrute kakun päälle.

Kakku on parhaillaan päivän parin päästä.