Kaalikääryleet varhaiskaalista

Kaalikääryleet onnistu oikein hyvin myös varhaiskaalista! Onko kaalikääryleet teille hitti vai huti?

Kaalikääryleet n.15 kpl.


Vaikeusaste 🥄🥄🥄🥄

1 iso kaali
Vettä

0.75 dl puuroriisiä
Vettä
Lihaliemikuutio tai fondi

1 iso sipuli
Öljyä

1 dl kermaa
2 kananmunaa
400g jauhelihaa
0.75 tl suolaa
1 tl timjamia

50 g voita
1 dl siirappia

Laita isoon kattilaan vettä kiehumaan. Kaiverra kaalista kova kanta pois.

Mulskauta kaali veteen kiehumaan. Kun kaalista alkaa irtoamaan lehtiä ja ne tavallaan pehmenee kerää ne sivuun. Kerää lehtiä kunnes sulla on tarvittavat 15 tai lehdet pienenee niin pieneksi että niistä ei saa enää kääryleitä.

Sillä välin kun lehdet irtoilee, keitä puuroriisit lihaliemessä.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä isolla pannulla. Sammuta levy.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Silppua loppu kaali (3 dl) ja lisää se, kerma munat ja keitetty riisi sipulin kanssa pannulle. Sekoita. Lisää raaka jauheliha ja mausteet. Sekoita massa tasaiseksi.

Voitele uunivuoka.

Ota yksittäinen kaalinlehti ja aseta sen alareunaan pötkylän muotoisesti 1-2 rkl lihatäytettä. Käännä kaalinlehden reunat keskelle ja rullaa kääryle rullaksi.

Asettele kääryleet uunivuokaan ja paloittele kääryleitten päälle voi ja lorottele päälle myös siirappia.

Paista kääryleitä 200 asteisessa uunissa noin 1h 15-30 min. Kääntele tai valele kääryleitä muutamaan kertaan. Koska tein kääryleet varhaiskaalista, jonka lehdet on aika paljon pehmeämmät kuin keräkaalin, pidin omia kääryleitäni uunissa vähemmän aikaa. Pidä siis kääryleitäsi silmällä!

Kanawokki

Wokit on ihania arkiruokia sillä ne on nopeita ja niihin saa uppoamaan paljon kasviksia! Tämä on näppärää, sillä kasviksia pitäis syödä se 6 kourallista päivässä!

Kanawokki (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

Puolikas pienikokoinen kaali
2 porkkanaa
1 punasipuli
1 paprika
Chili
2 valkosipulinkynttä
3rkl öljyä

3 tl soijaa (makea on paras)
1 tl kalakastiketta
2 tl seesaminsiemeniä
1/2 tl suolaa
(Chilirouhetta maun mukaan)

400-500 g broileria (itse käytin Atrian pintamaustettuja rintafileita jotka leikkailin paloiksi)

Kanaliemifondi
Vettä
4 ”palaa” Täysjyvä nuudeleita (1 pala/syöjä)

Viipaloi kasvikset. Porkkanat on hyvä suikaloida kuorimaveitsellä ”nauhoiksi” niin ne kypsyvät nopeasti.

Laita vesi kiehumaan ja heitä kattilaan kanaliemifondy.

Kuumenna pannu kuumaksi, lisää öljy pannulle. Lisää pannulle kaikki muut kasvikset paitsi valkosipuli, se palaa herkästi.

Paista kasviksia pannulla kuumalla lämmöllä. Kun kasvikset alkaa olemaan kypsiä, lisää mausteet ja valkosipuli.

Siirrä kasvikset sivuun vaikka lautaselle.

Heitä nuudelit keittymään, keitä ohjeen mukaan.

Paista broileri palat kypsäksi pannulla. Lisää broilerien joukkoon kypsät, valutetut nuudelit ja kasvikset, sekoita sekaisin.

Kaalilaatikko

Mä oon oppinut tykkäämään kaalilaatikosta vasta muutaman vuoden aikana enkä sitä ole tehnytkään kuin vuoden päivät. Aiemmin pidin kaalilaatikon tekemistä hankalana ja aikaavievänä, mutta itselleni tää tapa on toiminut hyvin. Aikaa kannattaa kuitenkin varata aika paljon, n.pari tuntia, jotta laatikko saa rauhassa muhia uunissa ja pannulla.

Siirapin määrää voi myös pienentää, itse lotraan sitä paljon sillä tykkään makeasta kaalilaatikosta.🙊 Maistele siis samalla kun teet, yleensä tämän kokoiseen laatikkoon lisätään siirappia 2rkl.

Kaalilaatikko (ainakin 6 isoa annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g jauhelihaa

1 kg kaalia
1 sipuli

6 dl vettä
1.5 dl puuroriisiä
Lihaliemikuutio/fondi
2tl suolaa
Mustapippuria
0.75 dl siirappia

50 g voita

Suikaloi kaali ja hienonna sipuli.

Ruskista jauheliha isossa pannussa tai kattilassa.

Lisää kaali ja sipuli lihan joukkoon, jos kaali ei mahdu kerralla, lisää pannulle ensin puolet, ja kääntele niitä hetki ja sitten lisää loput. Liesi voi olla keskilämmöllä niin lieden vieressä ei tarvitse olla koko aikaa. Älä huoli jos pannu tuntuu täydeltä, kaali kyllä tiivistyy ja vajuu ajan kanssa ja se tuskin palaa pohjaan. Kuullottele kaalia ja sipulia rauhassa välillä käännellen. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen hyvissä ajoin.

Kun kaali on jo selkeästi kuullottunutta (menee .10min ainakin), lisää puoli litraa vettä ja lihaliemikuutio tai fondi. Nyt voit lisätä lämpöä pannulla, jotta vesi kiehuu kunnolla ja kaali kypsyy vielä lisää. Lisää suola, riisi ja mustapippuri.

Anna laatikon hautua n.5min, sillä välin voitele uunivuoka. Pilko voi pieniksi napeiksi ja varaa siirappi valmiiksi.

Kaada kaalilaatikko massa uunivuokaan. Lisää siirappi ja loppu vesi (mielellään kuumaa) laatikkoon. Sekoita.

Ripottele voinapit laatikon päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa n.1.5h, välillä sekoitellen.

Tarjoa kaalilaatikko sokeroidun puolukan kanssa.

Marinoitu kaalisalaatti

Tässä on mun lemppari lisäkesalaatti. Sitruunalla marinoitu varhaiskaali on niin hyvää ja raikasta! Tää sopii käytännössä minkätahansa ruoan kanssa.

Pieni varhaiskaali
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl sitruunamehua
1tl sokeria
0,25tl suolaa

Suikaloi kaali ja sekoita marinaadi. Sekoita marinaadi kaaliin ja nauti!