Sämpyläruudut

Sämpylätaikinan voi myös vain levittää pellille levyksi ja leikata taikinan ruuduksi. Kypsänä sämpyläruudut on tosi näppärä vaan taittaa paloiksi!

Tiedot

Vaikeustaso	Helppo
Annoksia	1 pellillinen (n. 20 sämpyläruutua)
Valmistusaika	n. 1 h 15 min (sis. kohotus)
Säilytys	Parasta vastavalmistettuna. Säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä pussissa 3 päivää. Hyviä myös pakastettuina.

dl = desilitra
ps = pussi (kuivahiivaa 11 g)
tl = teelusikka
rkl = ruokalusikka

5 dl lämmintä vettä tai maitoa

25 g voita (sulatettuna)

1 rkl siirappia

5 dl kaurahiutaleita

1 ps (11 g) kuivahiivaa

1 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

Iso kulho

Kattila tai mikron kestävä kulho voin sulattamiseen

Mittalusikat (tl, rkl ja dl)

Leivinpaperia ja pelti

Leivinliina

Veitsi taikinan leikkaamiseen

Mittaa 5 dl vettä tai maitoa kulhoon.
Lämmitä kädenlämpöiseksi (n. 42 °C).
Sulata 25 g voita ja lisää se nesteen joukkoon.
Mittaa kulhoon 5 dl kaurahiutaleita, 1 pussi kuivahiivaa, 1 tl suolaa ja 1 rkl siirappia.
Anna seoksen muhia noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa kuplia.
Lisää 6 dl vehnäjauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaksi.
Anna taikinan kohota kulhossa liinan alla noin 20 minuuttia.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille jauhotetuin käsin.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Anna taikinan kohota pellillä leivinliinan alla 20–30 minuuttia.
Leikkaa veitsellä taikinan pintaan ruudukko.
Sivele pintaan hieman vettä ja ripottele kaurahiutaleita päälle.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15–18 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.