Porkkanasämpylät

Tämä sämpylätyttö pääs taas leipomishommiin, tällä kertaa pyöräytin porkkanasämpylöitä. Tässä helppo ja ihana resepti!

Porkkanasämpylät (n.20 klp)

Vaikeustaso 🥄🥄

5 dl kuumaa vettä
3 porkkanaa raastettuna

2 tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
1 rkl hunajaa

1,5 dl kaurahiutaleita
2 dl grahamjauhoja
0,5 dl rypsiöljyä

8 dl vehnäjauhoja

Kuumenna vesi kuumaksi, varsinkin jos porkkanasi ovat kylmiä. Raasta porkkanat hienolla terällä.

Yhdistä vesi, porkkanaraaste, suola, kuivahiiva, hunaja, kaurahiutaleet, grahamjauho ja rypsiöljy. Seoksen pitää olla lämmintä, mutta ei missään nimessä polttavaa kun lisäät kuivahiivan. Lisää kuivahiiva ja vehnäjauhot.

Vaivaa taikinaa kunnes se on tasaista ja sitkoista. Anna taikinan kohota vähintään 30 min vedottomassa paikassa. Ei haittaa mitään, vaikka taikina vähän ”unohtuisikin” kohoamaan pidemmäksi aikaa. Leivo sämpylät, ja anna niiden kohota liinan alla 30 min.

Kasta kätesi vedellä ja kosketa kaikkien sämpylöiden pintaa, jotta ne kastuvat vähän. Ripottele sämpylöiden päälle kaurahiutaleita koristeiksi.

Paista sämpylöitä 225 asteisessa uunissa n. 8-10 min.

Sämpyläruudut

Sämpylätaikinan voi myös vain levittää pellille levyksi ja leikata taikinan ruuduksi. Kypsänä sämpyläruudut on tosi näppärä vaan taittaa paloiksi!

Resepti pellilliseen sämpyläruutuja

Vaikeustaso 🥄🥄

5 dl lämmintä vettä tai maitoa
25 g voita sulana
1 rkl siirappia
5 dl kaurahiutaleita
1 ps kuivahiivaa
1 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

Lämmitä neste ja sulata voi. Yhdistä neste, kaurahiutaleet, kuivahiiva, suola, siirappi ja voisula. Anna seoksen muhia n.10min, tässä ajassa seos alkaa kuplia. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa. Anna taikinan kohota n.20min.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille vehnäjauhoitetuin käsin.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja anna sämpyläruutujen kohota leivinliinan alla n.20-30min.

Leikkaa veitsellä sämpylälevyyn ruudukko ennen uuniin laittoa. Ripottele pinnalle vettä ja lisää kaurahiutaleita ruutujen päälle.

Paista 200 asteessa keskitasolla n.15-18min. Valmiit ruudut on kullanruskeita pinnalta.

Sämpylät puurosta

Ylijäänyt puuro häviää hyvin näihin sämpylöihin joista tuli lisäks super pehmeitä!

Resepti pellilliseen sämpylöitä:

Vaikeustaso 🥄🥄

2 dl ylijäänyttä puuroa (kaura, ruis, neljäviljaa yms)
3 dl kuumaa vettä (kiehuvaa vettä jos puuro on ollut jääkaapissa)
1 ps (11g) kuivahiivaa
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
2 dl hiivaleipäjauhoja

Sekoita vesi ja puuro sekaisin. Lisää muut aineet ja vaivaa taikinaa. Anna taikinan kohota rauhassa vähintään 30min.

Leivo sämpylät palleroiksi vehnäjauhoilla jauhotetuilla käsillä ja laita ne pellille kohoamaan. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Anna sämpylöiden kohota siihen asti kun uuni lämpenee. Paista sämpylöitä n.10min uunin keskitasolla.

Perussämpylät

Itse rakastan sämpylöitä ja perusreseptiä muokkaamalla niistä saa erimakuisia fiiliksen mukaan. Tällä kertaa tein sämpylöitä ruisjauholla ja siirapilla. Tämä resepti on yleismaallinen perus resepti onnistuneisiin sämpylöihin.

Perussämpyläresepti

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

5 dl lämmintä vettä
1 tl suolaa
1 rkl makeutta (sokeri, siirappi, hunaja)
11 g (pussi) kuivahiivaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
n. 2 dl jotain muita jauhoja (ruisjauhoja, sämpyläjauhoja, ohrajauhoja yms.)

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja VAIVAA taikinaa. Anna taikinan kohota puolisen tuntia.

Leivo sämpylät. Laita uuni lämpenemään (225 astetta) vasta kun olet saanut sämpylät pyöriteltyä, sämpylät saa kohota sen aikaa kun uuni lämpenee. (Eli 10-15min.)

Paista sämpylöitä n.10min uunin keskitasolla ja nautiskele ne sipaisulla levitettä.

Kaurasämpylät

Pinnalta rapeat, sisältä pehmoiset ihanat sämpylät jonka päälle sulaa nokare levitettä, onko paremaa olemassakaan?

Kaurasämpylät noin 9 kpl

Vaikeustaso 🥄🥄

5dl lämmintä vettä
1ps kuivahiivaa
2rkl hunajaa
2rkl rypsiöljyä
1tl suolaa
3dl kaurahiutaleita
2dl grahamjauhoja (täysjyvävehnäjauhoja)
5dl vehnäjauhoja

Sekoita lämpimään veteen kuivahiiva, hunaja, rypsiöljy, suola ja kaurahiutaleet. Sekoita.

Lisää 5dl jauhoja. Vaivaa käsin tai koneella. Vaivaus tarkoittaa taikinan pitkään sekoittamista käsin tai taikinakoukulla, jotta siihen syntisi sitkoa. Kun taikina on vaivattu, jätä taikina leivinliinan alle lepäämään ja kohoamaan puoleksi tunniksi. Nostele taikinasta käsin ”kökköjä” leivinpaperille, taikina on tarkoituksella löysä! Näin tulee pehmeimmät sämpylät.

Kohota sämpylöitä sen aikaa kun uuni lämpenee. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla n.10min. Tarkkaile sämpylöitä etteivät ne pala!