Perussämpylät

Itse tehdyt sämpylät ovat ihanan pehmeitä sisältä ja rapeita päältä. Tätä perusreseptiä voi muokata lisäämällä esimerkiksi ruisjauhoja, siirappia tai muita makuaineita. Itse rakastan sämpylöitä ja perusreseptiä muokkaamalla niistä saa erimakuisia fiiliksen mukaan. Tällä kertaa tein sämpylöitä ruisjauholla ja siirapilla.

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	12 sämpylää
Valmistusaika	n. 1 tunti
Säilytys	Parasta heti uunista tultua. Säilyy ilmatiiviissä pussissa huoneenlämmössä noin 2–3 päivää.

Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?

dl = desilitra
tl = teelusikka
rkl = ruokalusikka
g = gramma

Ainesosat

5 dl lämmintä vettä
1 tl suolaa
1 rkl makeutta (sokeri, siirappi tai hunaja)
11 g kuivahiivaa (1 pussi)
n. 8 dl vehnäjauhoja
n. 2 dl muita jauhoja (ruis-, sämpylä- tai ohrajauhoja)

Mitä välineitä tarvitset?

1 rkl mitta
1 tl mitta
1 dl mitta
Iso kulho
Pelti
Leivinpaperi

Selkokieliset valmistusohjeet:

Sämpylät

1. Mittaa kulhoon 5 dl lämmintä vettä. Veden tulisi olla noin kädenlämpöistä (42–45 °C), jotta kuivahiiva aktivoituu.

2. Lisää 1 tl suolaa, 1 rkl makeutta (esim. siirappia) ja 11 g kuivahiivaa. Sekoita hyvin, että hiiva liukenee.

3. Lisää vähitellen 8 dl vehnäjauhoja ja 2 dl muita jauhoja. Sekoita lusikalla tai kädellä, kunnes taikinasta tulee pehmeä.

4. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.

5. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

6. Kumoa taikina pöydälle, jaa se 12 osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Aseta ne leivinpaperin päälle pellille.

7. Anna sämpylöiden kohota pellillä vielä 10–15 minuuttia liinan alla.

8. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

9. Nauti lämpimänä esimerkiksi levitteen tai keiton kanssa.

Vinkki!

Jos haluat erityisen rapean kuoren, sumuta sämpylöiden päälle hieman vettä juuri ennen paistoa. Voit myös koristella pinnan esimerkiksi kaurahiutaleilla, siemenillä tai ruisjauhoilla.