Amerikkalaiset suklaahippukeksit

Tiedättehän ne pehmeät, reunoilta aavistuksen rapeat amerikkalaiset suklaahippukeksit, jollaisia saa esimerkiski Subwaysta? Nämä on juuri sellaisia!

Resepti on alunperin ”Wicked sweet kithcen”: nimisestä leivontablogista. Sen blogin pitäjä puolestaan on suomentanut reseptin ”Sally’s baking addiction” nimisestä blogista. Kiitos kummallekkin blogille mun yhdestä luottoreseptistä! Olen kuitenkin tehnyt reseptiin pienenpieniä helpottavia tai suuhun sopivampia muutoksia, ja haluan jakaa reseptin myös täällä.

Suklaa cookiet

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

175 g pehmeää voita
1,75 dl fariinisokeri
0,5 dl sokeria

1 iso kananmuna

4,75 dl vehnäjauhoja
2 tl maissitärkkelystä (maizena)
1 tl ruokasooda
levyllinen suklaata/(3dl sattumia) (me tykätään eniten ihan tavallisesta Fazerin sinisestä)

Reseptin aloitus alkaa voin pehmentämisellä. Voin pitää olla niin pehmeää että sormi uppoaa helposti voihin, ei kuitenkaan sulanutta. Pehmennän voin yleensä sulatusteholla mikrossa muutaman sekunnin erissä koko ajan tarkkaillen. Aika riippuu mikrosta, mutta operaatioon ei kuitenkaan pitäisi mennä juuri 15 sekuntia kauempaa.

Seuraava vaihe on voi-sokerivaahto. Voita ja sokereita tulisi vaahdottaa vatkaimella n.5min. Koostumuksen pitää olla kepeää ja vaaleaa. Riko kananmuna ja lisää se voi-sokeri vaahtoon samalla vatkaten.

Rouhi suklaa. Eniten pidän maitosuklaisista kekseistä, mutta sattumiksi käy kaikenlainen suklaa.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Ensimmäisenä kannattaa sekoittaa ruokasooda ja maissitärkkelys vehnäjauhoihin, sillä on ensiarvoisen tärkeää että niitä on tasaisesti kaikkialla taikinassa. Sekoita vehnäjauhoihin myös vaniljasokeri ja sattumat.

Sekoita kuivat aineet ja voi-sokerivaahto yhteen nuolijalla. Tee keksimassasta tasainen.

Seuraavaksi SINÄ saat päättää.

Voit joko laittaa koko massan jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen voit pyöritellä keksitaikinasta pieniä palloja pellille. Litistä pieniä palloja hiukan, näin saat litteämpiä keksejä. Paista keksit 175 asteessa n.8min. Keksit ovat kypsiä kun keksien pinta ei ole enää kiiltävä. Uunista ottamisen jälkeen kopauta peltiä pöytään reippaasti muutaman kerran, niin keksit litistyvät ja leviävät vielä aavistuksen.

Tai voit tehdä keksitaikinasta kelmun avulla pötköjä, jotka laitat jääkaappiin. Puolen tunnin päästä voit leikata keksitaikinapötköstä kiekkoja, jotka paistat kuten edellä. Pidän itse tästä taktiikasta enemmän kuin pyörittelystä, varsinkin jos keksejä on tarkoitus tehdä paljon esimerkiksi juhliin.

Voit laittaa haluamasi määrän taikinaa myös pakastimeen, taikina kestää pakastamisen ongelmitta. Näin sinulla on todella nopea vierasvara pakastimessa!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s