Kermainen kalakeitto on klassikkoruoka jota minä lapsena rehellisesti sanottuna vihasin. Isäni kalastaa ahkerasti, joten meillä syötiin paljon kalaa viikoittain. Nykyään rakastan kermaista, suolaista ja tillistä kalakeittoa. Kalakeittoon sopivia kaloja on mm. lohi, kuha, siika, made, hauki ja sei. Jotta keiton syöminen on helppoa, kalasta tulisi poistaa nahka ja ruodot fileoimalla. Mikäli ostat kalan kalatiskiltä, voit myös kysyä voisivatko he pilkkoa kalan valmiiksi paloiksi. Ah kuinka helppoa onkaan vain pudottaa valmiit siistit ruodottamat kuutiot keittoon kypsymään!
Tiedot
| Vaikeustaso | Keskitaso |
| Annoksia | 4 |
| Valmistusaika | 35 minuuttia |
| Säilytys | Hyvää myös lämmitettynä. Säilyy jääkaapissa noin 2 päivää. | Kestää pakastuksen. Maksimi pakastusaika 3 kuukautta. |
Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?
kg = kilogramma
l = litra
g = gramma
dl = desilitra
rkl = ruokalusikka (mitta)
tl = teelusikka (mitta)
Ainesosat
1 kg yleisperunoita
3 porkkanaa
1 sipuli
2 l vettä
Kalaliemikuutio
10 mustapippuria
5 maustepippuria
500–600 g kalaa
2 dl ruokakermaa
Tilliä
1 rkl voita
1 tl suolaa
Mitä välineitä tarvitset?
Kuorimaveitsi
Vihannesveitsi
Leikkuulauta
Kattila
Kattilan kansi
1 rkl mitta
1 tl mitta
Selkokieliset valmistusohjeet:
1. Kuori 1 kg perunoita.
2. Leikkaa perunat suupalan kokoisiksi.
3. Siirrä leikatut perunat kattilaan.
4. Kuori kolme porkkanaa.
5. Leikkaa porkkanat puoliksi.
6. Leikkaa porkkanat pieniksi suupaloiksi.
7. Siirrä leikatut porkkanat kattilaan.
8. Kuori sipuli.
9. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
10. Mittaa kattilaan 2 litraa vettä. Kaikkien kasvisten ja perunoiden pitää olla veden pinnan alapuolella.
11. Lisää kattilaan kalaliemikuutio.
12. Lisää kattilaan 10 mustapippuria.
13. Lisää kattilaan 5 maustepippuria.
14. Siirrä kattila liedelle.
15. Nosta kattilan päälle kattilan kansi.
16. Laita hellanlevy kuumalle.
17. Keitä keittoa noin 20 minuuttia.
(18. Jos kalasi on kokonainen, fileoi se ja leikkaa pieniksi suupaloiksi.)
19. Lisää kalapalat kattilaan. Sekoita.
21. Lisää 2 desilitraa ruokakermaa.
22. Kuumenna keitto kiehuvaksi.
23. Hienonna tilli.
24. Lisää tilli kattilaan.
25. Mittaa kattilaan 1 ruokalusikallinen voita.
26. Lisää kattilaan 1 teelusikallinen suolaa. Sekoita jotta suola leviää kaikkialle.
Kapustan varressa 
Jätä kommentti