Perunamuusi

Perunamuusin abc: a)valitse jauhoinen perunalajike muusiin b)muussaa perunat sähkövatkaimella ÄLÄ missään nimessä käytä sauvasekoitinta tai tehosekoitinta! Jos sulla ei oo sähkövatkainta, voit muussata perunat siivilän läpi painelemalla! c) lisää muussatuihin perunoihin sopiva määrä voita, maitoa ja suolaa.

Perus perunamuusi resepti

Vaikeustaso 🥄🥄

2 kg jauhoista perunaa
Vettä
1tl suolaa

75 g voita
3 dl maitoa
1 tl suolaa

Kuori ja pilko isoimmat perunat pienemmiksi. Perunoiden olisi hyvä olla samankokoisia. Keitä perunat kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Vettä tulisi olla sen verran, että perunat ovat juuri ja juuri upoksissa.

Valuta kypsistä perunoista neste pois. Muussa perunat. Voit käyttää perunasurvinta tai käsivatkainta. Lisää sula voi, ja sekoita. Lisää maito ja suola koko ajan vatkaten käsivatkaimella. Vatkaa huolellisesti ettei jää suolamöykkyjä!

Jauhelihakeitto

Onnea on kun kotona odottaa lämmitysvalmis ruoka kun tulee töistä kotiin.❤ Koska arki on hetkistä, on ruokien etukäteen valmistus fiksua. Keitot on hyviä arkiruokia ja ne kestää lämmitystä. Tällä kertaa tein jauhelihakeittoa, joka sai kyytipojakseen viikonloppuna tehtyjä ja pakastettuja sämpylöitä.

Perus jauhelihakeitto (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g jauhelihaa, itse käytin possua koska se on ekologisempaa kuin nauta
1 sipuli
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä

8 perunaa
2-3 porkkanaa
N.1.5l vettä
3 laakerinlehteä
10-15 mustapippuria
5 maustepippuria
2 lihaliemi fondya

(Chiliä)

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Jätä perunat isommiksi kuin porkkanat, sillä ne kypsyvät nopeammin.

Ruskista jauheliha öljyssä kattilassa, lisää sipuli ja suola.

Lisää perunat ja porkkanat kattilaan. Lisää vettä niin paljon että kaikki peittyy. Lisää mausteet. Keitä niin kauan että perunat ja porkkanat on kypsiä.

Jos haluat, lisää hienonnettua chiliä maun mukaan. Chilin kanssa kannattaa kuitenkin olla varovainen koska yksilöiden välillä on eroja!

Kaalilaatikko

Mä oon oppinut tykkäämään kaalilaatikosta vasta muutaman vuoden aikana enkä sitä ole tehnytkään kuin vuoden päivät. Aiemmin pidin kaalilaatikon tekemistä hankalana ja aikaavievänä, mutta itselleni tää tapa on toiminut hyvin. Aikaa kannattaa kuitenkin varata aika paljon, n.pari tuntia, jotta laatikko saa rauhassa muhia uunissa ja pannulla.

Siirapin määrää voi myös pienentää, itse lotraan sitä paljon sillä tykkään makeasta kaalilaatikosta.🙊 Maistele siis samalla kun teet, yleensä tämän kokoiseen laatikkoon lisätään siirappia 2rkl.

Kaalilaatikko (ainakin 6 isoa annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g jauhelihaa

1 kg kaalia
1 sipuli

6 dl vettä
1.5 dl puuroriisiä
Lihaliemikuutio/fondi
2tl suolaa
Mustapippuria
0.75 dl siirappia

50 g voita

Suikaloi kaali ja hienonna sipuli.

Ruskista jauheliha isossa pannussa tai kattilassa.

Lisää kaali ja sipuli lihan joukkoon, jos kaali ei mahdu kerralla, lisää pannulle ensin puolet, ja kääntele niitä hetki ja sitten lisää loput. Liesi voi olla keskilämmöllä niin lieden vieressä ei tarvitse olla koko aikaa. Älä huoli jos pannu tuntuu täydeltä, kaali kyllä tiivistyy ja vajuu ajan kanssa ja se tuskin palaa pohjaan. Kuullottele kaalia ja sipulia rauhassa välillä käännellen. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen hyvissä ajoin.

Kun kaali on jo selkeästi kuullottunutta (menee .10min ainakin), lisää puoli litraa vettä ja lihaliemikuutio tai fondi. Nyt voit lisätä lämpöä pannulla, jotta vesi kiehuu kunnolla ja kaali kypsyy vielä lisää. Lisää suola, riisi ja mustapippuri.

Anna laatikon hautua n.5min, sillä välin voitele uunivuoka. Pilko voi pieniksi napeiksi ja varaa siirappi valmiiksi.

Kaada kaalilaatikko massa uunivuokaan. Lisää siirappi ja loppu vesi (mielellään kuumaa) laatikkoon. Sekoita.

Ripottele voinapit laatikon päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa n.1.5h, välillä sekoitellen.

Tarjoa kaalilaatikko sokeroidun puolukan kanssa.

Juustoinen makaroonilaatikko

Sulatejuusto tuo makaroonilaatikkoon ihanaa täyteläisyyttä ja juustoraaste gratinoituu laatikonpäälle ihanaksi, venyväksi ja aavistuksen rapeaksi kerrokseksi.

Juustoinen ja lihaisamakaroonilaatikko (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g nauta-sikajauhelihaa
1 sipuli
1/4 tl cayennepippuria
1 tl valkosipulirouhetta tai 2 kynttä
1 rkl jauhelihamaustetta (meira)

1/2 pussia makaroonia
Lihaliemikuutio/lihaliemi fondy

1 prk Valio koskenlaskija ruokaa (se lusikoitava) (Ps. cheddar-makuinenkin varmaan toimisi loistavasti!!)
1 dl maitoa
1 kananmuna

Juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja mausta se. Keitä makarooni puolikypsäksi (jää hampaisiin kiinni) ja huuhtele kylmällä vedellä.

Voitele vuoka. Sekoita makaroonit ja jauheliha sekaisin vuoassa.

Sekoita muna-maito-koskenlaskija seos ja lisää se laatikkoon.

Paista 175 asteisessa uunissa n.35min.

Jauhelihakastike spagetille

Koululaisten (no okei aikuistenkin) lemppariruokiin kuuluu jauhelihakastike spagetilla tai perunoilla.

Tulen varmaan ikuisesti muistamaan kun kotsan tunnilla opettaja kuulutti: ”Tänään opitte tekemään niin hyvää jauhelihakastiketta että se ei tarvitse ketsuppia.” Äitini on sanonut että ei saa valehdella, enkä valehtele tässäkään asiassa; tämä ei ole se resepti minkä opin yläasteella ja kyllä, tässä kastikkeessa on ketsuppia ja KYLLÄ TÄMÄ ON HYVÄÄ!

Jauhelihakastike spaghetille (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400g sika-nauta jauhelihaa

1 iso sipuli

3rkl vehnäjauhoja

7dl vettä
1 lihafondy/lihaliemikuutio

1tl paprikajauhetta
Mustapippuria
1tl valkosipulirouhetta
n.1/5tl cayennepippuria (lusikan kärjellinen)
1/2 tl suolaa
Töräys ketsuppia

Leikkaa sipuli. Ruskista jauheliha, lisää ruskistuksen puolessa välissä sipuli ja jatka ruskistusta. Kun jauheliha on kypsää, lisää vehnäjauhot. Tässä vaiheessa sinun pitää käännellä jauhelihaa, koska vehnäjauhot palavat helposti kiinni. Ruskista vielä muutama minuutti, jotta jauhotkin ruskistuvat.

Lisää vesi ja mausteet. Keitä n.5min jotta vehnäjauhot kypsyvät.