Vadelmajuustokakku browniepohjalla

Suussa sulava suklaapohja, lempeä vaniljainen täyte ja kirpsakka päällinen… Onko mitään parempaa kuin ihana vadelmajuustokakku suklaisella browniepohjalla? Ei minusta!

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	12
Valmistusaika	40 min + 5 tuntia
Säilytys	Säilyy jääkaapissa noin 5 päivää.

---

Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?

dl = desilitraa
tl = teelusikka (mitta)
g = grammaa
rkl = ruokalusikka (mitta)

---

Ainesosat

Pohja

50 g voita

0,75 dl sokeria

80 g tummaa suklaata (rouhittuna)

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

0,5 dl vehnäjauhoja

Juustokakkumassa

5 liivatelehteä

tilkka kuumaa vettä

300 g tuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

1 tl vaniljasokeria

1,5 dl sokeria

2 dl vispikermaa

Vadelmakiille

400 g vadelmia

2 dl sokeria

2 liivatelehteä

puolikkaan sitruunan mehu

---

Mitä välineitä tarvitset?

Mikron kestävä kulho

1 dl mitta

1 tl mitta

Kakkuvuoka

Leivinpaperia

4 kulhoa (liivatelehdille, juustoseokselle, kermavaahdolle ja liivatelehtien sulattamiseen)

Käsivatkain tai vispilä

Siivilä

Reunakalvoa (helpottaa kakun irrotusta)

Kattila

Sauvasekoitin tai tehosekoitin

Kulho liivatelehdille

---

Selkokieliset valmistusohjeet:

Pohja

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Mittaa mikron kestävään kulhoon 50 g voita ja 80 g tummaa suklaata.
3. Sulata voi ja suklaa.
4. Lisää kulhon 0.75 dl sokeria ja sekoita.
5. Riko kananmuna lasiin ja sekoita se massaan nopeasti.
6. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet: 0.5 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeri ja ripaus suolaa.
7. Lisää kuivat aineet suklaaseokseen ja sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.
8. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (18 cm) pohjalle ja voitele reunat öljyllä.
9. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
10. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia. Pohja saa jäädä kosteaksi.
11. Anna pohjan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Juustokakkumassa

1. Laita 5 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen.
2. Mittaa kulhoon 300g tuorejuustoa, 200 g vaniljarahkaa, 1 tl vaniljasokeria ja 1.5 dl sokeria. Sekoita.
3. Mittaa toiseen kulhoon 2 dl kermaa. 
4. Vaahdota kerma vaahdoksi.
5. Kuumenna tilkka vettä kulhossa ja sulata siihen liivatelehdet.
6. Kaada liivate veteen ohuena nauhana juustoseokseen koko ajan sekoittaen.
7. Jos seos jää rakeiseksi, voit painaa sen siivilän läpi.
8. Lisää kermavaahto juustoseokseen nostellen.
9. Jos sinulla on reunakalvo, aseta se pohjan ja vuoan reunan väliin.
10. Kaada juustokakkumassa pohjan päälle ja tasoita pinta.
11. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Vadelmakiille

1. Mittaa 400 g vadelmia ja 2 dl sokeria kattilaan.
2. Keitä vadelmia 3 minuuttia.
3. Soseuta vadelmat.
4. Puolita sitruuna ja purista puolikkaan sitruunan mehu vadelmien joukkoon.
5. Siivilöi sose, jotta saat sileän pyreen.
6. Anna pyreen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
7. Laita 2 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen.
8. Kuumenna tilkka vettä ja sulata siihen liivatelehdet.
9. Lisää liivate-vesi pyreeseen ja sekoita reippaasti.
10. Kaada kiille juustokakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1,5 tuntia.
11. Koristele kakku haluamallasi tavalla — marjoilla, suklaarouheella tai vaikka syötävillä kukilla. Tarjoa kylmänä ja nauti!