Peltipizza

Napolilaistyylinen pizza on ihanaa, sitä ei käy kieltäminen. Tiedättehän, sellainen kiviuunissa paistettu taideteoas missä on kuohkea vaalea pohja, hyvää tomattikastiketta jota on hauduteltu tunteja ja päällä mozzarellaa, ilmakuivattua kinkkua ja basilikaa.

Tämä ei kuitenkaan ole sellainen pizza. Kotona teen pellillisen pizzaa mahdollisimman nopeasti runsailla täytteillä, tiedättehän näiden italialaisten pizzojen serkkua; suomalaista pizzaa. Tämä on resepti sellaiseen. Käytän pohjassa yleensä hiukan graham tai hiivaleipäjauhoja sillä haluan että pohjassa on edes hiukan kuituja.

Isoin vinkkini on parmesaanijuuston käyttäminen tomaattikastikkeessa. Koska arjessa ei ole aikaa haudutella tomaattikastikkeita kuten aidot italialaiset nonnat, parmesaaniraaste tuo ihanaa umamia, eli samaa syvää makua kuin jos tomaattikastiketta hauduttelisi pitkään.

Tiedot

Vaikeustaso	Helppo
Annoksia	1 pellillinen (2-4 syöjää riippuen nälästä)
Valmistusaika	1 tunti
Säilytys	Parasta vastavalmistettuna. Hyvää myös lämmitettynä. Säilyy jääkaapissa noin 4 päivää.

Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?

dl = desilitra
rkl = ruokalusikka (mitta)
tl = teelusikka (mitta)

Ainesosat

2 dl kädenlämpöistä vettä

0,5 tl suolaa

1 tl sokeria

1 rkl öljyä

2 tl kuivahiivaa

1 dl graham- tai hiivaleipäjauhoja

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl tomaattimurskaa

0,5 dl parmesaaniraastetta

2 rkl paseerattua tomaattia

3 rkl ketsuppia

0,5 tl kuivattua basilikaa

0,5 tl sokeria

Ripaus mustapippuria

Mitä välineitä tarvitset?

2 kulhoa

Mittalusikat (1 rkl mitta, 1 tl mitta, 1 mm mitta)

Kaulin

Leivinpaperia

Pelti

Lusikka

Selkokieliset valmistusohjeet:

Mittaa kulhoon 2 dl kädenlämpöistä vettä.
Lisää joukkoon 0,5 tl suolaa, 1 tl sokeria, 1 rkl öljyä ja 2 tl kuivahiivaa.
Sekoita ja lisää 1 dl grahamjauhoja ja noin 2 dl vehnäjauhoista.
Ala vaivata taikinaa käsin tai koneella.
Lisää loput 2 dl vehnäjauhoista pikkuhiljaa, kunnes taikina on kimmoisa.
Peitä taikina liinalla ja jätä kohoamaan noin 30 minuutiksi.
Mittaa kulhoon:
- 0,5 dl tomaattimurskaa
- 0,5 dl parmesaaniraastetta
- 2 rkl paseerattua tomaattia
- 3 rkl ketsuppia
- 0,5 tl kuivattua basilikaa
- 0,5 tl sokeria
- ripaus mustapippuria
Sekoita kastike tasaiseksi.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen
Kun taikina on kohonnut, kaulitse se suoraan leivinpaperin päälle uunipellille.
Levitä päälle tomaattikastike.
Lisää haluamasi täytteet reilulla kädellä.
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Paista pizzaa uunin alatasolla 15–18 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja pinta kauniin kullanruskea.

Vinkki!

Täyte-ehdotuksia:

– Broileri, salaattijuusto ja persikka
– Kinkku ja salami
– Kinkku ja ananas
– Tomaatti ja jauheliha
– Salami ja herkkusieni

Tomaattikastikketta voi tehdä kerralla isomman satsin ja pakastaa annoksittain.