Haukipullat

Näissä pullissa järvikalatkin kuten hauki maistuu herkulliselta.

Resepti kalapulliin:

1dl tilli-sitruuna creme bonjouria
0.5dl korppujauhoja
1kananmuna
500g jauhettua kalaa
1tl suolaa

Korppujauhoja
Öljyä

Sekoita creme bonjouriin korppujauhot ja kananmuna ja suola. Lisää kala ja sekoita massa tasaiseksi.

Laita lautaselle korppujauhoja reilusti. Pyörittele massasta kalapyöryköitä kosteilla käsillä, massa on tarkoitukdella löysää. Pudota pyörykät korppujauhoihin ja jauhota ne kauttaaltaan.

Kuumenna reilusti öljyä pannulla ja paista pyörykät keski kovalla lämmöllä. (4-5 jos asteikko on 1-6.)

Juustoinen kanapasta

Juustoinen kanapasta on mun miehen lempiruoka, kevyt ruoka tämä ei kuitenkaan ole.

Juustoinen kanapasta 3-4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

Öljyä
Paketti (600g) Pehmeän pippurisia fileeleikkeitä
1 sipuli
1prk Koskenlaskija ruokaa
1 dl vettä
1tl Maissitärkkelystä (maizena)
Chilisekoitusta
1tl Paprikajauhetta


Vettä
1 tl suolaa
Pastaa

Laita pastavesi kiehumaan, heitä sinne myös suolaa.

Laita paistinpannulle öljyä. Leikkaa fileeleikkeet saksilla. (Vähemmän tiskiä.) Tykkään käyttää fileeleikkeitä, koska fileesuikaleet hajoavat olemattomiin.

Paista broileripalat kypsäksi sipulin kanssa.

Tässä vaiheessa vesi yleensä kiehuu, heitä pasta veteen.

Heitä broilereitten niskaan Koskenlaskija ruoka. Mittaa tyhjään koskenlaskijapurkkiin kukkurainen tl maizenaa, täytä koskenlaskija purkki puolilleen vettä ja sekoita maizena veteen. Samalla voit myös kaapia viimeisiä koskenlaskijoita reunoilta.

Lisää vesi-maizena seos pannulle. Lisää 1tl paprikajauhetta ja rouhi chilijauhetta.

Keitä hetki. Valuta pasta ja sekoita se kastikkeeseen, ja nauti!

Pellillinen pizzaa

Napolilaistyylinen pizza on ihanaa, sitä ei käy kieltäminen. Tiedättehän, sellainen kiviuunissa paistettu taideteoas missä on kuohkea vaalea pohja, hyvää tomattikastiketta jota on hauduteltu tunteja ja päällä mozzarellaa, ilmakuivattua kinkkua ja basilikaa.

Tämä ei kuitenkaan ole sellainen pizza. Kotona teen pellillisen pizzaa mahdollisimman nopeasti runsailla täytteillä, tiedättehän näiden italialaisten pizzojen serkkua; suomalaista pizzaa. Tämä on resepti sellaiseen. Käytän pohjassa yleensä hiukan graham tai hiivaleipäjauhoja sillä haluan että pohjassa on edes hiukan kuituja.

Peltipizza resepti

2dl kädenlämpöistä vettä
0,5tl suolaa
1tl sokeri
1rkl öljy
2tl kuivahiivaa
1dl graham/hiivaleipäjauhoja
4dl vehnäjauhoja

3rkl tomattipyrettä
3rkl ketsuppia
0,5tl basilika
0,5tl sokeria
mustapippuria

haluamasi täyttteet

Sekoita veteen suola, sokeri, öljy ja kuivahiiva. Lisää grahamjauhot ja puolet vehnäjauhoista, vaivaa. Pikkuhiljaa lisää loputkin vehnäjauhoista ja vaivaa taikinaa kunnolla. Jätä taikina kohoamaan n.30 minuutin ajaksi.

Sekoita tomattikastikkeen ainekset sekaisin.

Kun taikina on kohonnut, kaulitse taikina leivinpaperin päälle.

Levitä pohjan päälle tomattikastike ja täytteet.

Paista 225 asteisessa uunissa melko alatasolla n.15-18min.

Tomattinen jauhelihakastike pastalle

Ensimmäiseksi sanon tämän, tämä ei ole bolognesekastike eikä perinteinen ruskea jauhelihakastike. Teen niistäkin reseptit myöhemmin. Tämä on maukas tomaattinen spagettikastike. Olen käyttänyt reseptissä chilimauste-seosta, sillä tykkään pienestä poltteesta, mutta se ei ole välttämätön.

Jauhelihakastike (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400g sika-nauta jauhelihaa
Sipuli hienonnettuna
pari rkl tomattipyrettä (ei haittaa vaikka laittaa enemmän)
valkosipulin kynsi hienonnettuna
2rkl vehnäjauhoa
4dl vettä
Liha fondy kuutio
Kaksi töräystä ketsuppia
Mustapippuria myllystä
1tl jauhettua paprikaa
1tl basilika
Chili-mausteseosta myllystä

(0,5tl suolaa)

Ruskista jauheliha. Minulla on töistä tullut tapa ”murentaa” jauheliha pallovispilällä. Murentaminen onnistuu kyllä myös lastalla.

Lisää sipuli ja vehnäjauhot ja jatka paistamista vielä hetki. (2-3min)

Lisää tomattipyre ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita hetki (2min), tomattipyre palaa herkästi pohjaan joten ole varonainen.

Lisää vesi, fondy, ketsuppi ja mausteet.

Keitä miedolla lämmöllä n.8min, jotta vehnäjauhot kypsyvät. Sekoita aina vähänväliä. Jos sinusta ruoka tarvitsee lisää suolaa, lisää 0,5tl.

Lohikeitto

Kalakeitto. Ai että tämä oli ruoka jota lapsena vihasin. Isäni kalastaa ahkerasti, joten meillä syötiin paljon kalaa viikoittain. Nykyään rakastan kermaista, suolaista ja tillistä kalakeittoa. Koska olen mukavuuden haluinen, tai laiska, pyydän usein kalatiskillä fileroidun kalan valmiina paloina. Ah kuinka helppoa onkaan vain pudottaa valmiit siistit ruodottamat kuutiot keittoon kypsymään! 

Kermainen lohikeitto 4hlö:

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

n.1l vettä (riippuen kattilan koosta, yritä pitää veden määrä kuitenkin minimissään. Tarvitset vettä vain sen verran että porkkanat, perunat ja sipulit peittyvät.)
3 porkkanaa
1 sipuli tai 2 varsisipulia
Kalaliemifondy
15 mustapippuria
5 maustepippuria
Perunoita kymmenkunta
N.400g lohta
2dl ruokakermaa
Nyrkillinen tilliä (ja varsisipulin varret)
Rkl voita
(1tl suolaa)

AIvan ensimmäisenä laita vesi kiehumaan, veden määrä kannattaa pitää minimissään jotta maku on mahdollisimman tiivis.

Pilko ensin porkkanat ja laita ne kiehumaan ensimmäisenä, koska ne kypsyvät pisimpään. Lisää liemeen pippurit ja kalafondy.
Pilko sipulit ja perunat, heitä kattilaan.

Kun perunat on kypsiä, lisää kala. Pyöräytä kerran ympäri. Lisää ruokakerma ja kuumenna.
Lisää tilli ja voi, pyöräytä kerran ympäri mutta älä enää keitä! Maista ja lisää suolaa jos siltä tuntuu. 

Juustoinen kinkkupasta

Juustoiseen kastikkepohjaan tehtynä kinkku ja seitan pasta.

 Toi vegemin seitan suikale oli herkkua! Todella hyvä, lihaisa suutuntuma ja todella hyvä maku! Söin suikaleita myös pelkiltään koska tykkäsin mausta niin paljon. Plussaa myös siitä että Vegemin tuotteet valmistetaan Tampereella! Valmiin seitan pastakastikkeen maku oli hieman sienimäinen.

 Juustoinen  kinkkupasta on mun lapsuuden lempiruoka ja sitten tein siitä uuden kokeilun, juustoista seitan pastaa.

Kinkkukastike puolestaan toi lapsuuden mökkireissut mieleen. Äidilläni oli tapana tehdä kastike punaisee maitoon ja jämäkkään Koskenlaskijaan. Olen kuitenkin muokannut vähän reseptiä ruokakomerooni sopivammaksi. Käytän kastikkeessa vettä ja Koskenlaskija ruokaa.  . Koskenlaskija ja aromisuola kuitenkin antavat mielestäni tälle ruoalle sen lapsuuden herkkuruoan sydämen.

Resepti:

2rkl margariinia
1 sipuli
2rkl vehnäjauhoja
4 dl vettä
Purkki Koskenlaskija ruokaa
Mustapippuria
Aromisuolaa
Kuivattua valkosipulimurskaa myllystä
Pussi kinkkusuikaletta/pussi Vegemin seitan multitalentti suikaletta


Kuullota pieneksi hienonnettu sipuli rasvassa. Lisää rasvaan 2rkl vehnäjauhoja, pyöräytä muutaman kerran että massa näyttää taikinamaiselta. Lisää vettä desi kerrallaan ja odota aina lisäysten välissä että vehnäjauhot ottaa kastikkeen kiinni. Paras väline sekoitukseen on mun mielestä muovinen vispilä.


Kun kaikki vesi on lisätty odota että kastikke rupeaa kiehumaan. Keitä muutama minuutti sekoittaen. Lisää Koskenlaskija ja tarvittaessa lisää vettä. Lisää haluamasi suikaleet ja mausteet.
Tarjoa keitetyn pastan kanssa. Itse tykkään Barillan täysjyväpastasta, mutta onhan tää kastike ihan täydellistä perinteisen valkoisen pastan kanssa!