Mustikkapiirakka pullapohjalla

Mustikkapiirakka pullapohjalla on mun miehen ja sen puolen suvun ”se-piirakka”. Meillä ei ikinä tehty mustikkapiirakkaa pullapohjaan mutta onhan tämä hyvää maidon kanssa!

Mustikkapiirakka pullapohjalla


Vaikeustaso 🥄🥄🥄

2,5 dl maitoa
0,5 rkl kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 kananmuna
11 g hiivaa
1 dl sokeria

7,5 dl vehnäjauhoja

75 g voita

1,5 dl mustikoita
1 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja

1 kananmuna
Raesokeria

Lämmitä maito. Sekoita maido joukkoon kardemumma, suola, hiiva, sokeri ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Lisää vähän vehnäjauhoja ja alusta taikinaa. Lisää loput vehnäjauhot ja pehmeä voi. Vaivaa taikinaa kunnes se on tasaisesta. Jätä taikina kohoamaan noin 30 minuutiksi.

Sekoita sokeri ja perunajauhot mustikoiden joukkoon. Mä tykkään keittää seosta hetken, mutta mustikat voi lisästä piirakan päälle sellaisenaankin. Eli laitan mustikat kattilaan, perunajauhon ja sokerin perään ja painelen mustikoista mehua ja keitän tasaisesen ”hillon”. Seoksen kiinteytyminen tapahtuu aika nopeasti, sillä perunajauhoja ei tarvitse varsinaisesti keittää.

Kuten sanottu, kun pullataikina on kohonnut ota siitä viidesosa sivuun. Tässä vaiheessa kannattaa laittaa uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Kaulitse 4/5 osaa pellille levyksi. Levitä levyn päälle mustikat tai mustikkahillo. Kaulitse loppu 1/5 pitkäksi suikaleeksi ja leikkaa siitä nauhoja, joista teet ristikon piirakan päälle.

Voitele piirakkan pullaosat kananmunalla ja koristele raesokerilla.

Paista 200 asteessa noin 25 min.

Jäähdytä piirakka ja leikkaa siitä neliöitä.

Rahkapullat

Mulla pääsiäiseen ja sen odotukseen on aina kuulunut rahkapullat. Rahkapullat onkin hyvä laskeutuminen kevättalveen ja pääsiäisen fiilistelyyn mun mielestä. Jokokohan pitäis ostaa jo mämmiä? 🤔 Mitä pääsiäisherkkuja te olette jo tehneet?

Rahkapullat 2 peltiä:

Puolen litran pullataikina

Rahkatäyte pulliin:

1 prk (200g) maito rahkaa
1 dl kermaa
1 kananmuna
0,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Persikkasiivuja

Tee pullataikina ja leivo taikinasta pyöreitä pullia. Laita pullat kohoamaan liinan alle ja valmista sillä välin rahkatäyte.

Sekoita rahka, kananmuna, kerma, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Valuta säilykepersikat.

Kun sinulla on n.30 min kohonneet pullat, ota lasi ja kasta sen pohja vehnäjauhossa. Paina lasin pohjalla pulliin ”kuopat”. Dippaa lasi aina pullien välissä vehnäjauhoon niin taikina ei jää kiinni lasiin. Voitele pullat kananmunalla. Täytä kuopat rahkatäytteellä, noin 1 iso rkl/pulla on hyvä määrä, ja aseta pullan päälle persikkasiivu tai pari. Koristele pullien reunat raesokerilla.

Paista pullia 225 asteisessa uunissa n.10 min. Anna pullien jäähtyä jääkaappikylmiksi, niin rahkatäyte on parhaimmillaan!

Pullataikina

Pullaan liittyy itsellä niin paljon muistoja yhteisistä leivontahetkistä äidin kanssa. Meillä pullaa leivottiin melkein joka lauantai. Pulla on mielestäni parhaita ja helpoimpia leivonnaisia joiden leipomiseen voi ottaa lapsetkin mukaan! Lisäksi pullan raaka-aineet ei maksa maltaita! 

Pullataikina resepti:

Vaikeustaso 🥄🥄

5 dl lämmitettyä maitoa, mitä rasvaisempi sen parempi
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 kananmunaa
2 pussia kuivahiivaa
2 dl sokeria
175 g voi
N. 1.5l vehnäjauhoja

Sekoita lämpimään maitoon kaikki muut paitsi voi ja vehnäjauho. 
Lisää n.puolet jauhoista ja vaivaa taikinaa kunnolla. Voit käyttää yleiskonetta tai omaa puhdasta kättäsi, sillä pullaa tehdessä kädet sotkeutuu jokatapauksessa. Lisää taikinaan rasva alustamisen keskivaiheella. Rasva on sopivan lämpöistä jos sormi uppoaa siihen helposti. Rasvan jälkeen lisää loput jauhot. Paras pulla tulee pehmeästä taikinasta jota on vaivattu huolella! Pullataikinaan voit purkaa vaikka viikon työstressin! Leipomaterapiaa parhaimmillaan!

Anna taikinan turvota väh. 30min. Leivo pullat. Voit leipoa pullapitkoa, pikkupullia, korvapuusteja, pulla-ukkoja akkoja tai kukkia. Voit tehdä pullaan hillosilmät tai voisilmät tai vaikka rusinasilmät Vain taivas on rajana!

Paistamisen suhteen malta vieä mielesi, ja anna pullien kohota vielä kerran! Kun pullat ovat muhkeita, voitele pullat kananmunalla ja lisää pinnalle raesokeria tai vaikka mantelilastuja.
Paista pyöreät pullat ja puustit 225°c n.10 min ja pitkot 200°c 20-25min.

Nauti tuoreet pullat kylmän maidon kanssa!