Valkosipulinen jauhelihakeitto

Arkiruokien yks suosikki; jauhelihakeitto! Tällä kertaa sujautin jauhelihakeittoon reippaasti sipulia ja valkosipulia ja ai että kun oli hyvää!

Valkosipulinen jauhelihakeitto 4 annosta:

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g naudanjauhelihaa
1 iso sipuli tai 2 pienempää
1 tl suolatonta jauhelihamaustetta
1 tl suolaa

1 kg perunoita
2-4 porkkanaa
n.1,5 l vettä

2 Lihaliemifondia tai kuutiota
n. 6-8 mustapippuria
n. 6-8 maustepippuria
3-4 valkosipulin kynttä
(1-2 laakerinlehteä)

Ruohosipulia

Kuori ja pilko sipuli. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat suupaloiksi, muista tehdä porkkanoista vähän pienempiä, niin ne ehtivät kysyä samaan aikaan perunoiden kanssa kypäksäksi. Ruskita jauheliha katilassa ja lisää sen joukkoon sipuli ruskistuksen puolessa välissä. Mausta jauheliha jauhelihamausteella ja suolalla. Lisää kattilaan perunat, porkkanat ja vesi. Heti perään lisää myös lihalieifondit, pippurit ja raasta mukaan myös valkosipulin kynnet. Jos sulta löytyy niin sujauta mukaan myös pari laakerin lehteä. Keitä keittoa niin kauan, kunnes perunat ja porkkanat on kypsiä. Viimeistele keitto ruohosipulilla.

Juustoinen savunakkikeitto

Lämmittävät keitot on ollu mun lemppareita tänä talvena ja tää keitto hyppäs heti parhaimmistoon! Ihanat savunakit ja sulatejuusto saa tän keiton maistumaan jollain tavalla halaukselta, jos niin voi sanoa.

Juustoinen savunakkikeitto 4 annosta:

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

3 porkkanaa
1 sipuli
1 valkosipulikynsi
n. 700 g perunaa

1,5-2 l vettä
10 maustepippuria
5 mustapippuria
1 lihaliemikuutio

300 g savunakkeja
1 rkl voita

n.150 g sulatejuustoa
0,25 tl suolaa

(persiljaa hienonnettuna)

Kuori ja pilko kasvikset. Muista jättää porkkanat pienemmäksi kuin perunat, niin porkkanat ehtii kypsyä. Lisää vettä niin paljon, että kasvikset on hyvin uiskentelmassa. Lisää mausteet ja keitä kunnes perunat on kypsiä.

Pilko ja ruskista nakit. Lisää ne ja sulatejuusto keittoon ja sekoita, kunnes juusto sulaa. Lisää suola.

Peruna-pinattikeitto

Peruna-pinattikeitto kananmunalla on tänään mun arkilounas! Mitäs te syötte näin alkuviikosta?

Peruna-pinaattikeitto 2 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄

noin. 3-5 jauhoista perunaa (koosta riippuen)
Puolikas sipuli
1 valkosipulin kynsi
vettä
Kasvisliemikuutio

150 g pakastettua pinattia
2 dl ruokakermaa
Ripaus sokeria

Kuori perunat ja hienonna sipulit. Keitä perunat ja sipulit vedessä. Vettä saa olla vain sen verran että perunat peittyvät. Kun perunat on kypsiä, ota vähän keitinvettä jemmaan, voit ohentaa tällä vedellä keittoa soseutuksen jälkeen. Lisää pinatti ja ruokakerma keittoon. Soseuta keitto tasaiseksi ja lisää tarvittaessa keitinvettä. Lisää ripaus sokeria keittoon. Keitä kananmunat ja syö keitto kananmunan kanssa.

Broilerikeitto kookosmaidolla

Ei välttämättä se kaunein, mutta todella herkullinen kanakeitto etäpäivää lämmittämään! Oon ollu syksystä asti etähommissa kotona ja olen tykästynyt keittolounaisiin. Mitä te syötte lounaaksi?

Kookos-broilerikeitto 4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

pari-kolme perunaa
1 pieni bataatti
1 sipuli
1,5 l vettä
kanaliemifondi
1 tl curry tahnaa (minä käytin panang)
1 tl curry-mausteseosta
0,25 tl cayannepippuria
2 kaffirinlimetin lehteä

n. 100 g (puoli pussia) maissia
1 paprika

300 g honey butter marinoituja broilerisuikaleita

400 g kookosmaitoa

Kuori ja pilko kasvikset. Lisää vesi ja mausteet. Keitä kunnes kasvikset on melkein kypsiä. Lisää paprika ja maissit ja keitä vielä muutama minuutti. Ruskista broilerisuikaleet. Lisää ne keittoon. Lisää myös kookosmaito ja kiehauta keitto kuumaksi. Mä en lisännyt suolaa koska sitä tuli niin monesta suunnasta keittoon. Mutta jos käytät esimerkiksi maustamatonta broilerisuikaletta lisää suolaa tarvittaessa.

Inkiväärinen kasvisosekeitto

Tätä mun blogia seurailleet on varmaan huomannutkin, mutta mä rakastan sosekeittoja! Mun mielestä sosekeitot on täydellisiä ruokia: ne on nopeita valmistaa, ne on edullisia ja niiden makuun saa vaihtelua helposti!

Tällä kertaa lisäsin keittoon inkivääriä. Se toi taas vähän uutta twistiä perussoppaan!

Inkiväärillä maustettu kasvisosekeitto (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄

1 bataatti
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
3 porkkanaa
1 palsternakka

Vettä
Kana- tai kasvisliemifondi

0.5 tl raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa
Mustapippuria
0.5 tl suolaa

2 dl ruokakermaa

Kuori ja pilko kasvikset. Keitä ne kypsäksi liemifondilla maustetussa vedessä. Vettä tulee olla sen verran että kasvikset peittyy hyvin, mutta nestettä ei ole kuitenkaan turhaa. Jos olet epävarma onko nestettä liikaa, ota sitä vähän sivuun ennen kuin soseutat keiton. Näin vältyt lirulta keitolta!

Soseuta keitto. Lisää raastettu inkivääri, suola ja rouhi mustapippuria joukkoon. Lisää ruokakerma ja tarkista maku.

Punajuurisosekeitto

Kasvisruokapäivän kunniaksi vähän eriväristä kasvisosekeittoa, nimittäin ihanan pinkkiä!

Punajuuri sopii erinomaisesti kasvisosekeittoon, kunhan vaan jaksaa pilkkoa punajuuren pieneksi ja keittää tarpeeksi kauan. Tähän kasvisosekeittoon hukutin perunaa, porkkanaa, punajuurta tietenkin ja kukkakaalin jämän.

Punajuurisosekeitto (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

3 isoa punajuurta
1 liemifondi (kana- tai kasvisliemi)
vettä
2 pienehköä porkkanaa
5 jauhoista perunaa
½ pieni kukkakaali
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä

1 prk (125 g) smetanaa
n. 200 g fetajuustoa tai paketti Aura-juustoa
1 tl kuivattua timjamia tai rosmariinia
Mustapippuria

Kuori ja pieni ensimmäiseksi punajuuri. Leikkaa punajuuri pieneksi niin se kypsyy hyvin. Laita punajuuret kiehumaan liemifondilla maustettuun veteen, ja jatka muiden kasvisten pilkkomista. Kuori ja leikkaa seuraavaksi porkkanat, sitten perunat ja viimeiseksi kukkakaali ja sipulit. Kun kaikki on kiehumassa, varmista että vettä on tarpeeksi, kasvikset pitää peittyä hyvin! Keitä kunnes kaikki on pehmeitä. (Aika riippuu siitä, minkä kokoisiksi paloiksi pilkoit kasvikset.) Jos keitit kasvikset runsaassa vedessä, ota keitinlientä erilliseen kuppiin. Voit ohentaa liemellä sosekeittoa soseutuksen jälkeen. Mutta jos nestettä on soseutusvaiheessa liian paljo on lopputuloksena pahimmassa tilanteessa vetinen sosekeitto, sen vuoksi soseuta keitto mieluummin vähemmällä nesteellä.

Soseuta kasvikset samettiseksi keitoksi. Lisää smetana ja valitsemasi juusto murusteltuna. Minä en tykkää aurasta, joten käytin fetaa. Punajuuri ja aura on kuitenkin monien suosima makuyhdistelmä! Lisää timjamia tai rosmariinia ja mustapippuria myllystä.

Makkarakeitto

Arki ja arkiruoat! Useat keittoruoat on edullisia, ja siksi ne sopii vuodenvaihteen keventämälle kukkarollekin erinomaisesti. Tällä samalla keittopohjalla saat keiteltyä myös ihanan siskonmakkarakeiton!

Perinteinen makkarakeitto (4-6 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

3-4 keskikokoista porkkanaa
1kg perunaa

1,5-2 l vettä
1 lihaliemifondi
0,5 tl cayennepippuria
1 tl paprikajauhetta
n.10 mustapippuria
n. 6 maustepippuria
1-2 laakerinlehteä

2 pientä tai 1 iso sipuli
n. 600g makkaraa
1 rkl voita
2 valkosipulinkynttä

n.0,5 tl suolaa
(Persiljaa)

Eli, ensimmäiseksi kuori perunat ja porkkanat ja pieni ne suupaloiksi. Tee porkkanoista huomattavasti pienempiä kuin perunoista, sillä porkkana kypsyy kauemmin! Kaada vettä niin paljon että perunat ja porkkanat peittyy hyvin. Lisää mausteet ja anna keiton kiehua sillävälin kun touhuat makkaroiden kanssa.

Pilko makkarat ja sipulit. Ruskista makkarapaloja voissa paistinpannulla. Kun makkarat on saaneet aavistuksen väriä, lisää joukkoon sipuli, jatka makkaroiden ruskistusta. Kun makkarat ovat ruskistuneet herkullisiksi ja sipuli pehmentynyt, lisää niiden joukkoon hienonnettu valkosipuli ja pyöräytä hiukan. Kaada makkarat keiton joukkoon ja lisää tarvittaessa vettä, jotta makkaratkin on kunnolla upoksissa. Anna keiton kiehua, kunnes perunat ja porkkanat on pehmeitä. Kun keitto on valmista, viimeistele se persiljasilpulla ja maista, tarvitseeko keitto mielestäsi suolaa. Lisää tarvittaessa.

Meksikolainen jauhelihakeitto

Mausteet ja tomatti toi mulle mieleen meksikon, joten tässä olis; meksikolainen jauhelihakeitto! Jos haluat vähentää lihan syöntiä, vähennä lihan määrää reseptissä puoleen ja rumpsauta mukaan vaikka papuja!

Texmex-jauhelihakeitto 4-6 annosta

400 g jauhelihaa
1 sipuli

2 valkosipulin kynttä
1 chili

1 bataatti
5 perunaa

2 tl paprikajauhetta
15 mustapippuria
0.5 tl savupaprikajauhetta

1 lihaliemifondi
4 dl tomattimurskaa
12 dl vettä

1/2 paprika
200 g pakastemaissia
1 tl suolaa

(0.5 tl cayennepippuria)

Kuori ja pilko bataatti ja perunat. Ruskista jauheliha. Ruskistuksen puolessa välissä lisää jauhelihan joukkoon pilkottu sipuli. Hienonna valkosipuli ja chili ja lisää ne jauhelihan ja sipulin joukkoon muiden mausteiden kera. Lisää tomattimurska, vesi, lihaliemifondi ja pilkotut perunat ja bataatti. Keitä kunnes perunat ja bataatit on kypsiä. Pilko paprika ja lisää se maissin kanssa keittoon. Keitä n.3min. Tarkista suolaisuus ja tulisuus ja lisää tarvittaessa chiliä tai suolaa.

Bataatti-linssikeitto

Etätyöt, kotiasut ja pikalounaat (sohvalla) on tulleet tutuksi nyt tässä syksyn aikana. Syksyn aikana oon myös rakastunut sosekeittoihin, intialaisiin mausteisiin ja bataattiin. Näitä kaikkia on tässä ihanassa, lämmittävässä keitossa. Proteinia tähän keittoon tuo punaiset linssit. Tämä keitto vaan paranee lämmittäessä, joten se on täydellinen lounas!

Resepti 4-5 annokseen bataatti-linssikeittoa

2 pientä bataattia tai 1 iso
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2rkl öljyä

1.5 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0.5 tl kanelia
N. 0.25-0.5 tl cayennepippuria/chiliä

2 rkl tomaattipyrettä

1 prk (230g) liotettuja punaisia linssejä valutettuna ja huuhdeltuna
N. 1 l vettä
1 kanaliemi/kasvisliemifondi

400g kookosmaitoa
N. 0.75-1 tl suolaa

Kuori ja pilko bataatti ja sipulit. Kuumenna kattilassa öljy, ja lisää kasvikset kattilaan. Lisää perään myös mausteet, ole varovainen chilin kanssa, sitä saa aina lisää mutta ei pois! Lisää tomaattipyree myös kattilaan.

Kuulota kasviksia ja mausteita hetki kattilassa. Lisää vesi, fondi ja linssit kattilaan. Keitä kunnes bataatti on kypsää.

Tarvittaessa ota hiukan keitin vettä talteen. (Ohenna tällä keittoa jos siltä tuntuu.) Lisää kookosmaito ja soseuta keitto samettisen pehmeäksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä soseutuksen aikana.

Lisää suola. Syö vaikka ihanien naanleipien kanssa!

Tomaatti-linssikeitto

Linssikeiton salaisuus on huolellinen soseuttaminen. Kun keiton soseuttaa huolella, ei linssit jää rakeisiksi

Tomaatti-linssikeitto (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄

2 valkosipulin kynttä
1 sipuli
2 rkl tomaattipyrettä
0.5 tl savupaprikajauhetta
0.5 tl paprikajauhetta
Lusikan kärjellinen cayennepippuria tai kuivattua chiliä
2 rkl öljyä

1 prk (230g) käyttövalmiita punaisia linssejä valutettuna
2 tölkkiä tomaattimurskaa
2 dl vettä (huuhtele näillä vesillä tomattimurska pönikät)

2 rkl hunajaa
Mustapippuria

200 g Valkosipulituorejuustoa
0.5-1 tl suolaa

Pilko sipulit. Kuullota sipulit öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää sipuleiden joukkoon mausteet.

Lisää tomattimurskat, linssit ja vesi. Lisää myös hunaja ja rouhittua mustapippuria. Anna muhia n.15min.

Soseuta keitto huolella ja lisää valkosipulituorejuusto. Maista tarvitseeko keitto mielestäsi suolaa. Lisää tarvittaessa.