Välimeren lihapullat

Tässä vähän eri twistillä maustetut lihapullat joita tälläinen fetajuuston rakastaja vois napsia ihan pelkintäänkin! Mä tein pulleroille kuitenkin kylkeen lohkoperunoita, paahdettua bataattia, parsakaalia ja tsatsikia. Ihanan keväistä! Mitäs teillä on syöty? 😊

Lihapullat välimeren tuulahduksella: (15klp)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄 🥄

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl tinjamia
2 rkl öljyä

700 g rasvaista naudan jauhelihaa
200 g fetajuustoa
2 kananmuna

½ tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
persijaa tai basilikaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteseen. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuulota sipuleita öljyssä miedolla lämmöllä tinjamin kanssa.

Murentele salattijuustokuutioita vähän. Lisää ne ja kuulotetut sipulit jauhelihan joukkoon. Hienonna myös vähän persiljaa tai basilikaa ja lisää silppu suolan ja pippurin kanssa jauhelihan joukkoon. Lisää kananmunat ja sekoita massa tasaiseksi.

Pyörittele jauhelihamassasta lihapullia pellille ja paista lihapullia uunissa noin vartti.

Lihapullat tomattikastikkeessa

Tässä on mun yksi arjen lempparir ruoista eli lihapullat tomattikastikkeessa mozzarellan ja spaghetin kanssa. Tätä ruokaa syödessä mulle tulee aina mieleen Kaunotar ja Kulkuri. ❤️

Lihapullia tein jo aikaisemmin julkaistulla perus jauhelihapullareseptillä mutta tässä se taas uusiksi.

Lihapullat tomattikastikkeessa 4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄

Lihapullat tomattikastikkeessa n.4 annosta

Tomattikastike:

1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl voita

800 g tomattimurskaa
4 dl vettä

1,5 rkl sokeria
1 lihaliemifondi
mustapippuria
1 tl basilikaa
Chilimausteseosta myllystä
mustapippuria myllystä
(0,25 tl suolaa)

Kuulota sipuli ja valkosipuli voissa. Lisää tomattimurska, vesi ja mausteet kasariin. Anna kastikkeen kiehua rauhassa sen aikaa kun teet lihapullat. Lisää lihapullat kastikkeeseen kun ne on kypsiä.

Lihapullat:

2 rkl korppujauhoja
0,75 dl vettä tai muuta nestettä

1 pieni sipuli
1 rkl rasvaa

1 kananmunaa

0,5 tl mustapippuria jauhettuna
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl valkosipulirouhetta
1 tl suolaa
0.25 tl cayennepippuria

400 g nauta-sikajauhelihaa tai rasvaista naudanlihaa

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.

Pilko sipuli pieneksi ja kuullota sipulit rasvassa. Eli paista sipuleita miedolla lämmöllä, kunnes sipulit pehmenee.

Sekoita korppujauhot veteen, lisää kananmunat ja mausteet. Lisää jauheliha ja pyörittele massaa vain sen verran että korppujauho-seos sekoittuu jauhelihaa ja seos on tasaista.

Pyöritä seoksesta lämpimällä vedellä kastetuilla käsillä palleroita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lämmin vesi on parempi kuin kylmä, sillä näin rasva ei tartu käsiin ja saat sileitä pullia.

Paista lihapullia 250 asteessa n.15min

Tarjoile lihapullat tomattikastikkeen, mozzarellan ja suolavedessä keitetetyn spaghetin kanssa.

Lihapullat sinappikastikkeessa

Liian pehmeitä, liian kovia, suolattomia, liian suolaisia, mauttomia… Olen taistellut lihapullien kanssa useasti ja tänään näitä lihapullia syödessä olis tehny mieli tanssia voiton tanssi, sillä nää oli kaikinpuolin HYVIÄ lihapullia! Lihaisia, maukkaita ja sopivan suolaisia.

Mun kokemuksien mukaan hyvien lihapullien salaisuus on selkeästi naudan- ja sianlihan sekoitussuhde, korppujauhojen määrä ja huolella kuulotettu sipuli. Aika yksinkertaista, eikö?

Maistuvat lihapullat upotin sinappi-pippurikastikkeeseen.

Resepti pellilliseen lihapullia n.(35)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

0.75dl korppujauhoja
1.5dl vettä

2 pientä sipulia tai yksi iso
2rkl rasvaa

2 kananmunaa

1tl mustapippuria jauhettuna
1tl paprikajauhetta
1tl valkosipulirouhetta
2tl suolaa
1 maustemitallinen/teelusikan kärjellinen maustepippuria
0.5tl cayennepippuria

700g nauta-sikajauhelihaa

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.

Pilko sipuli pieneksi ja kuullota sipulit rasvassa. Eli paista sipuleita miedolla lämmöllä, kunnes sipulit pehmenee.

Sekoita korppujauhot veteen, lisää kananmunat ja mausteet. Lisää jauheliha ja pyörittele massaa vain sen verran että korppujauho-seos sekoittuu jauhelihaa ja seos on tasaista.

Pyöritä seoksesta lämpimällä vedellä kastetuilla käsillä palleroita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lämmin vesi on parempi kuin kylmä, sillä näin rasva ei tartu käsiin.

Paista lihapullia 250 asteessa n.15min.

Sinappi-pippurikastike lihapullille:

4rkl rasvaa
4rkl vehnäjauhoja

1l vettä
1 lihaliemifondy/lihaliemikuutio

2rkl sinappia
2tl pippurisekoitusta

2dl ruokakermaa

Sulata rasva pannulla, lisää vehnäjauhot. Ruskista seos kinuskin väriseksi. Lisää vesi ja lihaliemifondy tai lihaliemikuutio. Ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä n.5-10min jotta vehnäjauhot kypsyy. Lisää kerma.