Rahkapullat

Rahkapullat kuuluvat monella pääsiäiseen ja kevättalveen. Ne ovat ihanan pehmeitä, meheviä ja sopivat täydellisesti kevään herkutteluun. Kermainen rahkatäyte ja persikan raikkaus tekevät näistä pullista pääsiäispöydän suosikin.

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	2 peltiä (noin 20–24 pullaa)
Valmistusaika	Noin 2 tuntia (kohotus + täyttäminen + paisto)
Säilytys	Parhaimmillaan samana päivänä. Säilyy jääkaapissa 2–3 päivää. Sopii myös pakastettavaksi.

Mitä lyhenteet tarkoittavat?

g = gramma
dl = desilitra
tl = teelusikka
rkl = ruokalusikka
prk = purkki

Ainesosat

Puolen litran pullataikina
(leivo erillisen pullataikinareseptin mukaan)

Rahkatäyte:
1 prk (200 g) maitorahkaa
1 dl kuohukermaa
1 kananmuna
0,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:
Säilykepersikkasiivuja
1 kananmuna voiteluun
Raesokeria koristeluun

Mitä välineitä tarvitset?

Kulho rahkatäytteen sekoittamiseen
Nuolija tai vispilä täytteen sekoittamiseen
Leivinliina kohotukseen
Lasi kuoppien tekemiseen
Leivinpaperia ja uunipellit
Sivellin voiteluun

Selkokieliset valmistusohjeet:

Valmista puolen litran pullataikina ja leivo siitä pyöreitä pullia. Laita pullat uunipellille leivinpaperin päälle kohoamaan noin 30 minuutiksi liinan alle.
Sekoita kulhossa 1 prk (200 g) maitorahkaa, 1 kananmuna, 1 dl kuohukermaa, 0,75 dl sokeria ja 1 tl vaniljasokeria nuolijalla tai vispilällä tasaiseksi täytteeksi.
Valuta säilykepersikat ja leikkaa ne sopiviksi siivuiksi.
Kasta lasin pohja vehnäjauhoon ja paina sillä jokaiseen pullaan kuoppa. Dippaa lasi jauhoon aina välillä, jotta taikina ei tartu.
Riko 1 kananmuna kulhoon ja riko sen rakenne.
Voitele pullien reunat kananmunalla.
Täytä kuopat rahkatäytteellä, noin 1 rkl per pulla. Lisää päälle 1–2 persikkasiivua.
Koristele pullien reunat raesokerilla.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.
Anna jäähtyä. Rahkatäyte maistuu parhaimmalta, kun pullat ovat jääkaappikylmiä.