Itsetehdyt kalapuikot

Olin varmaan 19-vuotias, kun maistoin ensimmäistä kertaa kalapuikkoja. Mun isä on innokas kalamies, joten meillä syötiin kalaa monta kertaa viikossa, kun olin lapsi. Sen takia mulle vaalea kala, kuten kuha tai siika, ei ole ollut kovin arvostettua. Kuitenkin nyt aikuisena, kun en syö kalaa niin usein, niin täytyy myöntää, että se on kyllä hyvää! Nämä itse tehdyt kalapuikot ovat aivan eri tasolla kuin pakastealtaan versiot.

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	4 annosta
Valmistusaika	30 min
Säilytys	Säilyy jääkaapissa noin 2 päivää.

Mitä tässä reseptissä käytettävät lyhenteet tarkoittavat?

g = grammaa
dl = desilitraa
tl = teelusikka (mitta)
rkl = ruokalusikka (mitta)

Ainesosat

500 g vaaleaa kalaa
1 tl suolaa
1 dl vehnäjauhoja
Kananmuna
2 dl korppujauhoja
2 rkl voita
3 rkl rypsiöljyä

Mitä välineitä tarvitset?

Fileointiveitsi
Leikkuulauta
Ruotopihdit
3 lautasta
1 dl mitta
Haarukka
tl mitta
rkl mitta
Paistinpannu
Paistinlasta
Iso lautanen
Talouspaperia

Selkokieliset valmistusohjeet:

Fileoi kalasta pois nahka ja poista siitä kylkiruodot.
Leikkaa kala pitkittäis suunnassa halki selkäruodon vierestä molemmin puolin. Tarkoituksena on saada selkärangan ruodot pois.
Nypi jäljelle jääneet ruodot ruotopihdeillä.
Leikkaa kalat paloiksi.
Ripottele suola kalapalojen päälle.
Ota eteesi kolme lautasta.
Mittaa ensimmäiselle lautaselle 1 desilitraa vehnäjauhoja.
Riko kananmuna toiselle lautaselle. Riko kananmunan rakenne rikki haarukalla.
Mittaa kolmannelle lautaselle 2 desilitraa korppujauhoja.
Nostele kaikki kalapalat ensin vehnäjauhoihin. Pyörittele, jotta kalapalat ovat kauttaaltaan jauhotettuja.
Nostele kalapalat kananmuna-lautaselle. Pyörittele.
Nostele märät kalapalat muutama kerrallaan korppujauhoja sisältävälle lautaselle ja pyörittele jotta kaloissa on joka puolella korppujauhoja.
Mittaa paistinpannulle 2 ruokalusikallista voita ja 2 ruokalusikallista öljyä.
Kuumenna paistinpannu ja rasvat.
Kun voi ”kuohuaa” nostele kalapalat paistinpannulle.
Paista kaloja ensin toiselta puolelta ja käännä sitten. Paista kalat kullan ruskeiksi ja rapeiksi.
Vuoraa iso lautanen talouspaperilla.
Nostele kypsät kalat talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin.

Vinkki!

Kastikkeeksi näille paneroiduille kalapaloille sopii hyvin vaikka kermaviilikastike!