Maksalaatikko

Maksalaatikko on kuulunut aina meidän perheen joulupöytään! Mites teillä? Tämäkin resepti on alkujaan äipän resepti arkistoista, muokkasin sitä vain vähän.

Maksalaatikkossa voi käyttää jauhettua sian- tai naudanmaksaa. Sian maksa on voimakkaamman makuista ja jauhettua naudanmaksaa löytyy ehkä helpommin kauppojen hyllyiltä, siksi minä käytin sitä.

Itsetehty maksalaatikko (6-8 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1.5 dl puuroriisiä
5 dl vettä

2 sipulia
3 rkl voita

5 dl täysmaitoa
1.5 tl suolaa
3 rkl siirappia
0.25 tl valkopippuria
0.5 tl inkivääriä
0.5 tl maustepippuria jauhettuna
1 dl rusinoita

1 kananmuna
300 g jauhettua maksaa

Keitä puuroriisiä vedessä kunnes jyvät on kypsiä. Hienonna sipulit ja rauhassa voissa. Lisää sipulit riisin sekaan. Lisää myös maito ja mausteet. Varmista seoksen lämpötila ennen kuin lisäät maksan ja kananmunan, sillä seos ei saa olla lämmintä! Lisää kananmuna ja jauhettu maksa seokseen. Sekoita tasaiseksi.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja paista sitä 200 asteessa n. 1 h ja 15 min.

Tarjoile puolukkasurvoksen kera.

Itsetehdyt burgerit

Resepti neljään burgeriin

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

600g naudan jauhelihaa. (Rasvaisempi on parempi)
1tl suolaa
Mustapippuri

Tolkuton cheddarjuusto
Amerikan pekonia

Ketsuppia
Sinaappia
BBQ-kastiketta
Kurkkumajoneesia

12 tomaattisiivua
16 siivua Amerikan maustekurkkuja
8 siivua salaattia

Mausta jauheliha ja pyöritä siitä ensin isot pullat, jotka litistät pihveiksi. Anna lihan olla lämpimässä ennen paistamista. Tykkään ostaa lihan aina lihatiskiltä jotta saisin mahdollisimman tuoreen lihan. Rasvaisempi jauheliha on parasta burgeriin. Itse välillä käyn ostamassa lihan lihakaupasta. Jyväskylän seudulla H-liha -nimisestä kaupasta ainakin löytyy!

Leikkaa tomaatit, pese salaatti ja valuta suolakurkut,

Voitele sämpylät paistopinnalta.

Paista pekonit rapeaksi ja nosta ne sivuun paperin päälle valumaan.

Paista pihvit ensin toiselta puolelta. Lisää paistetulle puolelle cheddarjuustosiivu ja pekonit. Paista toinen puoli myös. Paistoajalla voit vaikuttaa pihvin kypsyyteen. Koska liha on tuoretta naudanlihaa, voi pihvin jättää medium kypsyiseksi.

Paahda sämpylät leikkuupuolelta.

Ja sitten kokoamaan! Lisää pohjalle ensimmäisenä sinaappi, ketsuppi ja majoneesia. Seuraavaksi kasvikset. SItten pihvi, jonka päällä on juusto ja pekonit. Lisää ennen kantta päälle vielä BBQ-kastiketta ja kurkkumajooneesia.

Ja sit burgeria vain suuhun!

Tomattinen jauhelihakastike pastalle

Ensimmäiseksi sanon tämän, tämä ei ole bolognesekastike eikä perinteinen ruskea jauhelihakastike. Teen niistäkin reseptit myöhemmin. Tämä on maukas tomaattinen spagettikastike. Olen käyttänyt reseptissä chilimauste-seosta, sillä tykkään pienestä poltteesta, mutta se ei ole välttämätön.

Jauhelihakastike (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400g sika-nauta jauhelihaa
Sipuli hienonnettuna
pari rkl tomattipyrettä (ei haittaa vaikka laittaa enemmän)
valkosipulin kynsi hienonnettuna
2rkl vehnäjauhoa
4dl vettä
Liha fondy kuutio
Kaksi töräystä ketsuppia
Mustapippuria myllystä
1tl jauhettua paprikaa
1tl basilika
Chili-mausteseosta myllystä

(0,5tl suolaa)

Ruskista jauheliha. Minulla on töistä tullut tapa ”murentaa” jauheliha pallovispilällä. Murentaminen onnistuu kyllä myös lastalla.

Lisää sipuli ja vehnäjauhot ja jatka paistamista vielä hetki. (2-3min)

Lisää tomattipyre ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita hetki (2min), tomattipyre palaa herkästi pohjaan joten ole varonainen.

Lisää vesi, fondy, ketsuppi ja mausteet.

Keitä miedolla lämmöllä n.8min, jotta vehnäjauhot kypsyvät. Sekoita aina vähänväliä. Jos sinusta ruoka tarvitsee lisää suolaa, lisää 0,5tl.