Bagelit

Bagelit eli rinkelit on ihania, sitkaspintaisia leivonnaisia, jotka sopivat täydellisesti brunssille tai vaikkapa vappupöytään! Näissä on mukana vähän hiivaleipäjauhoja tuomassa makua ja rakennetta. Perinteisiä ne eivät ehkä ole – mutta sitäkin herkullisempia.

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso
Annoksia	2 peltiä (noin 20–24 kpl)
Valmistusaika	Noin 2 tuntia (kohotus, keittäminen ja paisto)
Säilytys	Parhaimmillaan tuoreena. Säilyy huoneenlämmössä 1–2 päivää tai pakastettuna noin kuukauden.

Mitä lyhenteet tarkoittavat?

g = gramma
tl = teelusikka
rkl = ruokalusikka
dl = desilitra
ps = pussi

Ainesosat

5 dl vettä
1 ps (11 g) kuivahiivaa
3,5 dl hiivaleipäjauhoja tai graham-jauhoja
2 rkl sokeria
1,5 tl suolaa
100 g voita tai margariinia
n. 7–8 dl vehnäjauhoja

Mitä välineitä tarvitset?

Kulho taikinalle
Nuolija tai lasta sekoittamiseen
Leivinliina kohotukseen
Iso kattila keittämiseen
Reikäkauha tai haarukka rinkeleiden nostamiseen
Uunipellit ja leivinpaperia

Selkokieliset valmistusohjeet:

Lämmitä 5 dl vettä kädenlämpöiseksi. Sulata 100 g voita erillisessä kattilassa tai mikrossa.
Sekoita kulhossa: 1 ps kuivahiivaa, 2 rkl sokeria, 1,5 tl suolaa ja 3,5 dl hiivaleipäjauhoja. Lisää myös noin puolet vehnäjauhoista.
Kaada lämmin vesi ja sekoita nuolijalla tai lastalla taikina tasaiseksi.
Lisää sulatettu rasva ja loput jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa käsin tai koneella noin 10 minuuttia, jotta siihen syntyy sitkoa.
Peitä kulho leivinliinalla ja anna taikinan kohota noin 30 minuuttia vedottomassa paikassa.
Kuumenna isossa kattilassa vettä kiehuvaksi.
Pyöritä kohonneesta taikinasta pullia (ensimmäinen pellillinen kerrallaan). Paina peukalolla reikä pullan keskelle ja venytä sitä varovasti, kunnes muodostat rinkilän.
Keitä rinkeleitä kiehuvassa vedessä noin 30 sekuntia per puoli. Nosta ne reikäkauhalla tai haarukalla leivinpaperilla vuoratulle pellille kuivumaan ja kohoamaan noin 15 minuutiksi.
Toista sama lopulle taikinalle.
Paista rinkeleitä 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.