Pähkinäkakku

Kentakialainen pähkinäkakku on klassinen kuivakakku, jossa on mehevyyttä tuovia pähkinöitä ja kaunis kinuskinen kuorrute. Kuorrutteen voi tehdä tuplana, jos haluaa sen peittävän koko kakun tasaisesti. Tämä resepti on kulkenut suvussa ja hurmaa edelleen joka puraisulla! Huom! Kuvan kakku on tehty puolikkaalla reseptillä.

Tiedot

Vaikeustaso	Keskitaso 🥄🥄🥄
Annoksia	1 kuivakakku (1,5 l vuoka)
Valmistusaika	Noin 1 h + jäähtyminen
Tarjoiluehdotus	Kahvipöydän klassikko, sopii juhliin

Mitä lyhenteet tarkoittavat?

dl = desilitra
tl = teelusikka
rkl = ruokalusikka
g = gramma

Ainesosat

Kakku:
200 g voita
3,5 dl sokeria
3 kananmunaa
6,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3 dl rouhittuja pähkinöitä tai muita sattumia
2,5 dl maitoa tai kermaa

Vuokaan:
Voita
Korppujauhoja

Kuorrutus:
2 rkl sokeria
0,5 dl kermaa
3 rkl voita
3 dl tomusokeria
👉 Tee tuplana, jos haluat että kuorrutus peittää koko kakun tasaisesti

Mitä välineitä tarvitset?

Kakkuvuoka (1,5 l)
1 dl, 1 rkl ja 1 tl mitta
Sähkövatkain
Kulhoja
Nuolija
Kattila
Hammastikku tai varrastikku (kypsyyden tarkistamiseen)

Selkokieliset valmistusohjeet

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Voitele kakkuvuoka voilla ja mittaa vuokaan 1 rkl korppujauhoja. Pyörittele vuokaa jotta korppujauhot tarttuvat kaikkialle ja kaada ylimääräiset jauhot pois.
Mittaa kulhoon 200 g pehmeä voita ja 3,5 dl sokeria.
Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi.
Lisää kananmunat yksitellen, koko ajan vatkaten.
Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet: 6,5 dl vehnäjauhoja, 3 tl leivinjauhetta ja 1 tl suolaa. Lisää joukkoon 3 dl rouhittuja pähkinöitä tai muita sattumia.
Mittaa 2,5 dl maitoa tai kermaa.
Sekoita taikinaan vuorotellen kuivaa ainesta ja nestettä. Käytä nuolijaa, älä vatkaa liikaa.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan. Tee lusikalla kevyesti ura taikinan keskelle – tämä auttaa kakkua kohoamaan tasaisemmin.
Paista kakkua noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla: jos siihen ei jää taikinaa, kakku on valmis.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan ennen kumoamista.
Kuorrutus: Mittaa kattilaan 2 rkl sokeria.
Mittaa valmiiksi 0.5 dl kermaa. 3 rkl voita ja 3 dl tomusokeria.
Sulata sokeri kattilassa kullanruskeaksi. Lisää 0.5 dl kermaa ja 3 rkl voita, kiehauta.
Lisää 3 dl tomusokeria ja sekoita tasaiseksi. Jos kuorrute on liian paksua, lämmitä varovasti ja sekoita.
Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Lisää halutessasi koristeita.