Kalapihvit

Kotiruokaa parhaimmillaan: kalapihvejä perunamuusin kanssa. Kuten aikaisemminkin oon kertonut, meillä pakastin on täynnä kalaa eri muodoissa, ja jauhettu kala on mun lempparia kun ei tarvitse pelätä ruotoja. Oletteko nähneet kaupoissa valmiiksi jauhettua kalaa?🤔

Kala kannattaa hienontaa monitoimikoneella tai lihamyllyllä. Ja jos kalan jauhaa lihamyllyllä, kannattaa massa ajella läpi muutamaan kertaan että ruodot häviää!

Kalapihvit on mielestäni ihania, erityisen ihania näistä tekee se että nämä on rapeita pinnasta. Jotta rapeus syntyy, kierittelen kalapihvit -ja pullat yleensä korppujauhoissa ennen paistoa.

Olen tämän reseptin julkaisut aikaisemminkin mutta tässä uudestaan.

Kalapihvejä tai pullia neljälle:

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1dl tilli-sitruuna creme bonjouria
0.5dl korppujauhoja
1kananmuna
500g jauhettua kalaa
1,5tl suolaa

Korppujauhoja
Öljyä ja voita

Sekoita creme bonjouriin korppujauhot ja kananmuna ja suola. Lisää kala ja sekoita massa tasaiseksi.

Laita lautaselle korppujauhoja reilusti. Pyörittele massasta kalapyöryköitä tai taputtele kalapihvejä kosteilla käsillä, massa on tarkoituksella löysää. Pudota pyörykät korppujauhoihin ja jauhota ne kauttaaltaan. Pihvit kannattaa jauhoittaa siten, että laittaa pihvin korppujauhojen päälle ja ”hautaa” sen korppujauhoilla, eli ei kääntele niitä turhaan. Pullat ovat helpompia tehdä kuin pihvit!

Paista pyörykät voi-öljy seoksessa. Kaikilta pinnoilta. Tarjoile perunamuusin ja kermaviilikastikkeen tai ylijääneen creme bonjourin kanssa.

Itsetehdyt kalapuikot

Mä taisin olla 19v kun maistoi ekaa kertaa kalapuikkoja. Mun isä on innokas kalamies, joten kalaa syötiin monta kertaa viikossa kun olin lapsi. Sen vuoksi mulle vaalea kala, kuten kuha tai siika, ei ole ollut suuressa arvossa. Kuitenkin nyt aikuisena kun kalaa syö harvemmin niin onhan se hyvää! Nämä itse tehdyt kalapuikot painii ihan eri sarjassa kuin pakastealtaan hirvitykset.

Itsetehdyt kalapuikot n.4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄 🥄

500 g vaaleaa kalaa ruodottomana

1 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Kananmuna

2 dl korppujauhoja

2 rkl voita
3 rkl rypsiöljyä

Fileoi kala ja poista ruodot. Lopuksi käy kädellä kalat läpi ja tunnustele löytyykö kaloista vielä ruotoja. Jos ruotoja on, nypi ne ruotopihdeillä tai poista veitsellä. Leikkaa kalat paloiksi.

Ota kolme lautasta. Mittaa yhdelle lautaselle vehnäjauho, toiselle kananmuna ja kolmannelle korppujauhot.

Sekoita suola vehnä- ja korppujauhoihin. Jauhojen kuuluu maistua suolaiselta.

Laita kaikki kalapalat ensin vehnäjauhoihin ja pyörittele huolellisesti. Laita kalapalat seuraavaksi kananmunakylpyyn, pyörittele.

Seuraavaksi käytä jokainen pala myös korppujauhoissa. Pyörittele jotta korppujauhot tarttuu kaikkialle.

Kuumenna paistinpannu ja lisää sille rasvat. Rasvaa saa olla runsaasti. Kun voi ”kuohuaa” lisää kalapalat. Paista kalat molemmin puolin kullanruskeiksi. Kaloja paistaessa varaa paistinpannun viereen lautanen ja sille pari palaa talouspaperia. Kun kalat ovat kypsiä, nosta palat paperin päälle, ylimääräinen rasva imeytyy paperiin.

Jos haluat, purista kalapalojen päälle sitruunaa ja syö tuoreeltaan! Kastikkeeksi näille paneroiduille kalapaloille sopii hyvin vaikka kermaviilikastike, jonka ohje löytyy blogista!

Haukipullat

Näissä pullissa järvikalatkin kuten hauki maistuu herkulliselta.

Resepti kalapulliin:

1dl tilli-sitruuna creme bonjouria
0.5dl korppujauhoja
1kananmuna
500g jauhettua kalaa
1tl suolaa

Korppujauhoja
Öljyä

Sekoita creme bonjouriin korppujauhot ja kananmuna ja suola. Lisää kala ja sekoita massa tasaiseksi.

Laita lautaselle korppujauhoja reilusti. Pyörittele massasta kalapyöryköitä kosteilla käsillä, massa on tarkoitukdella löysää. Pudota pyörykät korppujauhoihin ja jauhota ne kauttaaltaan.

Kuumenna reilusti öljyä pannulla ja paista pyörykät keski kovalla lämmöllä. (4-5 jos asteikko on 1-6.)