Miksi joissain resepteissä on mainittu että pitäisi käyttää esim. jauhoisia perunoita?
Perunoita on olemassa useita eri lajikkeita ja niillä on eri käyttötarkoitukset. Yleisimmin perunat lajitellaan kiinteisiin lajikkeisiin, yleisperunoihin ja jauhoisiin lajikkeisiin tärkkelyspitoisuuden mukaan. Yksinkertaisesti mitä enemmän perunassa on tärkkelystä, sitä jauhoisempi peruna on. Kiinteät perunalajikkeet sopivat erityisen hyvin sellaisina keitettäväksi ja esimerkiksi perunasalaatteihin. Kiinteät perunat myydään yleensä vihreän sävyisissä pusseissa. Uuden sadon perunat ovat yleensä kiinteitä,…
Lue lisää
Ruoanlaiton termit
Välillä ruoanlaiton termit ovat hankalia. Tältä sivulta löydät selvityksiä Kapustan varressa sivuilla käytettäviin termeihin.
Lue lisää
Mikä on ruoka-aineallergia?
Allergia tarkoittaa yliherkkyyttä jotakin ruoan sisältämää ainetta kohtaan. Allergikolla keho puolustautuu yliherkkyyttä aiheuttavaa ainetta vastaan, josta johtuu allergikon kokemat allergiaoireet. Oireet voivat olla: suun ja huulien turvotusta ja kutinaa iho-oireita kuten ihottumaa suolisto-oireita kuten oksentelua ja ripulointia hengenahdistusta verenpaineen laskemista ja tästä aiheutuvaa anafylaktinen reaktio Oireet alkavat joko välittömästi ruokailun jälkeen tai 2–4 tunnin kuluttua…
Lue lisää
Onko vegaani ja kasvisyöjä sama asia?
Ei ole. Kasvisyöjä on henkilö, joka ei syö lihaa, kalaa tai muita eläimiä. Kasvisyöjät voivat kuitenkin sisällyttää ruokavalioonsa muita eläinperäisiä tuotteita, kuten maitotuotteita, munia ja hunajaa. Tällöin puhutaan lakto-ovovegetaarisesta ruokavaliosta. Vegaani puolestaan pyrkii välttämään eläinperäisiä tuotteita mahdollisimman laajasti, vaateita- kosmetiikkatuotteita ja ruokaa myöten. Yksinkertaisesti vegaani ei syö mitään eläinperäistä. Jos valmistat ruokaa vegaanille älä käytä…
Lue lisää
Mikä on FODMAP -ruokavalio?
FODMAP-ruokavaliossa vältellään ruoka-aineita, jotka aiheuttavat kaasuja suolistoon, eli ruokavalio liittyy yleensä suolistovaivojen hoitoon. FODMAP-ruokavalio on yksilöllinen ja siksi kannattaa aina kysyä suoraan mitä ruoka-aineita FODMAP-ruokavaliota noudattava ei syö.
Lue lisää
Mitä gluteeniton ruokavalio tarkoittaa?
Gluteenitonta ruokavaliota noudattava ei voi syödä lainkaan viljatuotteiden gluteenia. Jos valmistat ruokaa gluteenittomalle, ole huolellinen, että hänelle tarjottavat tarjoilut eivät sisällä vehnäjauhoja, korppujauhoja, leipää tai muita viljavalmisteita kuten esim. mysliä. Huomioi myös, että jauhoja voi olla myös yllättävissä paikoissa, kuten esim. korppukinkussa. Kaupassa on myynnissä useita erilaisia gluteenittomia jauhoseoksia, joiden ohjeita noudattamalla gluteenittomien leivonnaisten valmistus…
Lue lisää
Tarkoittaako maidoton ruokavalio ja laktoositon ruokavalio samaa asiaa?
Ei ole. Maidotonta ruokavaliota noudattava ei voi syödä lainkaan maitoproteiinia, pelkkä laktoosittomuus ei siis riitä. Laktoositonta ruokavaliota noudattava ei puolestaan voi syödä lainkaan laktoosia, eli maidon maitosokeria. Jos valmistat ruokaa maidottomalle älä käytä mitään maitotaloustuotteita tai tuotteita joiden valmistuksessa on voitu käyttää esim. voita, maitoa tai juustoa. Tallaisia tuotteita on mm. keksit, pullat, jäätelö ja…
Lue lisää
Parasta ennen ja viimeinen käyttöpäivä -mitä se tarkoittaa?
Parasta ennen -ja viimeinen käyttöpäivä on kaupasta ostettaviin elintarvikkeisiin kirjoitettu pakkausmerkintöjä, jotka kertovat siitä kannattaako ruokaa syödä, vai onko se todennäköisesti pilaantunutta.
Lue lisää
Mitä välineitä keittiössä pitäisi olla?
Suosittelen että jokaisesta keittiöstä löytyisi nämä ruoanlaittovälineet: Iso kattila (esim. 4 litrainen), jossa voit valmistaa esim. keittoa tai keittää spagettia. Isoon kattilaan sopiva kattilan kansi. Pienempi kattila (esim. 2 litrainen), jossa voit valmistaa esim. puuroa. Paistinpannu, jossa on vähän reunoja, ja voit valmistaa siinä esimerkiksi kastikkeen. Posliininen, keraaminen tai metallinen uunivuoka. Siivilä Muovinen tai lasinen…
Lue lisää
Mitä on tuorehiivan, kuivahiivan, leivinjauheen ja ruokasoodan erot? Voiko niillä korvata toisensa?
Tuorehiiva, kuivahiiva, leivinjauhe ja ruokasooda ovat kaikki kohotusaineita, joilla on omat käyttötarkoituksensa. Hiivat Hiivaa käytetään yleisesti pulla- ja leipätaikinoissa, joissa on sitko. Tuorehiiva on elävää solukkoa ja kuivahiiva taas pakastekuivattua hiivaa. Voit korvata kuivahiivan tuorehiivalla ja tuorehiivan kuivahiivalla. Yleisesti 22 gammaa (kaksi pussia) kuivahiivaa vastaa 50 g tuorehiivaa. Muistathan kuitenkin, että kuivahiiva tarvitsee hiukan lämpimämmän…
Lue lisää
Mitä mausteita minulla pitäisi olla kaapissa?
Kysymys perusmausteista on hankala, sillä mausteiden käyttö on hyvin makuasia. Minun resepteissäsi yleisimmin käytettäviä mausteita on: Suola Jauhettu mustapippuri Kokonaiset mustapippurit Kokonaiset maustepippurit Tuore valkosipuli Valkosipulijauhe Sipulijauhe Kuivattu timjami Jauhettu chili tai cayennepippuri Lihaliemikuutiot tai lihaliemifondi Kanaliemikuutio tai kanaliemifondi Sokeri/hunaja Ainakin nämä mausteet olisi mielestäni hyvä löytyä kaapista.
Lue lisää
