Meksikolainen jauhelihakeitto

Mausteet ja tomatti toi mulle mieleen meksikon, joten tässä olis; meksikolainen jauhelihakeitto! Jos haluat vähentää lihan syöntiä, vähennä lihan määrää reseptissä puoleen ja rumpsauta mukaan vaikka papuja!

Texmex-jauhelihakeitto 4-6 annosta

400 g jauhelihaa
1 sipuli

2 valkosipulin kynttä
1 chili

1 bataatti
5 perunaa

2 tl paprikajauhetta
15 mustapippuria
0.5 tl savupaprikajauhetta

1 lihaliemifondi
4 dl tomattimurskaa
12 dl vettä

1/2 paprika
200 g pakastemaissia
1 tl suolaa

(0.5 tl cayennepippuria)

Kuori ja pilko bataatti ja perunat. Ruskista jauheliha. Ruskistuksen puolessa välissä lisää jauhelihan joukkoon pilkottu sipuli. Hienonna valkosipuli ja chili ja lisää ne jauhelihan ja sipulin joukkoon muiden mausteiden kera. Lisää tomattimurska, vesi, lihaliemifondi ja pilkotut perunat ja bataatti. Keitä kunnes perunat ja bataatit on kypsiä. Pilko paprika ja lisää se maissin kanssa keittoon. Keitä n.3min. Tarkista suolaisuus ja tulisuus ja lisää tarvittaessa chiliä tai suolaa.

Tomattinen jauhelihakastike pastalle

Ensimmäiseksi sanon tämän, tämä ei ole bolognesekastike eikä perinteinen ruskea jauhelihakastike. Teen niistäkin reseptit myöhemmin. Tämä on maukas tomaattinen spagettikastike. Olen käyttänyt reseptissä chilimauste-seosta, sillä tykkään pienestä poltteesta, mutta se ei ole välttämätön.

Jauhelihakastike (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400g sika-nauta jauhelihaa
Sipuli hienonnettuna
pari rkl tomattipyrettä (ei haittaa vaikka laittaa enemmän)
valkosipulin kynsi hienonnettuna
2rkl vehnäjauhoa
4dl vettä
Liha fondy kuutio
Kaksi töräystä ketsuppia
Mustapippuria myllystä
1tl jauhettua paprikaa
1tl basilika
Chili-mausteseosta myllystä

(0,5tl suolaa)

Ruskista jauheliha. Minulla on töistä tullut tapa ”murentaa” jauheliha pallovispilällä. Murentaminen onnistuu kyllä myös lastalla.

Lisää sipuli ja vehnäjauhot ja jatka paistamista vielä hetki. (2-3min)

Lisää tomattipyre ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita hetki (2min), tomattipyre palaa herkästi pohjaan joten ole varonainen.

Lisää vesi, fondy, ketsuppi ja mausteet.

Keitä miedolla lämmöllä n.8min, jotta vehnäjauhot kypsyvät. Sekoita aina vähänväliä. Jos sinusta ruoka tarvitsee lisää suolaa, lisää 0,5tl.