Kaalikääryleet varhaiskaalista

Kaalikääryleet onnistu oikein hyvin myös varhaiskaalista! Onko kaalikääryleet teille hitti vai huti?

Kaalikääryleet n.15 kpl.


Vaikeusaste 🥄🥄🥄🥄

1 iso kaali
Vettä

0.75 dl puuroriisiä
Vettä
Lihaliemikuutio tai fondi

1 iso sipuli
Öljyä

1 dl kermaa
2 kananmunaa
400g jauhelihaa
0.75 tl suolaa
1 tl timjamia

50 g voita
1 dl siirappia

Laita isoon kattilaan vettä kiehumaan. Kaiverra kaalista kova kanta pois.

Mulskauta kaali veteen kiehumaan. Kun kaalista alkaa irtoamaan lehtiä ja ne tavallaan pehmenee kerää ne sivuun. Kerää lehtiä kunnes sulla on tarvittavat 15 tai lehdet pienenee niin pieneksi että niistä ei saa enää kääryleitä.

Sillä välin kun lehdet irtoilee, keitä puuroriisit lihaliemessä.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä isolla pannulla. Sammuta levy.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Silppua loppu kaali (3 dl) ja lisää se, kerma munat ja keitetty riisi sipulin kanssa pannulle. Sekoita. Lisää raaka jauheliha ja mausteet. Sekoita massa tasaiseksi.

Voitele uunivuoka.

Ota yksittäinen kaalinlehti ja aseta sen alareunaan pötkylän muotoisesti 1-2 rkl lihatäytettä. Käännä kaalinlehden reunat keskelle ja rullaa kääryle rullaksi.

Asettele kääryleet uunivuokaan ja paloittele kääryleitten päälle voi ja lorottele päälle myös siirappia.

Paista kääryleitä 200 asteisessa uunissa noin 1h 15-30 min. Kääntele tai valele kääryleitä muutamaan kertaan. Koska tein kääryleet varhaiskaalista, jonka lehdet on aika paljon pehmeämmät kuin keräkaalin, pidin omia kääryleitäni uunissa vähemmän aikaa. Pidä siis kääryleitäsi silmällä!

Kasvis-halloumpasta

Tässä kasvishalloum pastassa maistuu tomaatti, paprika, mehukas munakoiso, basilika ja suolaisuutta tuo halloum.

Kasvis-halloumpasta 4 annosta

Vaikeustaso 🥄  🥄 🥄

Munakoiso
suolaa

1 pkt halloumia
Paprika
öljyä

1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
öljyä
1 tl sokeria

chilimausteseosta myllystä
1 prk tomattimurskaa

250 g spaghettia
1 tl suolaa

Basilikaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pilko munakoiso ja ripottele sen pinnalle suolaa. Pilko halloum ja laita se veteen likoamaan.

Pilko sipulit ja valkosipulit. Kuulota niitä öljyssä. Lisää tomattimurskat ja mausteet anna keittyä hiljalleen.

Pilko paprika. Kun uuni on kuuma, valuta vesi halloumista ja valuta munakoisot. Laita halloum, munakoiso ja paprika uunivuokaan ja kypsennä uunissa kunnes halloum on kevyesti ruskistunutta. Sillä välin kun halloum ja kasvikset uunissä, keitä pasta. Kun halloum on ruskistunutta ja pasta kypsää, yhdistä kasvikset, halloum, tomattikastike ja pasta. Sekoita. Revi päälle basilikaa.

Valkosipulinen jauhelihakeitto

Arkiruokien yks suosikki; jauhelihakeitto! Tällä kertaa sujautin jauhelihakeittoon reippaasti sipulia ja valkosipulia ja ai että kun oli hyvää!

Valkosipulinen jauhelihakeitto 4 annosta:

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

400 g naudanjauhelihaa
1 iso sipuli tai 2 pienempää
1 tl suolatonta jauhelihamaustetta
1 tl suolaa

1 kg perunoita
2-4 porkkanaa
n.1,5 l vettä

2 Lihaliemifondia tai kuutiota
n. 6-8 mustapippuria
n. 6-8 maustepippuria
3-4 valkosipulin kynttä
(1-2 laakerinlehteä)

Ruohosipulia

Kuori ja pilko sipuli. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat suupaloiksi, muista tehdä porkkanoista vähän pienempiä, niin ne ehtivät kysyä samaan aikaan perunoiden kanssa kypäksäksi. Ruskita jauheliha katilassa ja lisää sen joukkoon sipuli ruskistuksen puolessa välissä. Mausta jauheliha jauhelihamausteella ja suolalla. Lisää kattilaan perunat, porkkanat ja vesi. Heti perään lisää myös lihalieifondit, pippurit ja raasta mukaan myös valkosipulin kynnet. Jos sulta löytyy niin sujauta mukaan myös pari laakerin lehteä. Keitä keittoa niin kauan, kunnes perunat ja porkkanat on kypsiä. Viimeistele keitto ruohosipulilla.

Herkkusieni-pekonipasta

Grillaillessa ja oikeastaan grillattuja herkkusieniä syödessä mulle tuli ajatus; nää maut toimis tosi hyvin myös pastassa! Tähän keliin tää pasta toimii hyvin sillä vaikka kelit ei helli, voi silti nauttia grilliruoan mauista. Tämä resepti ei välttämättä kaipaa pekonia, joten jos tätät pekonin pois saat herkullisen kasviruoan!

Päätin ottaa käyttöön tälläisen kapusta-arvosanan kuvaamaan sitä, miten haastavasta ruoasta on mielestäni kyse. Arvosana 1 kuvaa erittäin helppoa reseptiä, kolmonen perus kotiruokaa ja arvosana 5 vaatii jo välineitä, hermoja ja/tai vähän enemmän kokemusta keittiössä hääräämisestä. Tää resepti on siis ihan perusruoka!

Herkkusieni-pekonipasta (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

350 g tuoreita herkkusieniä
1 rkl öljyä
170 g pekonia
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
2 tl tinjamia
1 rkl vehnäjauhoja
n.2,5 dl ruokakermaa
suolaa

400 g spaghettia
suolaa

ruohosipulia


Putsaa herkkusienet ja suikaloi ne. Irrottele pekonisiivut ja pieni ne pieniksi paloiksi. Kuori ja pilko sipulit ja hienonna valkosipuli.

Kuumenna pannulla ruokalusikallinen öljyä ja heitä pannulle sienet ja pekoni. Kypsennä pekonia ja sieniä rauhassa miedolla lämmöllä, kunnes sienet vajuvat. Lisää joukkoon sipulit ja kuivattu tinjami jatka vielä kypsennystä. Laita pastan vesi kiehumaan. Muista lisätä suolaa pastan keitinveteen!

Hienonna ruohosipuli valmiiksi. Laita pasta kiehumaan. Lisää sienien joukkoon ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja sekoita tasaiseksi. Lisää ruokakerma ja kiehuta kastiketta viitisen minuuttia, jotta vehnäjauho kypsyy. Lisää kastikkeeseen pastan keitinvettä, jos se näyttää paksulta

Valuta pasta ja sekoita sen joukkoon kastike. Viimeistele ruohosipulilla.

Fetajuusto-broilerikastike

Okei, mä tunnustan. Musta on tullut fanaattinen fetajuustofani. Tälläkertaa fetajuusto (tai salaattijuustokuutiot) sujahti broilerikastikkeeseen jonka nautiskelin keitetyn ohran kanssa. Jos jotain on mun koulun käynnistä jäänyt käteen niin se, että riisi on entistä useammin vaihtunut ohraan! Tiesitkö että ohra on todella ekologinen vaihtoehto riisille?

Fetajuusto-broilerikastike (6 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 rkl öljyä
600 g pehmeän pippurisia broilerin rintafileitä/ fileesuikaleita

1 rkl öljyä
1 paprika
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 tl tinjamia

3,3 dl ruokakermaa
0,5 tlk salattijuustokuutioita
0,5 tl suolaa
persiljaa

Jos käytät fileitä, suikaloi ne suikaleiksi. Ruskista broilerisuikaleet. Pilko paprika ja sipulit ja hienonna valkosipuli. Siirrä kypsät broilerit sivuun pannulta, esim lautaselle.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota siinä paprikat ja sipulit. Lisää niiden joukkoon myös tinjami. Kun paprikat ja sipulit on pehmenneet, lisää pannulle kypsät broilerit, ruokakerma ja feta. Lisää myös vähän suolaa, jos siltä tuntuu.

Hienonna persilja ja lisää sitä valmiin kastikkeen päälle.

Bataattikookoskeitto

Tällä kertaa kasvissosekeittoon sujahti bataattia, kookosmaitoa ja kikherneitä proteineja tuomaan. Kikherneet ovat loistava lisä kasvisosekeittoon!

Bataatti-kookoskeitto kiknerheillä (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

1 keskikokoinen bataatti
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2rkl öljyä

1.5 tl paprikajauhetta
0,5 tl savustettua paprikajauhetta
N. 0.25-0.5 tl cayennepippuria/chiliä

2-3 jauhoista perunaa
230 g käyttövalmiita kikherneitä valutettuna
N. 1,5 l vettä
1 kanaliemi/kasvisliemifondi

400g kookosmaitoa
N. 0.75-1 tl suolaa

Kuori ja pilko bataatti ja sipulit. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää kasvikset kattilaan. Lisää perään myös mausteet, ole varovainen chilin kanssa, sitä saa aina lisää mutta ei pois!

Kuulota kasviksia ja mausteita hetki kattilassa. Lisää vesi, fondi, kikherneet ja muutama peruna pilkottuna kattilaan. Vettä tulee olla niin paljon, että että bataatit on täysin veden alla. Keitä kunnes bataatti ja perunat on kypsiä.

Tarvittaessa ota hiukan keitin vettä talteen. (Ohenna tällä keittoa jos siltä tuntuu.) Lisää kookosmaito ja soseuta keitto samettisen pehmeäksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä soseutuksen aikana, jos keitto näyttää liian paksulta.

Välimeren lihapullat

Tässä vähän eri twistillä maustetut lihapullat joita tälläinen fetajuuston rakastaja vois napsia ihan pelkintäänkin! Mä tein pulleroille kuitenkin kylkeen lohkoperunoita, paahdettua bataattia, parsakaalia ja tsatsikia. Ihanan keväistä! Mitäs teillä on syöty? 😊

Lihapullat välimeren tuulahduksella: (15klp)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄 🥄

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl tinjamia
2 rkl öljyä

700 g rasvaista naudan jauhelihaa
200 g fetajuustoa
2 kananmuna

½ tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
persijaa tai basilikaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteseen. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuulota sipuleita öljyssä miedolla lämmöllä tinjamin kanssa.

Murentele salattijuustokuutioita vähän. Lisää ne ja kuulotetut sipulit jauhelihan joukkoon. Hienonna myös vähän persiljaa tai basilikaa ja lisää silppu suolan ja pippurin kanssa jauhelihan joukkoon. Lisää kananmunat ja sekoita massa tasaiseksi.

Pyörittele jauhelihamassasta lihapullia pellille ja paista lihapullia uunissa noin vartti.

Linssilasagne

Tällä kertaa lasagnekastikkeeseen humpsahti punaisia linssejä. Mä surrautin linssikastikkeen tasaiseksi muhennokseksi sauvasekoittimella, sillä en niin välitä linssien suutuntumasta. Uskoisin et tää maistuis muillekkin nirsoille aikuisille ja lapsille!

Linssilasagne (n. 6 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄 🥄

2 rkl öljyä
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 tl paprikajauhetta
(0,5 tl savupaprikajauhetta)
0,25 tl cayennepippuria

230 g (1prk) käyttövalmiita punaisia linssejä
800 g tomattimurskaa
6 dl vettä
1 kasvis tai kanaliemikuutio -tai fondi
1 tl sokeria
1 tl suolaa
(0,5 tl kuivattua basilikaa)

4 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
150 g juustoraastetta
0,75 tl suolaa

Lasagnelevyjä
Mozarella juustoraastetta

Pilko sipuli ja murskaa valkosipulit. Kuulota ne öljyssä. Lisää myös mausteet kuulottumaan. Valuta linssit ja lisää ne, tomattimurska ja vesi sipuleiden joukkoon. Lisää myös liemikuutio tai fondi, sokeri, suola ja halutessasi basilikaa. Anna kastikkeen kiehua hellalla sillä välin kun rupeat valmistamaan juustokastiketta.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sulata voi kattilassa ja lisää sen joukkoon vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Lisää maito. Keitä kastiketta noin 10min sekoitellen, kunnes kastike näyttää sekealta. Lisää juustoraaste kastikkeeseen ja sekoita, jotta raaste sulaa.

Tarkista linssikastikkeen maku. Soseuta kastike halutessasi sauvasekoittimella.

Aloita lasagnen kokoaminen siten, että laitat alimmaiseksi kerroksen linssikastiketta. Tämän päälle lado lasagnelevyjä. Seuraavaan kerrokseen laita ensimmäiseksi linssikastike, seuraavaksi valkokastiketta ja sitten lasagnelevyt. Toista niin kauan, että linssikastike loppuu. Huom! Juustokastiketta ei välttämättä tarvitse laittaa joka väliin! Päällimmäiseksi levitä loput juustokastikkeesta ja mozzarellajuustoraaste. Paista lasagne 200 asteisessa uunissa noin 30min. Uunista oton jälkeen anna lasagnen vetäytyä noin 10-15 min ennen syömistä.

Noi basilikan lehdet muuten ei ollut pelkästään koristeita, vaan tuore basilika oikein kruunas tän ruoan. Kannattaa testata!

Punajuuripihvit

Tällä kertaa laitoin kasvispihveihin keitettyä ohraa tuomaan suutuntumaa, mutta hyviä pihvejä syntyy kaurahiutaleita sisältävällä kasvispihvireseptilläkin! Kaurahiutaleita sisältävällä kasvispihvireseptillä pihvien rakenne oon hiukan tiiviimpi, ja vähän helpompi paistaa. Eli jos haluat skipata ohran keiton korvaa ohra rohkeasti desillä kaurahiutaleita!

Punajuuripihvit nautiskelin sitruunalla ja yrteillä maustetun jogurtin kanssa.

Punajuuri-fetapihvit (20kpl)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

0.5 dl rikottuja ohrajyviä

4-5 pientä punajuurta

230 g valutettuja kikherneitä
2 kananmunaa

2 valkosipulin kynttä
0.75 tl suolaa
1 tl timjamia
1/2 pkt salattijuustokuutioita (n.90 g)

Voita paistamiseen

Keitä ohranjyvät kypsiksi valuta ne. Voit myös käyttää 1 dl kuivia kaurahiutaleita.

Esikeitä punajuuret halutessasi, mä keitin niitä noin 30min, jotta pihvejä ei tarvinnut kärryytellä niin kauan pannulla. Mutta uskoisin että onnistut, jos raastat raa’at punajuuret pienellä raastinterällä. Anna punajuurten jäähtyä niin viileiksi että voit koskea niihin ja raasta ne. Raasta myös valkosipulin kynnet samalla kun raastin kerta on esillä.

Valuta ja huuhtele käyttövalmiit kikherneet. Soseuta kikherneet kananmunien kanssa tasaiseksi massaksi. Sekoita kikherne-kananmuna seos punajuuriraasteen sekaan. Lisää suola, timjamia ja viimeiseksi salattijuustokuutiot. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Paista pihvit lettupannulla voissa keskisuurella lämmöllä, jotta pihvit ei pala.

Hyvää viikon alkua!

Sweet chili broileri

Nopea ja maukas ruoka syntyy broilerista, sweet chilikastikkeesta, kasviksista ja täysjyvä nuudeleista. Tykkäättekö te lisätä kasviksia lämpimään ruokaan?

Makean tulinen broileri 4 annosta

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

480 g Honey butter -marinoituja fileesuikaleita tai rintafilettä

öljyä
2 porkkanaa
1 paprika
1 sipuli

200 g sweet chilikastiketta
1 kanaliemikuutio
valkosipulin kynsi
Ananaspurkki

noin 150 g herneen palkoja

200 g täysjyvänuudeleita

Ruskista broilerisiivut ja siirrä ne sivuun pannulta. Kuori porkkana ja suikaloi se kuorintaveitsellä siivuiksi. Kuori ja pilko sipuli. Pese ja suikaloi paprika. Wokkaa kasvikset tilkassa öljyä.

Lisää broilerit kasvisten sekaan pannulle. Raasta valkosipulin kynsi. Lisää chilikastike, ananakset mehuineen ja kanaliemikuutio- tai fondi. Kiehuta.

Keitä nuudelit kypsäksi suolatussa vedessä.
Valuta nuudelit.

Lisää palkoherneet kuumaan kastikkeeseen ja sekoita nuudelit kastikkeen joukkoon.