Bagelit

Riinkelin ja sämpylän erot on mun mielestä siinä, että ensinnäkin rinkelissä on reikä ja niitä keitetään hetki ennen paistamista. Keittämisen vuoksi rinkeleihin tulee aavistuksen sitkeä pinta. Ihanaa!

Mä laitoin bageleihin vähän hiivaleipäjauhoja, vaikka eihän ne perinteisiin bageleihin kuulu. Enkä muutenkaan sanoisi, että nää ois oikeita bageleita mutta yhtäkaikki nää on herkullisia ja sopis ihanasti vaikka vapun brunssille parin viikon päästä!

2 peltiä bageleita (n.20-24 kpl.)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄 🥄

5 dl vettä
1 ps (11 g) kuivahiivaa
3,5 dl hiivaleipäjauhoja tai grahman jauhoja
2 rkl sokeria
1,5 tl suolaa

100 g voita tai margariinia

n. 7-8 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi. Sulata rasva.

Sekoita kuivahiiva, sokeri, suola ja hiivaleipäjauhot. Lisää myös noin puolet vehnäjauhoista. Alusta taikina, eli sekoita taikina tasaiseksi. Lisää rasva ja loput jauhot taikinaan. Vaivaa taikina tasaiseksi ja yritä saaha siihen sitkoa. Jos jaksat, ihanteellista olisi vaivata taikinaa noin 10min.

Kun voimasi loppuvat anna taikinan kohota noin 30min vedottomassa paikassa.

Laita isohkoon kattilaan vettä kiehumaan.

Pyöritä taikinasta pullia, ensin yhden pellillisen verran. Seuraavaksi tee pulliin reikä samaan tapaan kuin munkkirinkilöihin. Eli paina peukalot pullien läpi ja levitä reikää varonaisesti pyörittämällä rinkeliä sormien ympärillä. Kun olet saanut tehtyä pullasta rinkilän, laita se kiehumaan veteen. Keitä rinkeleitä noin puoli minuuttia kummaltakin puolelta ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille kohoamaan ja kuivamaan noin varttitunniksi.

Kun olet keittänyt ensimmäisen pellin rinkuloita, leivo loput taikiansta pulliksi ja keitä ne samalla tavalla kuin ensimmäinen pelti.

Paista rinkeleitä 225 asteessa keskitasolla noin 15-18 minuuttia.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s