Punajuurisosekeitto

Kasvisruokapäivän kunniaksi vähän eriväristä kasvisosekeittoa, nimittäin ihanan pinkkiä!

Punajuuri sopii erinomaisesti kasvisosekeittoon, kunhan vaan jaksaa pilkkoa punajuuren pieneksi ja keittää tarpeeksi kauan. Tähän kasvisosekeittoon hukutin perunaa, porkkanaa, punajuurta tietenkin ja kukkakaalin jämän.

Punajuurisosekeitto (4 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

3 isoa punajuurta
1 liemifondi (kana- tai kasvisliemi)
vettä
2 pienehköä porkkanaa
5 jauhoista perunaa
½ pieni kukkakaali
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä

1 prk (125 g) smetanaa
n. 200 g fetajuustoa tai paketti Aura-juustoa
1 tl kuivattua timjamia tai rosmariinia
Mustapippuria

Kuori ja pieni ensimmäiseksi punajuuri. Leikkaa punajuuri pieneksi niin se kypsyy hyvin. Laita punajuuret kiehumaan liemifondilla maustettuun veteen, ja jatka muiden kasvisten pilkkomista. Kuori ja leikkaa seuraavaksi porkkanat, sitten perunat ja viimeiseksi kukkakaali ja sipulit. Kun kaikki on kiehumassa, varmista että vettä on tarpeeksi, kasvikset pitää peittyä hyvin! Keitä kunnes kaikki on pehmeitä. (Aika riippuu siitä, minkä kokoisiksi paloiksi pilkoit kasvikset.) Jos keitit kasvikset runsaassa vedessä, ota keitinlientä erilliseen kuppiin. Voit ohentaa liemellä sosekeittoa soseutuksen jälkeen. Mutta jos nestettä on soseutusvaiheessa liian paljo on lopputuloksena pahimmassa tilanteessa vetinen sosekeitto, sen vuoksi soseuta keitto mieluummin vähemmällä nesteellä.

Soseuta kasvikset samettiseksi keitoksi. Lisää smetana ja valitsemasi juusto murusteltuna. Minä en tykkää aurasta, joten käytin fetaa. Punajuuri ja aura on kuitenkin monien suosima makuyhdistelmä! Lisää timjamia tai rosmariinia ja mustapippuria myllystä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s