Makkarakeitto

Arki ja arkiruoat! Useat keittoruoat on edullisia, ja siksi ne sopii vuodenvaihteen keventämälle kukkarollekin erinomaisesti. Tällä samalla keittopohjalla saat keiteltyä myös ihanan siskonmakkarakeiton!

Perinteinen makkarakeitto (4-6 annosta)

Vaikeustaso 🥄🥄🥄

3-4 keskikokoista porkkanaa
1kg perunaa

1,5-2 l vettä
1 lihaliemifondi
0,5 tl cayennepippuria
1 tl paprikajauhetta
n.10 mustapippuria
n. 6 maustepippuria
1-2 laakerinlehteä

2 pientä tai 1 iso sipuli
n. 600g makkaraa
1 rkl voita
2 valkosipulinkynttä

n.0,5 tl suolaa
(Persiljaa)

Eli, ensimmäiseksi kuori perunat ja porkkanat ja pieni ne suupaloiksi. Tee porkkanoista huomattavasti pienempiä kuin perunoista, sillä porkkana kypsyy kauemmin! Kaada vettä niin paljon että perunat ja porkkanat peittyy hyvin. Lisää mausteet ja anna keiton kiehua sillävälin kun touhuat makkaroiden kanssa.

Pilko makkarat ja sipulit. Ruskista makkarapaloja voissa paistinpannulla. Kun makkarat on saaneet aavistuksen väriä, lisää joukkoon sipuli, jatka makkaroiden ruskistusta. Kun makkarat ovat ruskistuneet herkullisiksi ja sipuli pehmentynyt, lisää niiden joukkoon hienonnettu valkosipuli ja pyöräytä hiukan. Kaada makkarat keiton joukkoon ja lisää tarvittaessa vettä, jotta makkaratkin on kunnolla upoksissa. Anna keiton kiehua, kunnes perunat ja porkkanat on pehmeitä. Kun keitto on valmista, viimeistele se persiljasilpulla ja maista, tarvitseeko keitto mielestäsi suolaa. Lisää tarvittaessa.